wxr_tree

3 \% R: p4 m4 o) b) e  s3 _

2 P- ~1 K1 s; _/ i6 t- [( D6 Q这个夏天一直不怎么热，也许老天爷晓得我们怀着一颗火热的心去参加烘焙活动，这天格外的热。% [( ^! |0 Q; q
- s* f! P7 n' c) `( C. P+ I8 ]9 x3 J
我是一个守时的人，为了不迟到，我专门提前出了门，到达集合地点时还有一刻钟，站在树荫下耐心的等到一点居然还是没有人出现，心里有点着急了，莫非是临时有变故活动取消了？赶快给花猫打电话，已经有个妈妈在她家了，不一会儿其他妈妈也陆续赶到了。( M" x- s1 g! c( H3 K9 R4 f1 E
/ X* w9 M  W9 m6 {$ q
到家第一件事就是参观厨房，哈哈
- L: u/ W$ X" t7 a. l+ C
4 v) ]2 Y" J+ i. Z% `

wxr_tree

时间关系，今天不做戚风蛋糕，改做蛋糕卷了，据说花猫也是第一次做蛋糕卷哟，大家一起学习
- ^+ s2 ?  a$ h$ a6 y5 l; m' J! Q8 F, D
花猫迅速的摆出了各种材料和用具

wxr_tree

先把蛋清蛋黄分开
6 n6 w5 t  w! I; t" R4 ~+ D, n  @1 h7 M
花猫偷懒，没有用分蛋器，结果分第2个蛋时蛋黄掉了一点到蛋清了，

wxr_tree

蛋黄里可以由蛋清，蛋清里绝对不能有蛋黄，否则蛋清不能打发哟，所以，要么把蛋清里的蛋黄弄出来，要么重新打蛋。
6 ~" `: k; H- d
# x  i' {6 f! r+ k看，花猫就在清理蛋清中的蛋黄。为了保险起见，最好是先弄到小碗里，在合到一起哈( P$ H: @- E2 Z. X- }* H; l# N
8 U4 k" w9 b! E/ v* k

wxr_tree

$ ~2 f; p% Y+ S8 |% e

* j% Z) T/ A7 ^$ w" L2 ?看，这位工作人员是谁？
" @9 i; i% q$ r7 L# c8 h2 x' e
3 A* b1 o: j+ o7 Q! _哈哈，花猫的妈妈也是非常的热心呢，好专业

wxr_tree

) V4 ?/ U$ A8 B  a* h
3 i$ H) l5 @" B4 P9 _9 F2 O2 n蛋清打到这个程度就要第一次加糖，网上很多蛋糕方子，所以我就没记克数了; |5 w6 m4 X6 c9 [/ _: m% s( p
  E) q: X2 l; x. S% _" r, |8 Q  y
加糖的同时还要加几滴白醋

wxr_tree

; |8 @2 B- _1 c# F3 D. r+ q1 h  Y' a& C3 a
打成这个样子，第2次加糖，能划出痕迹了第3次加糖，忘记拍照了

wxr_tree

" y# S: ]; j" X) _, x/ l
, G- K" [3 }" n3 V* F
蛋清打发到湿性打发即可，看到拉出来的小弯弯没有，这就是湿性打发，如果继续打发，拉出小小的直角，那就是干性打发了" W# T8 J" M6 ^; s" |# N  A

8 H2 t7 S# D- r6 M# x天气太热，蛋清打好后放冰箱冷藏

wxr_tree

蛋黄加糖、无味的植物油（不能用花生油、橄榄油、菜油等有味的油），水（没有牛奶了，呵呵），用打蛋器稍打一会儿，无需打发

wxr_tree

筛入低筋面粉

wxr_tree

% a9 b1 V- l4 O2 s0 l) e

) x4 U( V, n5 |/ x( L搅拌均匀，注意手法，是翻拌，不能画圈搅

wxr_tree

蛋黄拌好就可以预热烤箱了，170度

wxr_tree

3 W$ u( }# A0 U% t5 g: K
2 B; q4 l2 h4 r; Q4 u
准备好锡纸，裁剪成比烤盘略大一点，留点边方便后面卷蛋卷
! z% W5 Y* _( A& g2 z/ T$ O" f" C/ |1 l: Q& o0 O
注意是亚光的那面接触食材哦

wxr_tree

8 u. Z" B1 Q' h) O5 f" _9 }0 j* _, R( h* w* x, _9 F( {4 E
先弄一些打发的蛋清到蛋黄糊里，拌匀后再加入到蛋清里

wxr_tree

注意手法哈，不要画圈，切拌

wxr_tree

调好的蛋糊倒入烤盘内

wxr_tree

用刮刀把表面弄平整，记住一定到端起烤盘震一震，把空气震出去

wxr_tree

看，烤起来了，哈哈，好香

wxr_tree

" \: }5 @+ ]' e6 @- H# t
) y0 N0 h9 k! E- B" z0 `& D$ j# ?# b发生了悲催的事情，后面的照片不知道怎么回事，没有了，无法继续发帖了，请参考其他同学的照片吧
7 b* c3 [0 S. a8 ]6 }# Z  B' U: M. ~4 \' R0 H2 J  b6 m
烘焙是件非常有成就感的事，回来后我就利用周末做了个蛋糕卷，4 w! T6 j' M' o1 q4 P. T! Z% @7 o

: I$ w5 j2 ]" ~# b9 M哈哈，那是相当好吃哈，受到家人的一致好评
) j# n' x6 D0 q3 T7 u; {
; M) \0 n' i" F3 K% M绝对有沁园的水准
( c7 s4 @8 Y0 p4 Z! J( |1 }: P- K0 n/ g
如果你是有心人，赶快行动起来吧' g- ?4 ~8 Z8 [6 x" r: _
, o; {4 E& f) Q* g. b4 u
烘焙不是我们想象中那么难，相信你也一定能成功！

花-猫

前面的相当的详细啊！结果突然都戛然而止了，不过瘾哈