皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。3 O3 T6 A" I7 |) @4 _" O! ~

3 s6 h9 ?5 A# _3 B* ^6 y做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？, U; o; p( p1 z2 P2 j- Q& `) ?. J! p
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。, V, f. W# q/ `: Q
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做法：
# L# P$ U( G0 R9 Y/ b6 u1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了) V2 C) b& m; D' G4 G. L
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条3 n7 v4 o! A8 M/ M- A
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
+ g" ~5 K+ w# w- b4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子5 z- P8 n1 |# M& {* C$ A3 M, P
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
9 j4 X8 F& j' r) G/ q! R. Q6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了7 ^" @* e" Z! U9 n  m  \& ?7 p
7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡
3 q- u- c$ O/ l8、装盘，上菜罗。$ s# m. N" s! p2 m& I& R" U
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。
. m% D7 s, O: v6 p- m& E- u, m8 r6 D9 K它的功效有以下方面：
6 n, V0 a" o% T" T% ~2 s补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。0 C# ]( D$ T" Y
现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
7 z$ c, ?$ M3 h& L3 s- {哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

# c, h/ V  y" ~) T6 p3 x
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
# i9 m# d  n8 W; p+ f& K我登哈出去买材料3 W. q7 ]" e1 L7 _4 q
明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表 6 ?# I2 s" `2 \
看起像真的排骨一样给1 D+ k# t6 P4 V9 e( }
我登哈出去买材料9 R1 D5 k0 q) W# G
明天我做了 跟你比哈看

# d4 x, G( m2 g" l要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！- U6 {4 j) `3 F3 E& Y% S
好新颖！