皮儿妈咪

又有段时间没变花样做菜了，刚好今天没事儿，就想起了上次电视里教的那个素糖醋排骨。虽然只看过一次，步骤也记得不是很好了，但还是试了下，结果做是做出来了，但颜色呢还是赶不上人家。唉，我的神啦，怎么才能把色也上好嘛。
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" j" A0 O/ c7 Y  G+ w5 `" j5 r2 P5 M做这个素糖醋排骨要准备些什么材料呢？4 r5 i! Y; Y4 O. Y# v6 d4 p# j+ x
答：山药一根，干豆皮适量，鸡蛋一个，豆粉，油，盐，糖（白砂糖或红糖），醋，料酒。  h1 K. s) d) W

! a. W* T! E8 {/ y做法：/ ~( W4 _- T# Y
1、山药去皮洗净切成小条，烧开水把切好的山药在水里煮开就可以捞起锅了: r* [6 ?0 i4 B1 C9 F
2、干豆皮用开水发一下，泡软后切成细长条# X* q& \; L" r3 y5 ~3 U
3、鸡蛋混合豆粉及少量盐调匀
( r/ v( o5 y. y& _4、把切好的豆皮包在山药外面，做出排骨的样子7 D0 H8 f# j% E# e
5、把成形了的“排骨”在鸡蛋糊里拌一下，在豆皮接口的地方最好是单独再上一层干的面粉，这样就不会散开了
. ]8 P" ^" J( D) {5 Y6、油下锅烧到八成热，就可以把“排骨”下到里面炸了
2 M' |  q4 E$ h: G+ ]$ Y$ a& u4 N7、炸好后起锅，再放少量油烧热，把调好的糖、醋、料酒放入油里烧均匀后再把炸好的“排骨”放到里面拌匀，起锅的时候最好再色点芡3 B" w& H) W4 [
8、装盘，上菜罗。6 @$ s/ ]+ o  S( B5 A6 _" A. q' T+ X
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PS：第一次做，大家包涵下。成品不是很好看，大家将就将就。

皮儿妈咪

坐个沙发，可怜啊，成品给人的感觉太差了，我做好准备接受批评

子印妈妈

哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

皮儿妈咪

为啥子要选山药来做骨呢，因为它的药性比较高。6 k, d8 `& w$ s# R+ @' U9 Q
它的功效有以下方面：( X7 ]# w! G( D- }
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
% n  W0 p* c" T现在都讲健康第一，所以少吃肉多吃素比较好。

皮儿妈咪

原帖由 子印妈妈@cq 于 2009-9-2 19:00 发表
* T& y) L. u* }3 p3 G& S哈哈，哪阵做给我吃哈噻，不过，我要吃真肉那种哈，皮儿

+ p+ X( f( l5 `. A
讨厌，吃这个营养高些，还不怕胖啥。做真肉吃了你又要找我扯皮，说把你养胖了哦

冰影

我没看之前还以为是真的肉也

淇淇妹

看起像真的排骨一样给
9 L( P/ w; J; B3 x我登哈出去买材料
7 q. Q! d4 R$ e9 j$ C6 L" \明天我做了 跟你比哈看

皮儿妈咪

我觉得还是好吃哈,皮皮那层最好吃,内里的山药有点脆脆的,滑滑的.

皮儿妈咪

原帖由 淇淇妹 于 2009-9-2 19:11 发表
9 ^2 Z2 t/ Z3 U看起像真的排骨一样给0 I& |# G$ h( n: n" I0 |6 h  U/ E
我登哈出去买材料
$ h# M2 T. t' G明天我做了 跟你比哈看

1 B' l% l1 M! O* V9 O- B7 Q
要得要得.肯定做得比我好,我最后这一步太差劲儿了.唉,

会说话的鱼

霸道！明天做

yangqiaoyx

呵呵，看起来挺诱人哦。。。

小布丁的妈妈

看成品像椒盐排骨

火火12的妈

我觉得炸好的看起要好吃些!

彦竹宝贝

可能还是好吃哟，要是汁多点可能更好

焦糖布丁

你不回锅还好些

雷雷妈

好能干哟。。

你孤独了

很想知道味道怎么样

宁宁妈

不批评你，做得嘿不错！
7 U7 F# M3 K1 t好新颖！