本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 7 Y6 B1 W# `# c/ w; w
; P3 [+ H8 t% b2 b【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
- m; s, |5 ~1 i" _8 \1 `
-
( Y/ w) n( |* J 9 e1 ]* Y6 z0 _8 E
-
: T C. L4 p _ H5 c: z% J3 X
7 i* S" b6 j+ k1 E0 T
-
. ^( P; ~/ P' X/ p/ T+ x. v+ c
3 c' Q3 a2 x+ Q# {3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 ; p4 w: q; v) D! C3 ^5 A' `
-
1 Y; L2 P8 s( n4 \$ H G. e4 ]7 s+ {& }
4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片 4 A7 y, E. g0 E* f9 v
-
' ?5 n1 m t% M: X' x5 N
: L2 u0 i! H- U* e6 K5 a
5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 8 N2 s& Q# @- K8 J3 i5 X7 v
-
* S) C0 q# r6 n3 ` 8 H, M" K) R& c" b3 N6 F; s
6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 + a ?$ ?! W: \0 K0 g" A+ W
-
. H [, ~8 Q+ q9 \$ D! s( Z
' V0 X" h5 G5 k5 E
7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 0 D% l7 ~3 z9 x l+ M( _6 \
-
: R8 z. D* X" V( t
' y* T0 e. L0 u; z- s$ `8、再把肉丁煸炒出香味 ( b$ z( _( M/ D. A. `: u
-
; Y" f# I ~ P' r$ t/ a
7 ^/ K; K1 }: M# }
9、倒入料酒 % o/ ^7 ?1 S; j# V. k( q* ~( h* J, D4 U
-
6 x$ `% b+ `# ~: k ' D. f! a' n) e: p& C6 _( B7 N' m
10、加入笋丁煸炒均匀 " O! J- l6 H" |1 A' o/ s( J
-
- m$ k" [: [( t) J
% [* r* M/ N3 X. c
11、加入生抽和老抽
2 m7 v; {! n( A8 D7 j! ?
-
" M3 M8 P! _: ]7 }. \; E % x! Z3 v7 ~" v ]" c) ]& E) f
12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 . a# Q4 F. Q% U5 ] l: k1 ]
-
) {8 m% i0 E. K- M R0 b
0 P! c0 ~+ b6 k# y" G13、撒入葱花后熄火出锅 ! o+ n$ Y; Y2 _; U6 r, A7 v( z
3 Z; P* E# t c6 s1 K
; f4 x& }8 Y+ {: p( u3 A; `+ z! p0 w0 J
9 M8 o( F, J7 J; \% d) ^- T
|