本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 ' i T2 c% @# n
" L& y7 ?* s2 ?+ F( C【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味 . d( P8 H# e4 u$ \. P5 |" z) m
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# U4 s, ]( J$ u5 {: s% j7 T6 p& V: _. g3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁
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{! t$ V$ \. g& w4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 7 }8 r$ q. T9 |. Z3 Z/ P
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% U+ v8 j& F# V( h4 p) l- ~: d; o6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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, w" H( D3 T0 u5 F: X4 B3 h( N7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味
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* \, M; v1 ]$ }. x# h6 h8 `8、再把肉丁煸炒出香味 . A. C& s% t4 ?0 p% L" e
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9、倒入料酒
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10、加入笋丁煸炒均匀
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! W4 y+ r" q R# \! \+ @11、加入生抽和老抽
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0 w! x! o5 _' P' t Q- z12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 # O( b B, x& s5 a7 d2 }) r
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/ |5 O/ K* Y# e+ b% f- [8 }, g+ Q+ r% C13、撒入葱花后熄火出锅 " p7 i. E2 S5 X
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