menintepow

; G1 p( b1 r! i: Z, G
: r& a2 F; r. h2 [8 Y自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。) o4 @# Y/ w* @) |* {; ~) R% w  h

2 t: g, E0 C6 f1 u今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。
" {: m& A/ Y7 [  E2 t2 Z; f8 @2 F) L) `: P3 R% v

# D9 h' I+ k  T1 W1 j) F

  J+ P& ^3 `" K; T% {3 i

. k3 ?8 _: U( E* a4 d5 J

房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具4 L8 M9 z9 t: E

, Z! Y' z5 L+ n

2 R" i& ~# B( b0 `

menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

5 j* V5 X" |) W( x* |5 w9 O3 E% Y% D* ~9 I5 w4 U% `, J
第一步是制作豆沙馅
* D& u  P8 B' y4 y1 m

还比较稀的时候

. v; ~- \2 f5 A5 |- C2 \' }/ j& \

这时比较干硬了，就差不多了

! }, s: e0 Y. g8 u8 V  M' R然后第二步是做奶油皮
% i1 S; Q1 h) g) Q

( O; n% W( h' r% ]; J: k- D第三部是把皮和馅分别分好# c9 D! j8 @, r" w

/ M2 u1 O" C, F( a) q/ L
最后，压膜成型，进烤箱桑拿; _# Y9 ]" Y' k- A" u# a7 L0 z/ v

1 n$ X+ t4 H1 S" R% T
看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的2 i. @/ G" w8 p8 o4 r4 \# g

欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

回复 menintepow 的帖子$ `$ Q* J! M% L

+ D8 ]7 y' X9 h我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33
/ y" d7 s, N" E2 [回复 menintepow 的帖子8 H- h. C% P+ u- s) o1 n  r; g6 \1 U
  A2 E; Z3 y/ h8 M8 A3 K: T
我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

3 r* s# N. X0 Y- s) l, i
我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

回复 menintepow 的帖子/ @- W9 J% R$ g6 S% I3 q

& e5 |2 @  v  o+ z8 ?8 m4 v- w1 D都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下