menintepow

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* X0 ]0 v: k0 m+ V4 S自从上次去花猫家，第一次体验了自己烘焙的乐趣，就开始有了兴趣。那次没有带相机，也没交作业，这个事情对于我来说，就像小学生没有交作业一样，一直放在心上，今天终于做了月饼，虽然还是第一次，做得不够好，不过我自己还是挺满足的，也算是补上次的作业吧。6 S% e7 _- \+ q- d

$ [; T* _$ {0 y6 R/ ?今天做了京式和苏式两种，京式烤的时间稍微长了点，颜色有点深，不过味道还是正常。苏式的我比较满意，也是我喜欢的味道，就是不知道我做的怎么还是有点发的感觉，中间有点起鼓，君之的就没有。7 e/ D  e3 l! m0 j
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房千晴妈妈

楼主我看到好吃哟，等到看过程。

menintepow

刚刚出炉的奶油皮豆沙月饼，也是君之的方子，但是我觉得皮好干啊，不好包，我用了月饼模具+ E& Q. e9 g0 n  i* K

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menintepow

奶油皮豆沙的过程大概拍了一下，献丑了

menintepow

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第一步是制作豆沙馅, @9 `2 y& B$ |

还比较稀的时候

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这时比较干硬了，就差不多了

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然后第二步是做奶油皮! I1 F( M" r6 o

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第三部是把皮和馅分别分好8 [: r: R7 A, p9 P( Q8 U8 y1 j

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最后，压膜成型，进烤箱桑拿3 L( A: F6 C# ]! n/ N! {

2 O3 k' ?/ l" ]1 [& A* k' Z看来这种不太时候用模具，君之就没有，因为烤好后形状没有广式的保持的那么好，我是觉得皮实在太干了，不压一下不知道成什么样子了这种皮还是有点饼干的感觉的
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欧妮儿--佳佳

好厉害哟  自己都能做月饼吃了

wxr_tree

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8 P3 V; Z0 Z0 R& k$ U+ z我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

menintepow

wxr_tree 发表于 2012-9-17 11:33 + q+ r. U, ^$ g1 J
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我做的苏式也是鼓的，不过味道可以

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我后来看了下，估计是水分多了的原因

zhl262711

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都是些能干的美妈~

liuchang186

学习了~顶一下