曾经770

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5 a" u- [( B" J. c6 C6 f% _; |5 c1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  5 P+ g: n" M- `4 y% u: ^3 Y$ Y9 v

( a' r9 O& |/ u" c9 X) ]( s# U3 f2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
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" U! C$ A$ d/ W. F: G( R  ?$ j3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。  
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4 ~' M9 J9 Q$ w' o5 l9 }) g4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。  + e) K* Q, Y3 x0 d
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5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。 . z- O( Q# R* k/ Y
今天去婆婆家，看见才制作好的香肠，口水。。。。 * y% t% G2 y. y( D9 X

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花-猫

亲爱的啊，你照的只有两节是香肠，全是腊肉，婆婆家做的呀？你们肯定有着噻9 u, a+ ]# y) a9 n& q
我今天晚上做了4斤肉的广味小香肠，一条风鱼

lovebaby_yu

回复 花-猫 的帖子3 `/ n" C$ ^1 O$ r6 j( [# D4 U$ t

1 Y6 o: I( N3 y% Z  V0 ?. B美妈，那个鱼怎样做吗* p% X% F. M1 Y6 ]

花仙子是花

我们今年都准备做火腿肠拉  

凤凰妖姬

都是能干的美妈呀，哈哈

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2012-12-27 23:39
; e4 |/ o: @6 s, ^! J3 R2 J% ^1.将肉洗净，抹干表面水分，把肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。  3 Z* W1 H# ]! I9 z, _; m: A9 V" U

  c5 e8 {0 }2 X4 V2.将糖、盐、白酒、味精、五香粉等调味 ...

* h) k( d% a  o; C9 o5 \我家的香肠已经开始吃了哟

曾经770

回复 花-猫 的帖子2 z5 s) b6 C4 `' V7 F
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哎呀，失误了，没有照好

watasiwa

我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

微毒.く

我们家里的香肠熏好了，有川味的和糯米香肠味道很不错哦。

糯米的啊，第一次听说耶