妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕* l5 ?/ k0 J! ]- l7 p, p9 z
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面糊材料
/ h0 T! b, n- S, D" Q. W9 A黄油——25克. i' }# G" s8 j+ Y8 z5 O3 S
水——100ML
" J9 H$ J  n" ?- n低粉——50克
# @6 A( C  Y' Y0 ^9 L鸡蛋——2个（约100克）
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, \: y9 i# q6 O7 d- c9 Z& Y. Q制作方法：
- o$ R$ M  [* v; a1 L1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。$ U  S$ F. D5 p
2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。
( u/ V; s; `4 E; l# ^3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
: Y5 @8 P( B9 f, z( ^. h4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。0 c% J# X# f8 U. N" H% E7 S5 V
5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。% {& u3 Z* b: w  F: b9 z4 R
6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。9 a. `0 Y% P) Z1 X7 Y  G/ y
7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。
# C/ k/ Y7 Z# n" q8 f9 c9 H' b8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。0 e: U. }  X( |- {9 Q5 ^* Q- d
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。6 C6 i  J. [- i$ F5 g! J, Z( Z
10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。8 M0 |1 `3 w2 F+ b  w
注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要
9 X/ D: j4 H2 ?" l慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～
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( J4 S' w9 y. U在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子  B3 E" z) O+ y7 E* S' i2 r

" R' n" ~6 p. |; K就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了