妖精7227

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卡仕达酱泡芙——也是基础蛋糕
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* `4 L  O0 @& e; G& U. ?面糊材料
/ `) c2 c8 D) Z7 P" U9 X- g& u黄油——25克
0 I! ?( J9 n+ T" u5 d水——100ML
% _: y* a  t' G" r. D低粉——50克
, Y' }, I4 `7 n鸡蛋——2个（约100克）
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9 x" I4 }1 ]* x4 y" @) n5 @制作方法：# g' B% B) N3 o  B, P; _  U
1.将黄油与水放入锅中，以中火加热。
; D: I) d# c0 N5 S! f, \3 c+ o. u2.沸腾的黄油完全熔化，沿着锅边泛起一圈泡沫时，将锅从火上移开。
8 Y# O' h# U6 S  A$ c+ B- I+ p3.一次性加入全部低粉，用木质搅拌铲迅速搅拌。随着搅拌，面粉就会成团。
; Y; K: b$ p( L0 B- y/ p4.再次用微火加热，用搅拌铲稍稍用力搅拌。加热面粉，在锅底开成一层白膜时，将锅从火上移开。
  F1 G+ ]6 z5 W" g# O' ]( ^5.分数次加入搅拌好的的蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀。
% t' c% [2 q- S4 O" B  F6.一开始可能难以混合，随着搅拌，材料会逐渐成团。6 P  c  J/ ]3 R9 H8 j
7.重复加入蛋液并搅拌，使材料逐渐变得光华发亮。* k; k- v5 U' i; ^/ {6 t
8.用搅拌铲抄起面糊，如果粘在搅拌铲上的面糊慢慢滑下且能够形成三角形的痕迹。如果面糊已经达到上述状态，剩下的蛋液可以不用再加了。% b5 H6 @) W/ P, T$ W( Q: I
9.用裱花袋将面糊挤在烤盘上，将手蘸水，平整面糊表面。然后放入200-210度，烤箱中层。' h+ H! v5 |9 k- @
10.待面糊膨胀变大后，慢慢将温度降至160-170度，烘烤40分种左右。泡芙表面着色均匀即可。
: P8 W1 k/ K' N- W, m注意：如果在烘焙过程中打开烤箱，泡芙会变瘪，制作就将彻底失败，因为泡芙不会再膨胀变大。在变化温度时，一定要
3 _+ s7 d0 H" d( L2 {: Q慢，如果温度降得太快，泡芙也变瘪。切记～～& ], z  E5 e5 k

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在泡芙上放1/3处横向切开，用勺填入卡仕达酱，填满后再将泡芙上部盖上。就可以了～～～根据自己的口味，可以放奶油，咖啡卡仕达，巧克力卡仕达等等～～～

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妖精7227

自己做沙发～～～～

房千晴妈妈

看到好想吃哟。

飘飘笑雨

好吃的东西做起来都太麻烦了，哈哈

简爱666

回复 飘飘笑雨 的帖子
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就是，好事多磨·········

耗儿妈

有点麻烦样，呵呵，看起来还是黄油饼干最简单啊。

唐玄奘

确实黑安逸呀

ljzhb725

看起不错，学到了。

gapdd

这个可以有。。。。

meiyushan0317

不错,学习了