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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：# z0 U( B- ]" i- ^
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g0 W2 l7 C7 v1 b+ G( l* F
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：) Q5 y1 \7 `9 v  f0 C1 ^% ]
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, m2 K8 y% c. B9 A* E全蛋75g：2 @$ K6 n! b" S7 @
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砂糖52g
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酵母13g3 q/ ~9 t2 ?5 L

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西西妈

拆楼。。
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0 x" c3 V  {4 e6 r* @% c) f就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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5 \9 W. R" T, I5 u不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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步骤一：制作丹麦面包面团
9 R" V+ g# n; L5 V1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
4 p; N# e( L! L% ]& e6 @8 b2、加入黄油50g，揉至完全阶段。7 h5 O$ T: b1 }7 \4 E  Q4 d  F' T6 q
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
5 I) V  Y" G, z0 |4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。6 U# ~8 i9 f, p) ~  |! y& b/ H
5、开始叠被子：
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! S* L& K9 [3 e3 Z  @a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：9 e& f+ f1 B0 g( Q
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝* W. P- _4 [# L: _/ H# Z. R0 F

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& J! \+ W5 R# W$ }& N5 i, pc：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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. {' S6 e" _( D7 K1 ^$ z$ U' g  `* de：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。1 y: e$ Q( b/ M& G9 p2 M: L
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步骤二：整形7 F; t4 d% G/ Z2 U0 F

0 G4 ~" l% X9 J( y5 r: s' l1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。6 S7 ?/ L4 m  T! ~, @1 y& z7 G7 Y1 |

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。8 ~/ c3 O5 A7 g+ y
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4 P- V) N( M8 u% |& [' z" `切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。6 K2 Q# o! @7 X
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9 M* A3 q0 j! o* [- g" {. q步骤四：烤制9 |. l. r  @- Q9 ?  W
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。: Z- N3 j% I3 a! Y% ?: F0 p

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. g3 _: Z5 {& |: C! |: o+ t/ N7 B2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：
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) U8 t/ Q7 D% v8 Q; \! H: a嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
1 x" s& d3 @! A3 C- e$ f所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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( [0 U& C4 J! j5 h3 H1 m/ x
. M- h4 O* ]6 X7 D+ w辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~