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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
$ t# U* A% l* L1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
- C) j( r: J: {2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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全蛋75g：
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/ U$ O6 D+ t; Q0 q6 `/ q砂糖52g
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。) H3 O5 ]* x' t) U. |: b

1 z7 _! R0 K; P' O$ ~就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。7 u* t$ Q; s5 s6 S+ F' P

( T& b6 O* e6 H. G' ]不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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, o" _( ~& _6 {7 q步骤一：制作丹麦面包面团& {. [4 k, x1 m  I
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
7 s) }+ }, t9 y. g/ p& y: t2、加入黄油50g，揉至完全阶段。7 b3 E& _! R% e  j$ E- X
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。9 E+ e9 S( l$ m9 S& V
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。. Y( S8 V' W8 V% r
5、开始叠被子：, N6 n1 c" Y& s: Y. [) E, H
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝# P; z; @  W7 [8 `0 h! U
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1 }$ l' L% L$ O8 j. ?( G/ C2 mc：擀开来成长方形
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' m  r# J" T8 s7 |& g, jd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。9 g" \! ]- G) r. s/ t: g# O$ Z+ A# F
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步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。2 C' G3 k) i/ |7 d

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。$ C" C% J0 Z6 U; V2 P( d9 y1 e& }% h

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: l# n$ D! u# M; p6 E3 [- _步骤四：烤制6 D" Q; s; \' W

" \# }( O" q" F* o6 ]3 X: m' ?1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：2 }' S1 G4 S3 d* A4 d* v

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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！- a3 L: d) H! _" G3 X$ r
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！" z0 o4 h8 d- F: k$ @0 d

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5 T  H" @( q9 ~' x4 N' L" {5 B辫子：( g; L+ [& w& p( ]+ E# g3 H& C

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~