z未知未觉z

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俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈  ~0 Q9 j/ M2 Z4 y6 ]

8 D$ k( t9 Z5 \& k2 T8 Q上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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' ]5 o: F0 @* D原料：
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3 `& F/ R* J. l" ]* E- u; w' F黄油：60g
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4 f: ^. I8 w& n5 ^低粉：85g# m& A: u& U5 i6 s8 S7 i
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糖：85g
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牛奶：80g
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鸡蛋：1个
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% O% i( O- F+ {8 X, E7 }0 G盐： 1/8勺1 Z/ I  x9 o0 A& ?
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泡打粉：1/2勺) w' |/ R4 D5 x! P% V

6 l, i/ W) d- T5 ~9 ~香草精：数滴) L& H+ ]3 \! ?3 d6 I
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z未知未觉z

做法：
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% U: m/ e: ^, V8 |. s6 K+ W黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。4 C5 T' o0 h( }+ c9 f& N* [

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子) o! r. U5 D" [. S$ t; J

z未知未觉z

完成！嘿嘿！) Z4 ~- Z. W) K. D0 H" a1 K# M

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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! U$ a; C6 X  t1 J' J8 Z真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
7 F' W& i/ I1 c4 q9 x& D  `: [回复 西西妈@cq 的帖子0 |6 ^' E6 c; m3 C7 w1 \
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我没骗你噻

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没骗。。
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我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
* }" N/ o' M3 M3 A* w楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。