z未知未觉z

2 G6 ^3 l) I6 z; ]- U; r3 y6 X
' Z8 J/ q: P# o8 {4 N俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
( h4 D9 A7 l/ a* j. \$ f9 H
* a- }5 _, b: c, H8 A" N! J上成品图，哈哈8 V) ^( }/ l& _  W. K( q
9 B. C! m0 n/ Y$ \6 ?

; I" |& g2 h3 _/ ]" r. `. ~. T$ m# j9 {8 l# a

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

3 k9 A2 K6 B/ K9 C3 U) T

4 e7 @8 a7 r* X6 x; P: @

z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子. n1 G- v  z: f+ z$ W
( m8 _( Z- p; B9 K+ g" z$ x. z
原料：9 q5 P4 P5 d$ Z1 y0 D

* d4 Y' ?* P: l4 q黄油：60g! J1 W+ N7 d/ S( ~* `

# A) V1 F0 _9 w6 I  N9 g低粉：85g
% {! y4 O! i; C% c3 B# U+ ?4 W# ^) `+ z1 ?% O
糖：85g7 A6 ~2 w- y& X: p9 R, T
' ?9 E, ^2 }; H6 G5 \4 w1 o
牛奶：80g- V( X0 H( m* {& l

* O6 C& I# _3 {4 u: z; X鸡蛋：1个' z: t$ o0 ]' w# N  K1 K; E

0 ~( i% i4 m! Y9 j6 p盐： 1/8勺
4 A+ R1 |5 y+ O  ^9 q$ [! j0 V5 Z5 p* @$ b6 N
泡打粉：1/2勺2 H, `+ o# c8 D9 D

  S# c+ d. u' R( Q/ v香草精：数滴+ L4 c8 g5 j& j

6 K4 ^" s0 B& Q9 I; `  Q. R8 `

z未知未觉z

做法：# o& ?7 u8 {; R) a) P7 Y$ I3 W7 ]
* k" @5 F& o* u/ T1 o# L
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
( Y8 `+ d# ^, O# }6 H8 Z9 n3 i

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。/ ]7 s! @: w3 a* ]3 B

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液5 s( i5 v0 B2 _$ A
' e. {3 S" d( n* X

z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）, ^  ~/ c. w# u+ p% Z" k
3 K* G- P$ ~; `+ J% }

z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
2 G; h2 T# D$ j

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
" E3 ~* w9 q0 a' w' G9 o8 Q

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
& m+ ^% T1 B1 b7 {

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！9 x; h" k' `: h

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
0 H) r9 d' H, n; c/ J/ _9 x* h9 V; {' K3 C

z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
$ G0 ^6 A; x3 i: G# `) k7 _1 D9 o2 [

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
4 K% R" p$ s8 P" R: j3 T

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
+ x( D7 j) Z8 h- W) o

& n; @7 n. p2 e. Y. u  z

花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
# m* b2 J* j9 }# _! c- p
" e$ e; p' z* W0 `5 W( ?% }真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
7 E" }) e2 x6 c& G; }7 ?
. c, R! Y$ t; h0 K1 J我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
, K5 g: W" K" `+ _" p* i0 z) Q% N6 {( O1 ]
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
0 U! x* ^& b' N/ W( f  l9 @8 L回复 西西妈@cq 的帖子
- s6 P# u7 B2 I4 @; d5 o4 Q% i  d1 ?. N7 |9 |( S
我没骗你噻

% d+ V" h% r( v8 {没骗。。* ?: _2 i  C4 B

9 X( U, L6 `4 T4 u我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。9 u0 E6 n' C/ @! M6 Y; d( j
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。