cqmy5202009

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4 P* L# ]9 t( a) f    周末要做点好吃的。这个我一直以来一个非常固执的观念。一般周五，我就会开始找食谱，找到中意的之后，下班就买好食材，周六悠闲的做起来。! Q3 X# i3 D$ ?4 D6 R
这个周末做”丁丁炒面“。- A4 _1 r6 L) L' q
    我相中它，是因为觉得它名字好萌，我会跟你们说咩！0" />
- O  L7 T: ~5 t% D/ T7 ~    这是一道新疆风味的主食。! B! b* }+ z0 u  j
    原料：富强粉、温水、西红柿、洋葱、蒜薹、肉、尖椒、姜、蒜；
. C: P2 M  M& f    调料：盐、糖、干淀粉、花椒粉、米醋、番茄酱、料酒、生抽。
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cqmy5202009

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6 n# I: [) x  z8 j; ~    首先需要的是富强粉。我跑了三个超市没有卖，后来上网查说高粉与低粉2:1混合可以，直接用高粉也可以。我的低粉不多了，果断全部高粉。
) G9 L; {# A8 b; K! j" {2 c" A$ M    将一小撮盐加入面粉中，分几次倒入温水。我一心想把面和软一点，结果水放多了，又不得不往里面加面，勉强揉成了一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置二十分钟。. ~4 y/ s' k. ?$ |# a

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这张不清楚，把盖头掀起来，再拍一张！6 @4 a, ?- G5 ~4 H/ E

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cqmy5202009

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叮！二十分钟到了！1 E4 L) T+ u) l
在案板上刷上植物油，拿出面团，拍扁（厚度大约1cm），盖上保鲜膜，再静置十分钟！1 r/ b3 K2 H6 H" z8 c& t: x/ H

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cqmy5202009

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7 L/ |; v$ R& s5 w. N% V* @. r叮！十分钟到了！
, x1 r( Y; C9 Q3 d( _  i这个时候可以用锅，烧上水。将面团切成条，捏住两头，轻轻抻长，大约是筷子粗细！切的时候刀上要刷油，防粘。抻好的面条刷上油，切成1厘米左右的小丁。
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  [% t" h% E5 F' `) Q这是还没有抻开和已经抻好的面条的合影。（来，一起说“茄子”）
2 B$ X0 ~; \% M0 _& |2 r这个时候锅里的水应该开了，把面丁下锅。下锅后，用筷子快速搅拌，这样，粘在一起的面丁就分开了！
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cqmy5202009

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/ G, I2 j) g: q; T% {# `; |, f% t发帖真辛苦！继续！
9 j0 b- q. O( q2 G: }面散开后煮大约两分钟，捞起来，放进凉水里过一下。食谱上说要“轻轻的搓一下”我没有理解这个“轻轻的搓”起个什么作用，但还是意思的搓了一下！搓完，又把面丁捞出，放进刚才煮面的水里，烫一下，充分沥干，面丁就ok啦！因为考虑到儿子和妈都吃得软，所以煮面的时间，我就煮得比较长一些，这个无所谓啦！
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cqmy5202009

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& I- I8 _4 W. o5 I1 E8 N肉、0葱、西红柿、蒜薹、尖椒分别切丁。因为是新疆风味，原方里是用的羊肉，我给换成了猪肉。
7 }& @. c, n$ N" F5 q% \! U肉丁用盐、料酒、干淀粉码味。
5 `6 @9 C: N; ^1 G锅里下油，放入姜末和洋葱丁炒香，放肉丁，炒至变色，加生抽，再放入尖椒和蒜薹翻炒1分钟，加入西红柿丁和番茄酱（是番茄酱不是番茄沙司），加盐、花椒面和糖，放面丁翻炒，起锅之前加醋和蒜末，再炒、炒、炒，就可以起锅开吃了！如果喜欢吃算，可以多放番茄酱。(我就放好多）6 o' D, O7 j9 P7 X+ W

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食材大合影！9 k0 U8 h9 z& u; u  z; R

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食材大合影2,。因为蒜正在洗，所以无法抽身，只好用文字代替！
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cqmy5202009

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成品！酸甜好味！
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重庆安琪尔

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很简单啊，很有色泽

~铁扇公主~

成品！酸甜好味！

好得行哟，开眼界了。你这种应该每周都里更新起哈，让我们看看每周都做哪些新花样！

cqmy5202009

回复 ~铁扇公主~ 的帖子* T+ D3 _- ~/ s

3 j4 f. z# ]# b哈哈，这个可以有！

~小白龙~

自己整的面粉，自己弄的面啊，好厉害

vanessa06

丁丁炒面，我的最爱。几乎每周要吃几次。3个月全家吃完了一袋面粉。

风风火火1313

看起来很好吃的

最爱我家宝牛

看见有人说简单。我觉得好复杂，算了看看就是了。

洋洋得意的妈妈

好能干哦，还每周都做好吃的。

cqmy5202009

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8 i, ^" i# ]5 R/ F我也喜欢吃，但是好麻烦！

vanessa06

回复 cqmy5202009 的帖子$ ~$ P* ~7 h6 x! ]% @$ v2 _

; b/ I; G+ ^7 h8 Y呵呵，对于我们新疆人来说，很简单的。

房千晴妈妈

这个也是千晴的最爱也~~不过她每次都让我用大拇指搓一下就变成了猫耳朵，炒出来更好吃哟。