maymaggie

" D1 c: }6 h9 k! U6 O
# a, p& G4 r% H* ^$ Q2 t: s
跟到君之的方子做的提拉米苏3 g6 h3 W6 X: y
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份/ @1 [% T1 X/ Y
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
: R* F" G9 W- v* E2 T% X0 t8 U②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
: M7 Y, V& v+ J3 x③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近9 j0 s8 v5 Q$ s1 V  K' W( f, ^
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑6 e  n" e. i5 a
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀; Y* x& W) ]$ N) [. u
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀" a4 ?$ s! D9 [+ a% z# }7 _# f
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
! g& y6 k7 L* `8 _: n+ [% r  d⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒9 `1 u0 T, n% m
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
7 o7 {/ Y; t  v8 O4 _% m9 t⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
2 l, B7 @( q  s
" `9 k+ i( E* q8 y0 b0 h$ h1 M" d& E( C* j
做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
% l! {0 a2 K4 b( A1 I/ V

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 ; |3 {5 X/ d& N) x
跟到君之的方子做的提拉米苏3 e( {4 h1 V* r" I6 a- F$ B
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

! a2 ~/ B9 t  V! n5 p楼主多来点PP~~

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子( x6 |+ P( \( I6 o# t8 ]$ e) x' C
0 L+ W9 [( }% N& P3 G' D) y
就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
& R5 Q$ v& w' Z# S* @
+ Y. S) `7 |/ H% Q  `就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。