大宝wsz

7 F( i3 }4 r* l: G1 Q' `

& J& p' @/ \( X+ V: `4 U不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......9 c! ]% e; g% L+ R0 W' R. G+ n. }- I
& j3 ?9 q7 L# @& F; g# _

, c8 ?" n8 ]" B  I, a* S5 \) l4 v: @) V. q

大宝wsz

$ m2 u* W6 {: @7 o# U0 b. a
( k' s# B! K2 c  Y主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒
9 S4 @7 D' U4 R4 P8 [3 g1 p; t) q% h/ `% Q: Q

+ ~% I  ~  K2 E7 }! w

1 P3 f5 o% {) a0 p/ a

  Z) i2 a' f  ~: M( w

大宝wsz

7 h* Y* r3 B9 E) G+ ^
  c( d! b( k. L  w9 E

把鱼处理了，切好备用

/ B2 O/ M" D6 N1 ?0 i

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

* E- f" C+ I  |4 n: V
% m. T4 L" f5 e- m3 T% u

锅里放油，把鱼过油

3 y' @" C0 F* A+ x6 y

看到有点金黄就可以捞出来了

* L" c8 K2 p( Y8 {5 i9 l( B+ F" V$ [- n: n! ?% W
9 y# x2 D' ?4 \- {( K

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。. {1 F4 o* c6 w9 A. q) [) R! N) Y) l

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子# o8 ?: e$ R! `* T

; U; `  z& U( ^% |我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子( M# ?0 X: E7 J/ {. Q3 E3 M
5 S6 k$ l$ @) A) Z. }
挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

8 G: u$ i& B0 K- i

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

% t6 S0 p5 T% F& n  C7 m# |/ ^

等炒了一定程度，放上水煮。

2 c. h0 Y& K( f3 U$ V$ D
3 j2 q' D% U, U/ E; m) W

紫霞仙子-

0 T+ ~+ h, y9 K2 U7 d2 h9 h4 v* k" g5 n( u

再放入各种蔬菜一起煮

2 y$ K( z* P% E0 ?' ]! _

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

  h. O/ n" a: Y

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

4 k% j% i& j9 b6 E) U; b2 L
% `+ [8 }1 ^+ T, s- @4 t: u, a, _

再放入各种蔬菜一起煮

" p7 x: e0 u; G. c- S" p+ T

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

0 A9 e: ^& n5 o6 ~, j( R

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子" S% g8 c) c9 x$ x% f1 E# q) J
. E5 ]2 Q, Z2 A! o0 h
锅里放油，把鱼过油" p. q; Q0 M9 B- `/ }# Q

, A1 b, Y7 p8 ^3 l不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子
) G" n2 n9 {5 r& Y  d$ _# l
1 l- v: `" p; E* m锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
1 |+ n# n" U: y6 |2 }+ T* s
; s; C% F6 V3 O6 e9 x* }2 z小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
8 e* M5 Q3 V7 i6 L( u
, y( }, P$ V# n我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子
, C: w- H+ \6 e: P' K# S9 e: g) ?# u8 A. U# S$ }6 P' ?
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子. @* b4 }/ b- d4 h5 ~8 K/ R2 Q" \

$ O$ U) }" O$ z, W+ Q呵呵，要的。