房千晴妈妈

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                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 5 B  Z/ Q) f! N* L0 [

. {3 t/ p- z' @- }4 a( K   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。
; E7 W# ?' ]+ A1 s7 U$ X# `                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。- w0 `& O  _7 J" z) ]( t0 l
                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。9 m5 `: h% Q1 D/ f( g0 p
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，; I8 m2 R% C  |" [# w( r
                                 这里介绍的是我最常用的，
0 @- Y/ i$ z7 s) |8 I                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
' U* Z0 q5 b; p  z1 R                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
# a+ V; v& v: H3 O2 X% v( y. e                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。
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+ v' R2 c+ Z! {* a4 P7 ?主要食材7 G7 A4 a. Y! Y8 |

; Q% z$ G7 \8 i# N将食材切好
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

: z3 N# x; y. X2 x5 H* m先将鸡肉放上调料腌20分钟; e. u% n- z: L; C

5 ^6 O- ]3 e1 p. K2 ]% {# A/ \用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

+ }6 y, C' [' v7 \8 F3 i; [. n然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
" }6 X6 w4 r3 ^# I) q( m

* Z3 L: K6 c8 @5 [7 @% q/ `2 J在倒入红辣椒和花椒/ `/ r. g* {9 W1 I

房千晴妈妈

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) Z/ A/ A8 Q. N9 d6 C
炒好后了3 Q, g; L( A' b4 f& L3 [" z

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千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？& n- C8 @4 M( @; S
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! f& r. n$ U) e' q
做法：
! @# M. c. {5 J+ _# S- U& e1 v, c& c
1. 把土鸡半只切成小丁；0 d* S% v2 m& ]! c
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
, X3 @* y. q! |8 K/ [3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；( D7 K  U0 n8 W; I: I, F8 |
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5 j4 i& V* b4 B5 X9 t
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
" ?8 ?8 v: m+ M: L% w/ W# g  c; L6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。# W4 H+ L. @2 k$ D

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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
! Y6 s5 s) K5 h4 E, G* M5 _口水都掉起了

7 ~0 w8 c0 s" r# `5 a  K0 S+ f
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12
, g# n6 v7 s3 K% ]# }好舒服。。。。

9 k1 H1 l5 T5 L: z4 W7 S4 L7 E
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 " m5 f# s# l' k. X0 P' g
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

$ R% t1 w) V7 R- k( {( D又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 ) a- L' u& I  a0 o
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

* V& ^/ b% R/ [( P( y亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35
) |, t9 D& m) X" G0 @, o看起都香，口水流啊流。

& d$ e$ e0 t. ]6 E# I3 b
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
6 x  }+ U( x6 Y
! l( q! D7 X0 ~; m3 d+ v1 q我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
, g5 D7 q2 n; P$ E、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 6 v$ K. F  v+ w- ?
回复 房千晴妈妈 的帖子
, q  u  K2 A. |( Z) c- y0 g" o4 \* ]5 c: r7 O/ A8 k) p/ w' q
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

9 P6 ?! Z5 E/ J- A下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。