房千晴妈妈

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3 I2 W* ]' u) C) A% _7 A                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178; N; P7 l6 }$ L# w

) y& f! N2 M0 g8 S3 X                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。/ ?) ~/ S2 Y$ d8 ?/ Z3 \, t; M
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
: M' s0 I- R) t                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。- r& s& r5 j: Q1 x7 F/ f
                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，7 b, L3 Q* n  q2 e) S) i
                                 这里介绍的是我最常用的，1 Y. f/ q! I# i( r" [
                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
$ {# r7 T+ v' T) x7 l  f3 O                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。" J, Q: L0 i6 z" e6 f
                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。  ~* g( {! F+ K; a) L

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主要食材3 s9 y+ ~* u" P7 f

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将食材切好) g( A+ ^& b" G4 q3 x3 X3 {1 T
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兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

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先将鸡肉放上调料腌20分钟
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用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

( Y/ R  J/ C& E7 ]然后放入腌好的鸡肉炒至水份干1 l" ~; W* v( Z2 z* j

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在倒入红辣椒和花椒! j( M. D  g- E! l

房千晴妈妈

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炒好后了
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# k( v. d# w/ H: s千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？
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做法：
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1. 把土鸡半只切成小丁；: y* J, y; l/ h
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；
; B5 ?( U- O7 Z/ U3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
+ W1 f% l) E2 ]8 x4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
* M+ U9 \# h* M" I5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
+ y% w. r5 X" u( c; z; ^* f6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
; `0 ?6 }8 [% u* q. S口水都掉起了

) v6 M- E3 i- h* n. Z
也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 0 ^( x) H9 E1 q
好舒服。。。。

. o" t" I1 a% S/ ]嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26 6 L% z+ {' Z+ E( {
我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

9 ~' t  O3 \: @( c8 k2 ~又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 ; d: \: u3 i+ k1 e
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

3 C% T- k  y7 u
亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 : P& h1 b/ ]3 L- u
看起都香，口水流啊流。

0 T: ^; m2 v; p+ ^7 `, G
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子0 b6 C6 A6 S9 B
9 u3 Z# `9 R' w& z. N( h
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛 " L% y9 p# z* a6 X- B7 d( Y/ s( L
、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 ' Z& L9 U- K8 S, T2 d) t
回复 房千晴妈妈 的帖子+ r: G( w0 ~2 N9 k6 I

6 k" r3 }9 [9 T; q" u我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

8 L6 m8 v" d3 M, @: p7 _下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。