房千晴妈妈

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8 Y3 e) R" F3 A$ D& D# r, Z& |                      ) E, ^9 j+ W  E. M
                                        我正在参加美食版：【舌尖上的重庆】我也来做道地道重庆菜 # K. k7 a5 _7 Z
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   http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=709564&fromuid=7825178
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+ x, Y; _# P  ?- x4 T7 d( E                    我虽说不是重庆人，但我偏爱重庆美食，我也喜欢重庆人的性格火辣热情而不做作。) k, k9 o% T+ R4 v) G3 [
                                 重庆辣子鸡的特点是——酥香爽脆，回味无穷。
" x4 x7 c( e* M9 k7 y; o& `8 V4 }' E                                 做这个菜，要有一台开足马力值得信赖的抽油烟机。
% G+ @* m0 Q3 ~2 W1 m% O. l7 z                                 正宗不正宗没把握，辣子鸡的做法何其多，
6 U/ K! @% H! ?2 k1 j" z                                 这里介绍的是我最常用的，
. S( E# n$ ]) R8 F# ~# K0 n( V8 T                                 因为整只鸡家中人少战斗力实在不行，故用了半只鸡。
8 ^3 o( i( ^5 X, K5 }& j; j                                 花椒一定要呛，去超市买要挑那种隔着袋子也能让你打喷嚏的。
1 F' H+ e0 X$ F3 [. U5 r                                 辣椒要买那种光泽度比较好的。多挑几种，没有最辣只有更辣。0 G2 t  k; p" r% h

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7 y; q4 U" p) v主要食材- d) A+ Z% o5 y  V+ h

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将食材切好* G$ u) D1 K3 U$ I- O) P* L* `
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8 N, I7 B- l1 z+ e: W' i  \3 \+ N( }; R4 ?

兜兜

口水都掉起了

房千晴妈妈

# T* R1 C# R3 e% z" ^8 g( }先将鸡肉放上调料腌20分钟" |; w* C& R4 N: ?

9 x. _/ [1 {; ?% _* y9 ^2 G- @8 [用葱姜蒜呛锅
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房千晴妈妈

; p/ g9 P$ ]/ S然后放入腌好的鸡肉炒至水份干
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在倒入红辣椒和花椒/ G3 J( P. r8 O0 Y

房千晴妈妈

4 M# a, M9 ?& E" u; ~

, C, m+ D, p& H0 `5 Q

$ Q+ }7 j7 s4 _# p炒好后了
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1 [* w2 K4 H, v' }2 x% y9 d. M
千晴妹妹看到有这么多辣椒生气了说：这闻着好香，可是辣椒这么多，还要不要我吃呀？1 \) m* y" k4 G' H/ ^
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做法：
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0 L1 t& u1 T* g: H7 o1. 把土鸡半只切成小丁；
5 R* [" C. w2 s! o* @4 i2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒码味30分钟左右；$ u* J) y) Z; D! l6 @. {8 D& t
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
0 v3 i; d9 h( t0 u6 i  g4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
0 u5 v& [9 j* j( |! q5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；, {3 d0 s5 Z( u- @, R1 Z  q) [+ `' N
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
6 b9 @. a" B+ ~( A0 r& R- n: E7 H- y# g0 T6 T! m% I
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紫霞仙子-

千晴妈妈做的辣子鸡看起比歌乐山的还要流口水啊

馨僾ぐ伊靜

好舒服。。。。

苏苏妹儿

我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

冒泡泡的可乐

可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

郭宣辰

看起都香，口水流啊流。

房千晴妈妈

兜兜@cq 发表于 2012-6-7 16:35
$ }2 @5 B$ A# i. E, L( a) P6 `9 u/ P口水都掉起了

6 s7 e6 f  N. H8 t1 c/ M  x" [也我家的沙发被你座了，不过没关系，下次欢迎继续来座沙发哟。

房千晴妈妈

馨僾ぐ伊靜 发表于 2012-6-7 17:12 0 t& X" i' q3 M
好舒服。。。。

8 q  Y3 b* z2 [! Y: h9 K
嘿嘿~~我也看到你在流口水了哟，看来都喜欢重口味也。

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 18:26
3 ]6 H( D, t- L+ F3 {% r! W我明天也要去买鸡，整得我口水滴答的

2 {0 J2 |$ _0 V$ A, X( U
又一个被诱惑了的人儿哟。

房千晴妈妈

冒泡泡的可乐 发表于 2012-6-7 19:36 ! ^5 A0 W+ K8 C* x0 a; u
可爱的千晴  你不能吃 我们帮你吃

# u; [* m$ J: L& r- [' Y: l: f* |亲爱的你太可爱了，过来帮千晴妹吃嘛。

房千晴妈妈

郭宣辰 发表于 2012-6-7 20:35 & M% n+ }4 p8 P2 c( c  o& H3 f) X. n
看起都香，口水流啊流。

0 e, M3 M' n& l# T: X
不要流口水了，明天过来吃嘛。

苏苏妹儿

回复 房千晴妈妈 的帖子
) f  @3 x. q* w+ m( m* n' K' W1 H2 V
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛
/ C- `" f. \: h; a. D0 N、

房千晴妈妈

苏苏妹儿 发表于 2012-6-7 21:25 - h% p, e" \$ z8 h
回复 房千晴妈妈 的帖子- {6 Z& H- ~1 R  v+ G
! p0 G- P5 w- ~  K
我是想吃不想做的人儿呀   ，谁来弄给我吃嘛

* H0 J, ]/ g* C; i- M7 |4 Z9 d
下次活动时报名到我这来嘛，做给你吃。