Domlon

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2 O& O$ {( c6 c% @$ x转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。$ _6 R4 |. G1 S: S

% S2 R( Y; Y4 u" e. a准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油0 ^7 _, S; r2 w3 O& s

% H( S) ]$ U4 K$ B/ q注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。) d+ [4 R/ W5 G

6 C; X4 `: T! L

按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打0 H( R, Y" |# \
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来  V" p5 B0 k  `$ R$ n
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

; x8 i3 j( \* a* _' P7 C' ]9 X3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

; V  I) q% X2 I4 G' \- N搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清. R# h+ b. E9 K9 d) |6 X$ K
注意：上下搅拌而不是打圈

. Y) ^2 z# i% N搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
; Y" f7 z/ \& {/ c倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
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1 w- j& h( H. k( s% Y) M

9 P' q, P2 F* o3 Q! K: P+ z/ Y5 _/ ]倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来4 m2 P$ y* o% i% `; a

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+ _; R# l, d. A2 u3 N按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟# U  G) N' ?! I& L! F  F, R$ I" M0 B
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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4 o4 j: V3 n# U3 D0 G开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深1 c6 ~2 e5 G6 v+ L# N- K/ U+ T
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子# X. l6 n& t# Y2 N
我吃了几次蛋饼了

$ r0 X3 a: M5 p8 j. [5 _1 n哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子3 }  V, L# B2 N6 p. t+ q
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

2 m; s2 l/ a, P
都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
" V) n1 m( I  D: F9 _好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。