Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。
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准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油; S2 \/ A, O) J8 i0 ~! O

1 ]2 T3 t: g. X/ [注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。# M! c4 z; v0 s" H& x8 w

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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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Domlon

继续打继续打继续打* S- z, p( s' o$ M2 ~2 G. N& C/ G
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
+ \& I* w' t0 d2 m, M$ W  Z6 G# N这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

2 }7 F+ }& B4 D) R  z蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

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搅拌好

8 P7 \4 G: j! K- e5 F倒入一半奶油状的蛋清
/ C0 p; B& H9 _! i5 Y注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
$ F! J, Z) H+ K倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅7 a- Z/ e+ N7 L+ y; ~

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8 Y3 {& i- ^1 \1 ~$ l5 v倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
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1 l* {# T: d! L) U9 V  g按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟9 I& w3 S( a% F0 }! Y
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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  A( ~7 U4 X+ O' w4 P开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深2 X: s$ w# `' C7 L
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子' x7 Y7 H6 f4 j+ N
我吃了几次蛋饼了

' A0 j" l: d5 h" S& w9 g
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子( K& F. T( ^3 A9 R8 H! ]
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

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都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15
8 f7 G, g7 k* ^, b- s: C& o好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

0 G' Z+ R( U8 T9 S不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。