Domlon

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转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。: r, n2 _0 t: S; o3 k
: K# v& W: D" H" R3 D% Z
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油/ L3 k% B0 [, g/ a  {, `
7 _' m. ~: }5 g- n, d& L
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
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按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

宝妈们，转的很辛苦，大家踩个脚印，以示鼓励，今后有好的DD，还是会和大家分享的！
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Domlon

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

2 K) x( a3 g- c# O一勺糖

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2 ^- u5 ?& `4 ~

Domlon

继续打继续打继续打* K. ^) @, g  f, T$ W
有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来- l3 P3 V& x; e) h) p  t% _$ c
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

, V* _1 O" H, T$ V& @7 X( E蛋黄里放两勺糖

* W& Q( w1 a. R$ S* G! h1 L& q3勺冒尖的面粉

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Domlon

6勺牛奶

3 {* H: j( A- |! B" J/ O. _- G搅拌好

8 [* w4 j! D8 [, N6 j" E6 n) D- |倒入一半奶油状的蛋清  E8 m( h; E% B- B  v1 M) Q
注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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Domlon

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
- Q7 s8 H- P; V2 g" `7 G倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅' U, T. }- F$ M" ]8 u! f5 o
" M% \3 N2 Z/ x) ~- N. h3 F

' k4 |9 j/ O- T, R
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
, u+ k5 S' Q( J# B5 A- q; @2 {! H7 b( g, Z: y* V" A

  R& y4 _, w3 P) |, Y' N4 f* `按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
' B( l) M5 f! ?# ~* f# p, ^5 Z然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
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! ~$ }3 Q( y2 h% @* b& g6 |; i2 K

3 ~) f" R  u3 O2 F, Q# z
开盖咯

4 y/ X. f; W" a+ d- Y) l锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
) b* q* H% y  n% E# T- w松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

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) H% f. ?8 H: i! b8 b* }$ j7 t# F! {/ O6 D

房千晴妈妈

来帮楼主顶起~~

洋崽妈

前几天心血来潮用电压力锅试了一次，可能当时把蛋清倒进去的时候时搅的，没有成功。下次再试哈。

陈金莲

不错哦，自己都会做，真棒

回忆苦思甜

好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

夜寞清娴

我吃了几次蛋饼了

最爱我家宝牛

回复 夜寞清娴 的帖子9 E* j# D; Z' e, Y1 ?
我吃了几次蛋饼了

# e7 k5 v" L+ c& `( s0 {
哈哈

晓爱熊

学习啦

晓爱熊

试试看啦

猪兔子123

收藏一下，晚上回家做做看咯

龙结晶

回复 回忆苦思甜 的帖子5 c6 q2 e) p* b6 V3 a
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

! e0 ^. [# F* \. x  Z. j都用低筋面粉

龙结晶

全程有加水吗 美妈？！牛奶是奶粉吗

ytzjudy

看起来跟蛋糕店差不多!

恬心mother

我也是用电饭锅做的，里面可以加些葡萄干、杏仁、葵花籽、核桃仁等，很好吃

QIANQIAN妈

看来好多妈妈进入烘焙的第一个作品就是从电饭锅戚风开始呀~这个方子其实别的都不是问题，主要就是手动打蛋到干性发泡阶段，初学者不好掌握，我记得第一次我做电饭锅蛋糕，拿筷子手动打蛋，打了将近一小时，以为打发的很好了，结果出来还是个蛋饼~后来横下心买了烤箱打蛋器，才觉得，专业的工具真是好啊！

QIANQIAN妈

回忆苦思甜 发表于 2013-5-14 23:15 " s. W% N7 w" [" m2 c3 R
好，我做了两次都不是很成功，请问楼主用的是什么面粉？

& b) i. |5 ?- |5 ]5 V+ j不成功，很有可能是没有打发的问题哦~没有打到干性发泡，就是蛋白提起一个短三角片的状态。