花-猫

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我在妈网发帖，妈妈在家送一一上学了就看帖，一段时间不发，妈妈就要问，怎么不发新帖了？& N+ \7 \- |4 Q7 k0 M. K" Z
好吧，在做吃的东西这方面，妈妈，算是我的粉么？(*^__^*) 嘻嘻……. k$ @1 `3 _$ |) ^/ X* o' \6 S
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. n( D* @: y0 p! o% n自从做烘焙以来，妈妈，老公，儿子，总是当我的小白鼠，试吃各种成品，成功的，失败的，妈妈是我的忠实品鉴师，但是，做为和我一样的胖妈妈，甜食，要少吃，所以，看到吃版的这个献给妈妈的活动，我便学了一个文怡的手撕酥饼，做为酥饼，它的过程虽然简单，却也包含了满满的对妈妈的爱意。0 ]6 Z# G' _6 ?3 Q9 v/ n3 V, N, M

! d" _; B2 J) D' F+ I妈妈，我爱你，永远的爱你！( K7 w5 x3 V+ u* n8 z* @
6年前爸爸的离去，你失去了一种幸福，这么些年，我一直希望，你能再找到那样的幸福，将这几年失去的幸福衔接起来，继续幸福下去！3 f( L, G/ {4 t5 N7 z/ T
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换了一个电话，图方便，这次的照片是手机照的，没有单反效果好，不过，看得清楚就好了2 I7 V( B+ j" B9 e+ F$ N
做饼之前，先来上新败的面包机
- U' {9 S% S/ T" D* I* h  n. k6 r有了它，我才敢试手各种面食，包括面包，终于可以进军了!9 L0 s0 e2 I3 C  a: ~7 c1 n
ACA的，明黄色的，五一节的时候果断下手的，2号放完假，就涨了59块，值！
2 h2 D& J6 ~7 Z揉面功能超级棒，我终于可以摆脱揉面的痛苦了~~~~9 e& {+ V6 d* ?1 {  |

# K8 J$ K+ |2 l9 t/ h& y左下角的是正在做酸奶的酸奶机。: |: I( h* G1 v' k) h
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面包机到了后，微波炉让位了，趁机把架子再收拾一番" ~, w7 p$ f, a% P
超实用的厨房架子啊！8 w* r: F" Z  P3 M: }0 W- U& c3 u8 Q

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花-猫

先把手撕酥饼的酥馅准备下，切好蒜苗1 p' V9 O, |( Q/ z. W
不用蒜苗也可以，用葱花也可以，随便自己加，加椒盐也可以，自由发挥，我手边有蒜苗，就随手用了% `( v" o" E, e8 @# ~0 L

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花-猫

面包机揉面，超快啊
: X5 b% f: M3 w' D. g半小时，作为中式面点的面团已经非常到位，做面包的还需要再揉到扩展阶段$ j! [7 m  X" d6 c
面粉220克，黄油40克，盐3克，水120克# ~6 W8 @" X/ c; K& a/ M- Y
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揉好的面团，手一点也没有沾到面粉啊！0 _4 K$ z# k. l2 m

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大家不要见笑

楼主，还有呢~~看你弄得好美味的样子。, t; g& j) E& B- o

花-猫

先用180克的面粉加盐和水揉面
+ W- Q0 W" ^5 y8 Z! p0 P) z2 Q$ D! J, f盖上湿的布，松弛20分钟
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花-猫

黄油融化，我做的两倍的量，所以是80克
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泡泡.。oоО

继续继续

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把40克面粉和40克黄油，蒜苗碎加在一起，这个也可以再加点点盐，花椒
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拌匀，就是油酥了, I, T+ h8 K# ]  R+ l8 e
没有黄油，用植物油或者猪油也可以7 |! }2 q  ?& q& o- W* O

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松弛好的面团擀成长条扁平的; q2 Q+ e0 s/ ]$ X6 i+ S* c) R1 F  z
不松弛的话，就会回缩+ i: w9 e+ g" h2 n) E6 c& K5 o

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花-猫

抹上油酥，边缘留出来点
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从宽边卷起
: H9 q, j/ y  Q9 O+ I1 q卷好后压一下
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花-猫

从中间切开，我的有点长，分成两截了
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花-猫

切开的竖起来，两个挨一起，卷成个圆盘
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花-猫

卷好的再松弛20分钟
' n. ~' p) U5 w8 N一个卷就是一张饼哈4 _$ f2 S$ S  P( d" z- b9 j

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花-猫

按扁，在擀成圆形，就好了
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花-猫

平底锅抹一层油，中小火
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花-猫

放进饼后，盖上盖子，闷1分钟左右5 h/ H/ F  l0 S

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