chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋+ m$ i( `( ]: T
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
1 ]  O. X; ?& S* P" x7 f4 c１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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' R$ D' I. `! A( s: U: m（二）腌鸡蛋
# j0 C7 Z/ I3 g& p7 s 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。0 O1 q/ a( l+ y; _

; t$ R! w0 i4 ]8 `1 ]* Q原料：. d; p3 [% T6 A5 B% r
24个鸡蛋2 I$ F) v, j* ~/ n' k; T  m2 j/ Z
1小碗盐
2 \# ]! w* n* z2 @; R& y 1杯高度白酒
' }- t; P& S; `  @! Q% e' r5 Q 保鲜膜若干$ D4 k& h: g( U. s

6 m* x( R- }$ V4 ?0 P& t3 h做法：
, }! T* u2 [; j% g  `- m' P+ M9 | 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！( e% n7 N" _) M8 y5 ]: \* x' f/ c
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。  ~7 w3 u- ]  o$ R" A/ G% v
然后滚上一层盐! p* L2 E8 q4 f
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来  X1 M8 p4 O/ d( x/ l2 \! c
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
- d1 j$ `# Y6 S+ H9 e2 p0 O: |. Y 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
/ ]7 l; E2 N* e4 X 切开一看，真的个个出油耶！！！香！6 }( w" Y/ e/ N% \
鸡蛋在白酒里泡20秒，5 G/ Y) E% L1 V

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( L: E8 w) N3 U; ]% ~) s
滚上一层盐
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9 y* L) t' x5 A* c" l$ @; }用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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, K7 R' z3 x1 o0 |4 {/ X9 E用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。6 f) J8 Q, j' _8 i- ?2 r

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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
1 H8 @% M/ Q; d: r$ U4 y（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
  }% O# J" D  p- L' u材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

5 z" A7 b" w* m3 S. J1 i我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子9 J  T  w( Z5 l! @( _* u
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
, o. n7 B; h1 ?2 C+ N8 f
0 ?4 e5 d7 {  C（二）腌鸡蛋- Y4 z/ n1 w- |5 v0 U. ~4 N
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

, C( _/ v+ Q  _, D3 k! d2 d9 j鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
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! ^5 u0 d: r2 q' x, `0 D  x4 l熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子0 D& q* F" h# I* e4 }9 ?

0 h+ Z. V: n# x$ t+ ^( L有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子8 n; }. o9 p/ b8 G3 i

$ n& o; e: u' [/ D/ U) a0 T家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
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我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

  C! p" m8 _6 Q2 K! m$ Y) M+ ?4 d5 e
【焦糖牛奶炖蛋】
4 n; L/ z7 x5 F  E 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖9 L4 e9 g+ {$ Y5 X) [, S
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀+ J% X! Y3 I7 B. i
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
; R' m( S1 g% B& N. L9 x 4、加盖隔水炖10分钟* r% `1 W& L2 y  ]! k* q
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chengguowei

0 j) |8 \# H' m; \3 Y2 \- _
- T4 L4 a4 L1 w$ W) W" ~【鲫鱼炖蛋】* k( b. A& m( C" A7 Y
原 料：
1 a& w/ h& E* {- E 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。" \. s4 u0 s% z% X4 Z1 n# j1 a4 B
做 法：
- w0 U5 Z! v0 H* A3 M5 u5 g 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。! \( u2 N: O/ l
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。1 L. g5 V  n( l
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
5 J" h% M, A% V, X! ~ 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。: ?3 @& n; [5 \+ Z  b
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.5 F9 x/ h$ u- K/ Q/ C
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
4 f0 ]- u5 I# n* V2 V7 V9 V6 G  f 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
0 G) h2 M* Y0 {5 m, u5 ]8 g 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒" j7 ]) e" Q8 ?- D& H6 ?
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
/ x, K% E) A/ ^3 Y 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖) t! i+ B$ O! }* T, n; C8 P5 G
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟