chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
: w4 Z  v3 C' L0 w+ U7 g材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
8 B0 A4 O9 T: ]& X１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子$ g7 A* A$ ^9 J

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chengguowei

; n( G, P3 Z( i& j0 _5 ]4 P' O3 [( I1 l, v2 O' |, @9 t2 q* t# n3 [
（二）腌鸡蛋
# s3 N. X7 k' q: J 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。9 ]$ h( S3 S0 G3 ^; e1 y
) D& a: a' N! |6 H  p
原料：( K( e  }: K1 O- z* _
24个鸡蛋
! {8 K5 [" I- K 1小碗盐
" _( g8 V( ^) _( L 1杯高度白酒
( N7 _; l( P) t% n* H  M 保鲜膜若干, f3 T0 f4 M( H  ]  f& v3 y

. B( E( E3 s0 i- E" R' D做法：% y( C; g4 b" m% H0 O  a1 ^
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！5 G8 f6 K' m# J9 h& L4 c+ k2 q& O
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
. Z+ L6 B4 V9 B( ~ 然后滚上一层盐3 d! ?: r( U% C0 x1 ^
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
  B$ ^. z) m! z$ R3 v# K' l 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
5 o  v6 v: S9 C# x& X9 z0 }9 V: h 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
9 Y2 p* h3 v  E, O" |1 Y. g 切开一看，真的个个出油耶！！！香！
0 \' C0 @) G2 P2 F鸡蛋在白酒里泡20秒，! G/ f: @# Z- [

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滚上一层盐
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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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/ b! U0 s2 O5 N9 C2 z2 R# E用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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: e+ Y: m& e2 ~

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子7 U- H8 s; j0 ~% {8 h7 |; l
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
2 D4 k% Z  j+ T9 y* G2 Y  M/ h8 O材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

# y2 d& U9 j5 h' v! s1 S" |3 z我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子4 ~: N: S/ M& p* `' u
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
# H- V" K1 s8 V" z2 k& t$ R( E& l2 X* k8 m" n8 u
（二）腌鸡蛋2 ?3 F' \3 P/ @  I' {
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

3 M4 X! M7 c1 p1 u* h. b
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子9 E/ h& i' K! S8 F. p" W

4 s7 U, X5 y2 I; Z& r) B熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
3 m" q; z3 v' Z3 ^+ s5 a. m+ k2 \  o! v1 \8 l; z
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子! e5 D+ N  i* q- W* e  q4 F6 s+ A2 V

( b+ e, l2 w; R( h: H4 p" k- q1 }家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子* o7 v" k1 W+ n! V& w# x& H2 {6 ]

( u, e  A8 x6 n% k我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

7 G" `# c- X4 x5 C% d
) g1 u2 [/ F, S$ S" r# Y
【焦糖牛奶炖蛋】
5 Q4 x3 w- a/ _3 n 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖/ Y/ d6 m- [. C( S! W0 F0 P! H
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀- Q% _& z6 J4 p" P- s# V
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑1 v+ |) R: `6 Q- D- Q
4、加盖隔水炖10分钟! B- F: o7 c1 k/ g

! P) P' P1 I9 _; R7 F. l

: X, r) [( p* @- Q6 G9 K- ?, G

chengguowei

- `0 x9 A/ ]9 t# |! h1 Y9 k

0 f7 B! e8 A  q+ n# n' ~【鲫鱼炖蛋】
6 K9 C% Z  ~+ ]; l+ R 原 料：
3 r# m' m+ Q' _, I3 p8 } 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
* F' ?1 E: H4 B 做 法：
3 I' k) T. C, L 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2 N$ V$ P; n2 F4 _: N4 P 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。2 g3 ]2 {9 M3 O
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
' B" O# n2 R* [5 n; R9 L 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。, L, E& `, [1 d7 \
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.5 @0 W- g9 [7 b
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
' B( W6 j' U, k  d' F 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
4 r* Q$ b1 n3 }* H 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒! I2 {' J; P& e. \; I7 b: {  R& z
3、上锅中火蒸20分钟即可) f: c( r* ^' d+ j6 X4 `

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】# ~+ [; }' S" Q- |
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
; m1 q- z* T4 X) T 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟