chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋) a5 N2 w! W9 i# f5 M- S9 H
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
6 X7 k" ~  D+ @) i7 i( C! ^１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子. i! y' ^! |% P- x* f  ^' m

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chengguowei

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（二）腌鸡蛋
* H/ }; U1 {( F/ f 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。  O7 o0 [3 M: K$ m+ d* P

8 `9 K2 ]! p) u8 Q& Q# ~1 D原料：
( _2 j: {" \( n) g: [$ Z  Y 24个鸡蛋
; u& h5 e' H" [+ }3 \! c6 n# w* N 1小碗盐6 Z4 ~0 B  [: T0 `2 k- c1 G
1杯高度白酒
9 G* x. F. z" ~3 E6 j! z: T" m* m+ U/ p 保鲜膜若干
! [1 c. O* m* Z* N / u) v0 M$ n/ S7 a. E8 E
做法：
3 z/ {' \4 j# | 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
% O* T% G- P9 \0 r1 E 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
/ c/ b, G# W' \% a$ O 然后滚上一层盐! e* X+ D6 K0 d$ g
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
! G2 c) n+ Z/ T" h/ o 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。3 S5 G9 X4 S6 Y: b) i3 f8 e
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。8 X% C. u& G5 o/ j9 I
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
* a. A9 |+ I4 k9 b4 p鸡蛋在白酒里泡20秒，7 c! H. ]! J: Z* l5 N

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  H2 v8 S0 B3 T  Z滚上一层盐  d0 j/ N* ^# }$ ]

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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/ N% m( M+ K) P用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。9 C1 I2 r. c( |8 t# ^! s% e

3 k! F7 G) r4 H3 K- g

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子' _0 J! s- \! G1 |
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
3 l/ A' _+ y& T8 [, P8 _# l材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

8 r8 r) f5 `; l2 j) ]! ?& y: e
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
% Q6 Y: [) l- V) |9 r 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
# ]; B# V% Q4 s* v8 K
7 Z: b: E- f# U+ q+ q（二）腌鸡蛋4 }+ p3 h* I: Z) j5 J: c/ r5 M' ~
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

/ v5 w9 B4 D. C- R- J6 ?
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
; s# Z4 I+ ~( s3 z# s: s
: S* E2 H1 }/ c4 ?) K8 C熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
: E, J' w' _0 I% M* p" }9 S
' u0 s+ d) ?2 B3 H! }有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子& R8 z# n( R. w9 l( S+ \$ _
7 m) F$ P- [% K4 Z
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
8 ]+ U" i! N9 P. `- T5 N& |; x# T' u# B! g  C. S; m
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

9 e$ W7 k4 L: _7 i0 ], F5 t
' r# [1 F' N/ S9 P7 j" [
【焦糖牛奶炖蛋】
/ t; g- P4 O2 C 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
0 l# l8 _9 x8 y. F5 E9 Z 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀" [4 U) |; c# S: E
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑7 H; f* t* r0 j) H$ o2 l8 X! v
4、加盖隔水炖10分钟/ i! s$ T; @! M# R2 K0 O

; D4 i; m7 q* x7 p! T: g5 Q4 Y! X7 `

/ A& x- y6 F. \2 p* w# y( D

chengguowei

3 M1 C9 R: n( ^. i0 f2 S
9 g2 N. c5 N  w/ ?
【鲫鱼炖蛋】
9 D1 T( N' L, s/ u 原 料：
- U. y, Q' W7 v 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。' F- d' C" h7 \8 F
做 法：5 L7 @* m, f% p# }( M
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
) X6 M) U3 o3 z6 Z" [! a 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。  B8 m) j/ ^( [. ^! I0 O
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
" V7 n1 ]( b, p9 r4 c* b7 j' o) x 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。6 \: W- g* H5 d2 n
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
% R" c8 o7 v1 G5 g" Y7 @ 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐0 {: y) [. d6 T* W' V' }9 O
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟$ D1 h% ]! K  b. d8 D
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
( ^. V, e/ R6 _! f6 P 3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】3 I7 k' \+ a; i: r# A
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖. \7 I( ]' b  N
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟