chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
3 V9 V0 r) w4 c材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克1 ^' L8 b' C# h, n  S1 k6 n1 E
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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2 y2 @( w+ V2 i3 C（二）腌鸡蛋
, W+ k, U# B( l" y 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。2 l6 C4 _; ~& V8 j- d, E
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原料：3 f  v( p0 Z/ Z
24个鸡蛋+ G, G- f& K& D. L5 S9 G
1小碗盐  i  ^6 C8 v) u% z5 o
1杯高度白酒
  d, u) k% Q9 n5 f 保鲜膜若干
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$ o4 E$ q( W  J1 z$ o/ ?. C) G3 g1 }做法：
9 h$ [3 [) @) t0 j 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
* j4 V: b" F) \; k, i 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
5 z2 c) u/ T9 _  Z$ g$ G9 ~2 J* t 然后滚上一层盐
) V  C! L" p- H8 w- C" k3 K3 L 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
0 B. `+ Y; a- n# n7 `0 [ 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
4 w( A5 ^% h- m  G 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
8 |* n' X# u( E$ X8 a, w 切开一看，真的个个出油耶！！！香！
$ k* V) a+ \0 D/ ]$ G# \, U鸡蛋在白酒里泡20秒，
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滚上一层盐# B1 p! d) V: i3 i; t# m

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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. i5 G4 e! x% C0 F# |0 h用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子% C6 V6 _2 T+ S5 b  ~/ w
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
/ M+ S5 {6 V! B8 u& h- Z9 J材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

: S" x8 K+ y! [' I+ R我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子+ x1 O$ p7 p( A( G& C! ]
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
6 K& o6 i: S" O: Y3 I
: h/ e0 n) T$ O" v" e（二）腌鸡蛋
8 D! T$ I$ ?! l% q; g 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

# K: u" K$ S9 B: |# Y
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
/ \5 m: D8 k8 C* K
( ?4 m0 s* ?. l/ s6 D熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子$ x& |* `, l! `/ g& t

0 z8 E# h2 b+ l5 K' b% S; X有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子7 l. W: ?0 J" [" o- E& b% f
& J8 n% m# j2 X) y' |; Q
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
8 o7 F( R* T! U& P% k$ g# o7 @2 h/ @- Z% Z& L
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

. q6 V+ N3 h+ H, y6 m( f% x& _# f1 ~6 Y% U2 U! \
【焦糖牛奶炖蛋】( `! g3 I5 c4 F( R6 J
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖/ b* x3 ~0 ]) K+ y
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀& @" w. L! m" R' ]) z  W
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
  A. X' k3 I0 P! l 4、加盖隔水炖10分钟0 i1 H  n( U9 |4 ?
! A3 Y' r' j9 ?  G

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chengguowei

! F. U/ _! R/ d* D
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【鲫鱼炖蛋】0 N* M7 [5 |9 i
原 料：. I) o2 a& _* g! Y9 i4 P3 A6 ?
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。9 {0 F) t' G9 `3 b8 A
做 法：8 c/ P0 x; Y0 H+ I6 g. }9 V7 w
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。9 z0 ?6 n; z. C8 `
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。) r) A% r4 u8 u- d
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
( O+ u7 w* X' u, C% v0 I 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。# h* z0 {3 t2 Q. v! }
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
" D* r7 s- k; f& J# e8 N0 U( V 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
# `) w8 ~7 p2 ^2 [1 F/ y 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟- s6 y/ X3 n' o8 F; q8 i
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒% a$ j' t" F' B  e# \
3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】/ i/ W6 [7 E" |0 a* S
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
% G8 Z& @0 g. u: O8 f- m1 _ 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟