~飞鸟~

  l* Z# Z+ T5 f9 A

% ^) U2 U* n. O- s/ b" J' z8 {~飞鸟~在参加“【马上晒年饭】过年的节奏走一个！晒过年吃吃喝喝得惊喜大奖”活动9 d" B' I. H6 a
http://www.cqmama.net/thread-865595-1-1.html
0 y, {' @" _# ]% t紫霞欢迎你也来参加起哟 6 F; V5 Z1 C" g# _! a1 |) N+ d- d
" _+ T9 f) M; n0 \4 r
  I# u6 O$ c" u" U
我一向号称是和厨房八字不合的，以前最擅长的就是个番茄炒鸡蛋，大不了再整个黄瓜炒火腿肠。为什么呢？因为我家有两个大厨，一个是我妈，一个是我老公。两个人都热爱做饭，且做的好吃，我就乐的清闲了噻。* k6 e9 c  s" @1 N; s
, {4 n& C1 _' t$ J2 l7 H2 t  H
今年有点不同，这是我们成立小家以来，第一次在我家过年，以前不是走婆家就是回娘家。今年把我妈他们都接来我这里过年了，我腊月里就在给我妈说，我们团年去吃四海一家嘛，我妈义正言辞的拒绝了我：哪个兴的团年在外头吃，团年必须在家吃噻，还要有吃有剩，象征年年有余，BLABLABLA......把我教训了一大通。这个时候我那个唯恐天下不乱的老爸 又在旁边抽鸭子PG：你看哈你个人，点儿都没个家庭主妇的样子，一天就晓得买东西，喊你做个饭像要了你的命，有本事你整一桌出来噻...
9 O9 P3 {! |' e/ |* x( R
* J5 O; N  U9 v: D3 f4 u. b) _- [8 _! H+ h, t0 [
哎呀我这个爆脾气！老子信了你的邪，我就是激不得，好嘛，列哈就来整一桌给你们看哈塞。。。。于是，放假前这十几天，我就开始整菜谱了噻，反正年底了上班也没啥事情，下班就立马缩回家，练习炒菜。。。( {/ U) L$ H; m5 w) ]) a' }7 o
$ \2 \) G& @" }

9 w. C, ?9 V9 R/ E1 c个中艰辛，我就不多表了，先上个成果照，镇楼！！% L+ L$ C6 L8 G* @

! g6 X5 |! D% c/ r. e$ G4 T9 H7 L/ P3 W; ?+ z! `* W, O
' K2 M" \1 X) g9 x7 L9 ^9 p/ ]5 e

~飞鸟~

说到这个年饭菜谱，我真是动了不少脑筋，一是要好吃，二是要符合年饭的要求，有好意头，第三，也是最最重要的一条！！！一定要简单！！！！5 B9 R; [) I0 T4 l
+ f6 L$ q) r0 \& T. r+ p2 V
来来，看看我的菜谱
# h/ K  S! a" C4 J1 W8 O3 S凉菜：卤水拼盘一个（外面买的），猪耳朵（外面买的），椒麻牛肉（老家带的）
5 k7 j8 S+ [1 ]' k+ y! N( u热菜：水煮虾，清蒸鲈鱼，双椒肉丝，蒸腊肉，爆炒小河虾8 J- A  s0 F# w2 E5 M6 x
汤：花胶干贝炖鸡 头碗（酥肉+豌豆尖+土豆）
. I+ ]) \6 o) {: n; M& k
. s2 ~( x5 Z8 T5 K! `) z$ T1 ?' f. m5 w6 i; r8 P/ n
凉热搭配，刚好十个，象征十全十美，有鸡有余，象征年年有余哦！5 v# M( g5 ]  A4 E" I! }0 l
7 W+ ?( H+ c/ Q7 V& p: S' c3 G

) J5 V* ~  R& M  y; l$ a8 m% }9 b# X$ x/ E7 a" f( B" _7 Z
( p7 ~: p1 b* f7 ?/ N  b" E

~飞鸟~

我家是29中午团的年，28一早我就拖起老公到永辉，把东西都准备起了。说真的，不是姐不能干，是平时不上心个嘛，认起真来还真是贤良淑德哈& {! i6 M/ E4 a% P, C' T, I

' `# D" ^) i) G; H. w头一天，把酥肉炸起，肉是买五花肉，一溜肥一溜瘦那种，我们老家过年都兴吃头碗，就是这种大坨大坨的大酥，第一次炸，粉裹少了点，不过口感还可以。
1 b- p9 S! T* |. k' J+ V/ |

. z% U8 f* j& d4 L# g; m- p5 D: k
- u$ D$ o+ N: V7 ~' p
腊肉切成片，码在碗里
9 b: d7 \( w) s& W7 e

% p/ x, M' ^0 u4 Y+ R3 I2 k( O, O" T
; R  O8 @7 B- n1 Q, H. A' T
# |8 b; i- r+ `5 ~$ q# ^* f/ |/ x2 h5 w, p' K6 J. g0 r1 m
老家带来的土鸡拿出来解冻
" Z2 S, X) p6 U: K

4 i9 e* Z' c6 l
( l( W4 Y0 {0 _3 E& a# V4 W
* D+ T/ o( G. `: Y0 a
4 h# Q8 D# p: E; t4 Y  V
婆家送来的花胶泡起
2 S* ?( W1 t( i4 |6 I; v' f/ \

3 [# R, y) X" ?: X6 y" m$ ]
, x' L& T4 y; `7 D1 X
0 H8 q' I1 G0 S* T4 w
3 Q! X, ]: F& R葱子大蒜神马的各种备齐
$ L" F* J/ @1 G/ y9 q

- ?) y  w6 A5 w- ^9 [
# q& p; s# B8 P' I; |- i

~飞鸟~

发了才发觉，上一张充分暴露我的厨艺，那个姜条条切得哦。。。。。

想吃肉的猫咪

~飞鸟~ 发表于 2014-2-7 11:25
2 b$ p& g6 j8 L: a8 E我家是29中午团的年，28一早我就拖起老公到永辉，把东西都准备起了。说真的，不是姐不能干，是平时不上心个 ...

" P5 U  Q) w$ w, H- X
花胶只听过，怎么个吃法哟

~飞鸟~

一上午锅碗瓢盆的，也顾不上拍照了，反正成品出来效果真是不错哦
* W2 y: Q- [2 X
! B* u' p$ y$ Y5 [+ O6 E凉菜集合- z, n. K1 [5 a( k/ H

" @- a! f# R& k' k- r3 a- o8 q# ^

; K1 n' T+ N8 B, Q5 N' m' F5 t5 x
5 S3 Y' {- A3 I* x4 M* G- n8 J$ Q) r4 r0 `8 \7 B3 }! O
腊肉直接生蒸的，好吃得很，关键是太简单了，放锅上隔水蒸起，熟了扣个盘子一倒过来就O了, f& o+ n* J2 m

1 f3 u% Q& L6 F3 t
* X; H6 K6 E' L/ h! G# b1 n% k( F# g/ z3 ^4 U% D8 G
* X1 s, s7 z) F* S
爆炒小河虾，河虾是去凤凰耍的时候买回来的小虾米，下油，放点干辣椒煎一下，放下去炒两下就OK了, l3 S; R  G- _' Q, w

* Q, I* Y, x% a0 I# H! ^" S
# ~. O: H) l8 f! f. V0 ?
3 D1 ^( ~* t0 q8 l
% B/ U( K0 A& o; J. G+ _
头碗，这么大一碗，酥肉当然是头天整好的，第二天一早切片和腊肉一起蒸，土豆稍后下过蒸，完了锅里烧点开水，倒点醋，撒点盐，烫上豌豆尖，浇上汤汁即可+ i4 Y- V+ s: @+ m

1 H: q% x: R% c: @( o
/ V- F+ a1 \, }6 o5 |* w9 M: m1 v8 y, Q* }/ }+ ~8 y

$ F7 p( h# `5 @, @& x, N1 J花胶干贝鸡，头一天把花胶干贝泡好了的，第二天一早把鸡子放炖锅里炖2小时，起锅前半小时把花胶干贝放下去炖一下，起锅时放点盐，O了！
7 k6 s6 X' t5 i; D  t" o7 p

% t4 t! q1 I  G2 p8 \, ]
6 z7 i" |2 [$ l' |. x8 z
( Z9 [/ u: G( m( G/ Q9 M1 e9 L+ F) \! S& u
双椒肉丝，不用说了，再简单不过了，下油炒就是
- h4 B. ?, p. {; Q! K

3 J$ H; f9 q+ F  k0 O

( z" r- A( u" w. C+ e9 f1 g8 X5 ~* N
! N( O' o! k- s# e
虾子，清洗比较麻烦，要去虾线，这个嘛，本大厨的助理---LG童鞋就已经帮我整好了，下锅煮变色就整起来，蘸味也是他调的6 \5 ~: R# Q7 A  t: K

7 ~) b, @) B' {( v- v, b
  `) v& L5 o2 Y' Z- ]$ _. {4 r1 F- \# `9 ^

  @: T0 F# R/ f# K鱼也是我LG先处理好，摆到盘子里，我下点姜丝葱末，倒点醋就上锅蒸，十多分钟就可以啦
2 d0 Y2 F% K9 Z% X  {8 n8 I

, ~; S% C  Y" M* f# w2 D7 I( [9 A& M- D/ Q
7 T: N. ~& c( |" o9 e  v$ \* w& ~2 Z3 d

  U2 {' U2 B! ]' \# U, e
+ O4 G9 [0 K$ k4 r7 ]8 Y  [( r
$ y1 q# {4 \0 e* @" T怎么样，我的年夜饭看得过去吧，关键是超简单啊超简单！！每样菜都是炒一炒，蒸一蒸就OK了。当然，这份功劳有我LG的一半，感谢CCTV，感谢MTV，感谢中央气象台，感谢妈妈网....，我会再接再厉的. u% G! i) d/ q) Y' q
! e: c0 z; i/ \8 g' i

~飞鸟~

花胶只听过，怎么个吃法哟

我只晓得炖汤

hywdd

这不是有点成功，是太成功了吧

watasiwa

楼主那么用心的去做，非常成功。

~飞鸟~

楼主那么用心的去做，非常成功。

谢谢鼓励哈

chq0923

厨艺很棒啊