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发表于 2018-1-5 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
北国风光,千里冰封,万里雪飘……
! D/ S( t* E* k  U+ L7 r% N; p
, I2 d/ [9 T; f& C, m  i* M一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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7 U, w6 y7 j' p4 k2 Z2 ~( D. u
" x# `$ m" `! r. x0 q( h首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。- `8 |+ z  V) Y

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1 p' u5 }& P0 l1 R牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。2 |6 ]3 E4 W* W* G5 o

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2 l% l/ {( y1 i. |, l  b: g" @0 U. \

- {" T/ T& @" g: z8 ?0 [9 f把黄芪和枸杞子清洗干净。
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, J# o# {  d- u" s$ u1 b$ X把浸泡好的牛肉切成小块。- z4 U' Z; K% a

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切好的牛肉用凉水下锅焯一下。/ f& }# i2 ]& H

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及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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& j% s9 ~* _* H, Z适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。
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7 R2 R4 v1 x. W3 `7 b5 L把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。1 T) m* S2 K- `4 \# b

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  L* B& _) `9 j& o3 `' @选择煲汤模式,时间设定2小时。
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+ E4 N8 Y' p6 f* U& t% P6 Y时间快到时,加入葱丝继续炖。
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时间到,加入一点点食盐就完成啦!8 Z' d. N, P! s; K/ l; ?4 D

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  T7 n  T- M! D  F5 C3 o喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。
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- L5 {3 T- d* R) x黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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" q0 r( Q3 {5 Y# y) v+ X6 S7 Z今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
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听说下雨天和热汤更配哦!
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