本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-29 14:31 编辑 D# a8 k! L6 z# Q; o- u
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本期红人简介
; R# m+ r$ D1 U- W, {- n 80后,普通银,儿子周一一,09年1月1号出生,每年元旦,全国人民庆祝他的生日而全国休假。我是标准的三不人群:不化妆不时尚不戴首饰。喜欢做菜,最喜欢的就是做菜给亲朋好友吃!获得了相当的成就感和满足感啊!目前生活较安定满足,有个普通而幸福的小家。希望通过自己对美食的爱好,带给儿子健康的食物。 5 o4 C+ H, M6 f! M% s6 W4 w
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( G2 ]$ c" J" k& y小编访谈----花猫的烘焙世界
8 n4 A8 T! N/ h2 N$ s0 h$ _ 小编:怎么喜欢上烘焙的呢? 花猫:烘焙一直都想做,原来也是觉得黑多工具,黑多材料,黑多步骤,好复杂哟,但是现在小朋友吃的甜食,饼干,哪样没得添加剂,所以为了儿子,开始烘焙。
a; ^7 ?* E1 B$ T5 ^ h; a! _ 小编:第一次做烘焙做的是什么? 花猫:第一次啊,做的手指饼干,很简单很成功率高的一种,提拉米苏的基本功,不过觉得提拉米苏太高糖高热量了,小孩子不适合吃。 & A4 N- k* M6 T4 z+ R$ Y
小编:你一周会花多少时间在烘焙上面呢? 花猫:现在一周会做2--3次,看一一睡的时间,看心情而定。想做才动手,累了就休息
; @& I* Z& A* H9 f5 b4 ^时间多就多做点。
6 |" \1 S5 I( r2 l+ m0 Z+ R 小编:一般给小孩做的烘焙做什么呢? 花猫:做曲奇饼干最多,还有就是纸杯蛋糕和戚风蛋糕。另外看到方子里可爱的饼干,只要材料可以买齐全,都想动手做一做。烘焙就像有瘾,一头扎进去了就不想出来了。其实我自己吃的很少,大部分都是家人和朋友,周一一的小伙伴吃的多。我享受做的过程。
: q% C0 g* M$ L" s/ Q3 ^ 小编:平时做烘焙是自己自学的还是每次都有什么参照物呢? 花猫:当然要有参照物,我还没修炼到自己配方的境界,话说有个美女玩三年了就达到那个境界的哈。那几天经常做的,可以不看方子了。但隔段时间做,还是要看材料的量度。熟能生巧。 : p! `' b- k( S( D2 h
小编:有过失败的经历吗?自己觉得最成功的一次烘焙是做的什么? 花猫:有哦!失败的多!手指饼干一成功了,就不知天高地厚的做全蛋打发的海绵蛋糕,结果完全成了蛋饼,虽然还是好吃,不过绝对的是失败,后来晓得原来是基本的翻版手法都没学会!烘焙的失败品,只是卖相和口感不一样,不过还是能吃,哈哈。有的居然还很好吃,比如那个失败的海绵蛋饼,循规蹈矩后的意外惊喜,也是烘焙的一大乐趣啊。自己觉得最成功的是老公生日那个生日蛋糕,灰常华丽丽的那个。就是这个哟~ http://www.cqmama.net/thread-630719-1-1.html 9 l& x) I6 T$ |1 x: k5 i8 m
小编:你觉得一次成功的烘焙最重要的是啥子? 花猫:热情和耐心。其实一一最喜欢吃的是面包,从小就是,我还在努力学习中。
/ d0 A' D( Z5 S# G" ^$ Q新手如何变烘焙达人 - ?/ @7 K5 H( l3 v# K! s
小编:你觉得烘焙新手必须的烘焙工具有哪些?烘焙新手第一次做烘焙做什么会比较容易成功? 花猫:烤箱,电动打蛋器,刮刀,量杯、面粉筛,这五样就够了。第一次做手指饼干和纸杯麦芬蛋糕,简单好做,能满足成就感,提高信心。
. ^( x- \! h, G+ L 小编:看到很多帖子都在问关于烤箱的,你对烤箱的选择有什么建议吗?比如大小的选取 花猫:我不是黑懂哈,但很多做烘焙都推荐长帝的,25B是很经典的一款新手家用烤箱,入门级的,30升的容量。300左右,性价比很高。不要选17升以下容量的,那个只能烤烤火腿,烤蛋糕就不行了。不用选太多,就守到长帝25B就行了。长帝这个,一样可以发酵,旋转烤整鸡。 7 y8 d( m! H. @( V# Q* \1 `
小编:最后给喜欢烘焙和想学烘焙的说点什么吧? 花猫:勇敢的垮出烘焙的第一步,你会发现一个全新的世界!其乐无穷!当然,你要够勤快够有时间够有闲情够有耐心。站起做,一做就是个把小时,你全身心都专注在里面,很享受 做完了才发现,脚都站痛了。尤其是我做2个小时以上的,我都想,减肥减肥减肥! 0 i0 a$ E( a$ w V. x$ S9 p6 M; @
好啦,小编就采访到这里拉,其实花猫还有黑多烘焙的小技巧哟~剩下的时间大家有什么问题的赶紧问花猫哟~关于烘焙的、关于做菜心得的,当然你也可以稍微八卦一下, 赶紧跟帖和花猫互动吧~ 喜欢花猫的,也给她扎起哟~
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