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锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起$ `0 B8 r, ~+ e+ a# y5 y

1 c) m' d/ g+ ?6 e- [9 I/ XPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来; G7 m/ M& C5 K8 m3 K% r; c1 W

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- k4 Y' J. t  ?5 h做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两

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香辣酱是富顺香辣酱
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海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒& E0 L3 x% g/ }8 d

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煮好了就拿漏瓢咬出来; ]9 B1 h, I+ ]6 l9 V

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咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
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! J5 b5 `, }: @0 z, _3 F在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟+ Q# c. Z8 U! [( m- O3 u
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, p; N+ \' I( Q3 W# A" t# z. L着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老4 }# K+ B4 G1 q

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现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行; v* p  ^5 c7 a, B$ a3 K" C
- b: }, c" A. I  H) h. i4 ]) {9 d
先放菜油
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烧辣了就放牛油

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烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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放糍粑海椒，把水气炒干

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炒的差不多了就放豆豉

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& a0 `! K* f4 d, m: k) H3 c3 O$ v0 d放豆瓣

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7 m- ^% _+ y+ ]3 V4 Y2 P- T: f豆瓣放了就放香辣酱
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1 n) F5 `3 j% [6 B/ D放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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格了几个小时凝起老

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发了嫩个多居然没的人回得，
# d  A9 h, r5 y9 o! @8 k大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢. D8 N: d* F+ y7 a% r, ~; y
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0 U+ L8 y% n2 X星期4发兑锅的过程
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夕米

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

桃子夭

快发嘛。。快发麻。。俺们想看