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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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1个人旅行

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 3 I; u4 ^2 [8 b# W% @3 T9 p
3 q3 y, g  b! B, U: m. N& g
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
, T' [8 Q& i) c3 z ( B# K- J/ I/ u  t3 ~9 a9 k
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
( {( c& d, E4 z2 h5 N8 o; Y! K
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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
5 {* M: y1 Y/ L4 S
: o  N- M# @; d1 B  N* \做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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板凳
发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
3 z5 M6 V  @* S) w" X( i. K" M( g. o/ y

DSC_0006.JPG

# y+ P! k* f$ c2 W) x- ~

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒- u, t/ o5 Y+ S4 D# o8 [' C7 `

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3 q2 \% Z) c* j# F

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
% y2 j1 @# i5 T! _

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8 b  ^& {4 _+ Z7 u- m9 `
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
, ?6 r& N, {( E; E' a5 @0 g
/ v" \- w  [0 z  q( N3 U在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟: _+ _$ ^7 H: `  K5 T2 d* |3 b- n
, c$ u2 ]- }# V
3 I$ g: A, `  u" @6 |, T/ Q! o
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老( Q) b- c8 B2 K2 ~6 c* \' h

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行$ h2 K  n1 n1 o" s1 F

  ?1 \/ [9 E+ p4 \6 a: E先放菜油
% I( H) W# h3 {* x: T  G6 B8 p

DSC_0011.JPG

) E/ e) W7 v+ _" D! M

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
6 s1 K" r7 U3 A0 G% @
( L3 K( Y/ [- d4 p8 q放豆瓣

DSC_0015.JPG

9 [8 w) G# k1 q' E" y

$ g" ~$ R7 s% g豆瓣放了就放香辣酱
* E2 p2 l, w! @( N
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 9 S* o: ~; b! r9 _4 G% V

1 T( v9 P% L7 D( r9 Q0 E放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
) J0 v$ q! O; X

DSC_0017.JPG


+ H+ ~$ P. d3 A# r5 x
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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格了几个小时凝起老

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( W1 K2 M+ m" b  T5 i9 G

- G; O6 y) P6 ]
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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑   @" B* S9 x+ \1 e1 r7 Q# v
: I4 t# J+ h0 D
发了嫩个多居然没的人回得，
3 t: Z' O$ ?- A) I. d3 }; j& @大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢3 p! d; ?- t3 ~7 [
$ z( e% b" f* J9 Q3 Q2 n
' k, j7 q$ m$ Q2 g
星期4发兑锅的过程! Z6 v: e( ]  p" u) C* b
5 R7 U2 G- y3 @# e# f  N4 n

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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