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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑 0 Z8 ~( w- r) F: l% U

1 L* |) H2 C2 C& C; L8 T0 g锅底费要收40好贵哟,不如我们个人做,今天斗整起
( h; P: Y  A  K1 p; ~6 ^
% ?+ Z. r5 G, r0 N; MPS:大家回帖积极的话,我在发些老师教的菜出来$ x' i5 B! A) k8 b  P* m4 d( }# Z+ ^& a

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 0 k5 p, ^3 M8 {2 G! C' }

5 u$ J9 T2 q" w6 \做火锅底料不需要太多作料:菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两

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香辣酱是富顺香辣酱
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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36

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海椒香料加水煮15分钟,煮成糍粑海椒
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煮好了就拿漏瓢咬出来
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咬出来了,有搅拌机的可以打烂,我没的搅拌机斗只有用刀个宰
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在这里提示哈没的搅拌机的,手摸了海椒千万莫去摸下面,辣倒起老该背时,到时候莫说我没有提醒哟
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着了,宰好了我没有照相,主要是怕相机到时候说他下面辣得很,洗了就要不得老4 @- _: ]# P* c

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欢喜星  哈哈哈,笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦!那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵,好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12

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现在开始做火锅底料,要想有老油,就必须黑起屁眼放油,油少了不得行
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先放菜油
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烧辣了就放牛油

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烧化了就放点猪油,猪油没有搞得赢照,省了

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放糍粑海椒,把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦?  发表于 2011-8-8 22:18

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊?  发表于 2011-8-13 00:54

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
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放豆瓣

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* {4 H9 U6 e# E: s+ r- j豆瓣放了就放香辣酱/ @  a5 {- y$ H9 ]

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
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放花椒 吃的麻就多放些,吃得不嘛就少放些
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炒好了过后就可以把油腾出来了,剩的干的就是火锅底料,油就是老油

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秋叶成长  好洋气,颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过,步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19

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格了几个小时凝起老

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
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发了嫩个多居然没的人回得,
7 L0 V4 d. |2 n/ E4 b  K大家积极回帖,我斗给大家说啷个兑锅,这个底料只是火锅的一部分,大家想看斗积极回帖,谢谢# x! d; Q. t9 b; X' V

  a( x8 |4 N$ @( I! O
+ g7 @, o% r) \5 Y# g, z4 m星期4发兑锅的过程/ g  N3 `, z% U1 P$ ?/ V

: T4 m$ y( v$ [/ Z

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中,^_^  发表于 2011-8-9 11:37

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地道好吃狗 尝鲜族

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46

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快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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火锅要收锅底费老,我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...
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