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锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起8 c  a- F9 m- r0 v9 F, ]! k8 v

: F6 S' ~$ M1 |) l$ J3 PPS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来* f( B; d( V: e2 g

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做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两

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香辣酱是富顺香辣酱, a/ |- p( p% n" ^5 [! e

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海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒+ R" G. j- t' j6 i+ h, \1 l4 p

! ?, s' V' l# H5 p# T% ^. |  p

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煮好了就拿漏瓢咬出来
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咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
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) A- p9 D8 [$ n. `# x  @/ ]在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
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0 K  x/ k) E# |; n( B% P/ y着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老( t, N! ^/ G% I! p8 v  \3 K/ Y5 o! F

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现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
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先放菜油7 e" s. `& t% i" }

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烧辣了就放牛油

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烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了

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放糍粑海椒，把水气炒干

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炒的差不多了就放豆豉

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放豆瓣

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( ?8 x& G  u& R3 p, A# m豆瓣放了就放香辣酱, J' m0 d: i" y$ S

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' z' Q% k7 _# _6 E( d6 u3 v" M1 X: _放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
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炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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格了几个小时凝起老

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( C* E* ]. H/ _: F

3 o( |, X$ r; E/ d发了嫩个多居然没的人回得，
; I6 a0 y" W% H8 s大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢: k* q8 u! |' W3 I- z. Z* N% W. k- r; ~

: O$ X4 d% t" h" r/ W; ^
' k! u; F% h8 g2 M# c. X& ~星期4发兑锅的过程
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夕米

我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

桃子夭

快发嘛。。快发麻。。俺们想看