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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
  O8 M! X; _4 t6 g' x$ U" s
2 ?7 b% k, o" @6 y$ u锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
1 K: @& K, K" x; i* d, } 5 U+ r2 p# O& V
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来+ p7 p2 F$ k- Y/ c  i. @/ z

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
# S; W; L% r. A7 K1 M: M2 U+ p6 }# c
* M% b! J% A2 i$ M; K4 I做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱
* o9 P' c. c! r! z! T. H2 B. Y

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' i( c  K* e; B6 i3 j

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒5 [; `7 ^/ s6 H# M

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" W# t2 R; Q$ M
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来% a5 f/ W! v. T# [

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" Y0 [. V. m( K9 i% e( N
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰3 M* t& b4 G% S+ o0 @: j1 r

9 N" ?- s  ?, _/ h7 \$ @在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
9 Z6 N3 ~# P+ p2 a2 ^ / F1 p* R$ Y4 I3 J' ?* A
) E: h2 j. J8 a0 l+ w
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
5 I  V1 H$ g5 A. X% N& a

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行
0 r4 r  T3 q0 c5 Y
. e' N( o: C- Q先放菜油
; Q, h1 V+ a, g8 L

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' {3 P9 K8 R1 x
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 7 ^, R+ H  T3 ~* K6 X

4 U1 E! x# ?7 R5 x7 B3 v放豆瓣

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3 o! ], K# ?! P! C4 | # g9 C# ~5 |! G0 i
豆瓣放了就放香辣酱
; v- r, k" Q+ L0 ~2 @' l
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
! S. b2 w3 a- R3 m" S- S; G
7 G- a" J& V) `+ d; x放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些5 I1 p. p0 m) w! d

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" U8 W# a; ~- L4 D; @9 a. X, l
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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; U+ N1 s$ h# y9 }* V) c, }" v

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
- B6 ~( |5 [* y9 u; S- O( W  U% @: `: ?# {' B. N. s2 {2 u! K( {3 T& E
发了嫩个多居然没的人回得，/ S) r  X3 d+ W9 C& l
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢
; }" I( g9 W. v) Z8 K; P - r" K7 q' g* F4 |3 @/ g+ M
8 m% t+ k, d2 N* B( H' A
星期4发兑锅的过程* g5 b2 C) \' b
  `( `: n1 s3 {$ H/ e

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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