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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
0 V" C2 [: ~* t1 M" `! @4 p4 p4 I) J
锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
/ {' p% n# J+ y / q. p& M$ I( [( [, v, P
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来8 q" P8 \/ e/ z- B4 R# i

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑
2 I+ o# R+ \! G: d; T5 h, j  b4 s) X5 a! y7 x$ \& o( N. F
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱: k" w# R0 r2 K3 x

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# E2 F6 x  w; P; N0 o

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒/ R0 C" I+ p$ A9 V5 ]

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% X  u) d( y6 p) g' E% Z) x  O
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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来. Q$ A2 j! }5 p3 ?# U

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# H' c0 z# u; L. ?
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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
# U, y3 b4 x/ P; y0 C, A ' i5 g$ j: g8 n+ W2 d1 i* s
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟3 K7 t# H2 k* O

/ f$ z/ E0 _, i. y1 ~" Z! i% W 3 d- N" E: e: Q& d
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老0 G5 M3 D3 l* P! T, U8 i

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行3 X" y7 t9 K' r1 y' x& h

% z! R8 k4 V: Z. K  {" K% J先放菜油- V+ g; D3 x/ u% R# g8 [

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7 o8 g1 {( G. n4 f. R
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
0 s% N' s  J- A# A/ u6 g  _+ n1 ?2 y3 o& a# P( X8 L) P! y
放豆瓣

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0 B# p/ c8 E7 P. i# A# q+ ~* Q: W1 u3 F 9 i: e8 S! m# G6 I! R
豆瓣放了就放香辣酱
- R4 h/ h; R/ @7 c+ Q, G
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
3 _; b6 Q4 p/ @& L5 f: t" a5 W: @+ ]3 m( T
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些' a- \8 D0 d, _; j

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3 N" U0 X" W9 O4 T, Q0 G# a
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 " G( N/ @# b/ A6 N: O0 \( p3 _  F

# U1 }* l0 E  c( y, A发了嫩个多居然没的人回得，
# N8 B% K" ~4 \8 T大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢) _5 q  C6 j3 N/ i! Y6 _
7 z& r, r$ D1 |" v9 k9 P7 T% p

! P; h! j1 l" J  ?星期4发兑锅的过程8 c; D  \( h& ^) e4 Z. ~! m

6 e8 W% [0 j& c5 a8 x! ~: Z. H7 }5 |0 k

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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