‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 22704 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑
- l* r$ k/ l0 \$ \2 J0 Z+ b6 u1 x6 v  t3 u
上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,
+ c0 Z& D2 {0 r' g) f其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。$ Y- X* T7 h# h; f' X
后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。7 i$ ?- O/ }3 _
既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
' |4 ^3 s1 c6 V% l' a0 y) V6 o水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈! # y& p1 ^8 Y7 E/ o! [0 g& n( ~
  I6 \, {) t/ R2 V- u
" d6 k3 a+ u- r
1.切肉片,洗菜;
' |5 L6 j5 M$ Z8 y" M2 q
3 e' Q, _5 a& P. U6 s% u2 N一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!

2 Q+ {8 O. M/ I2 `7 T) \9 c切好后加多点红苕粉,适量的盐。* W. E% S. X& y5 U% D: W- l. X

7 ^  b  I/ q4 h$ R& {: T

A1.jpg

# }! k9 C0 W& s

% R, U* z; Q* V, T" X" J2.煮菜;' z$ y0 X6 d8 r6 B/ t, G

' O8 U- ]9 P2 [! _  G  n2 v. _2 l下点油,煮出的菜绿悠悠的。
. g3 U* M! N- A9 C2 D
( b. E+ C% V8 S7 T1 {, C

B1.jpg

# M3 E& s  [) t! B

0 S' O6 }5 m4 J% S3.煮肉片;% V# ~- f" z4 B9 C4 U

: P+ ^  q9 w5 u( f1 y把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,
- F) d" p  h6 p# f
下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,. H; }8 }4 D+ d6 v. u+ s
等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。' R# `9 h2 R0 }6 Q

5 G) S/ p# B3 P

C1.jpg


+ y" C- p3 n! [  B+ C/ c1 W
" N  f; c( j$ T3 E' b4.下调料;  l& n  k1 M# W8 S' c$ ]

& S; {5 ~# z* V2 B顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

' X  s& i1 f" H" J  r- Q% s
8 R+ Q$ M# C- b/ h. F

D1.jpg


3 ]+ H4 |0 N- D
: r% m0 a+ X3 A3 q/ M1 x5.滚油淋肉片;
% H4 b4 R1 ^# z* P( t- u% M/ ]* ]
把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。* O! x4 W5 O* ]4 v, I
, o8 A7 J- n' F8 C
P.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。

2 N0 E* s+ D& X! z% \' S3 x: \2 A' S) }! K8 Q. B: ~

E1.jpg


3 D# ?6 y7 d2 M% G
5 R6 F* y2 A! f; T6.拌匀上桌;
0 ~0 ^9 Z; B, T0 r: ]# }( B
4 y3 n9 N& ]$ Y0 d, ^淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
! P2 H. |+ h& l$ I. N/ x
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。1 v( |( Z3 @5 n7 t2 j1 H

F1.jpg


) |% Z/ B) q2 K6 E: l; g: E. {5 N3 j* F+ N6 D
参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,. u  D9 g  r) M& Z' Z' q
所以成了这样的效果,至少放了2斤油。8 z8 R; q/ B, Z$ q
  x3 [2 T$ {1 R0 r
超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />
% Y$ q; u/ `, v

前夹肉1.jpg


; a$ m/ e; b0 L# ^2 B0 T0 P3 Y9 O
% [$ A# g  E) h6 ^6 |9 D# a# \+ m" d9 m9 f4 N6 ]7 b

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!
2 m: ]7 R: Y0 ]5 d/ {能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部