耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
* A% ?* @# i. i; R) E" i1 z/ D* a其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。2 a! w4 B$ ~7 U! n* w; L+ A
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。9 @4 e; @# M3 B( @. _- x
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，" ?0 B$ r( E1 x3 i
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ & @% U, P9 m- C  P3 O- K
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1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
5 a" R4 B% m6 r4 ?  W切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2 t+ B* n- n5 R/ M5 z) |# u3 l2.煮菜；
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。' K+ t: U9 j1 {/ z

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3.煮肉片；; m4 {' O' U& `- u9 \4 S5 |; V
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，7 w- Z( Y7 E3 o, g% C
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，0 ~5 E$ n, s" Z; l/ \, K/ v
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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8 D# H5 ]. `: H9 `! k; v  z+ u. ]4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。3 w1 R9 M0 r9 {% s* C5 H( C% p% k
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5.滚油淋肉片；
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. F8 G. ~# q" u. [; A3 O4 T6 _4 ?; N6 |把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。& L: D. u+ o# Y- ^
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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9 F9 ~6 @6 M  f* ?6.拌匀上桌；, {7 |6 M% I' t, p+ |# @
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
$ L0 I4 O! G- k8 O9 d9 s/ @+ u1 x在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
& t8 P% q# Q! X% e( Q) G( Y所以成了这样的效果，至少放了２斤油。$ j; _! {) B. F! X1 G

$ E& f2 L/ z# K9 R: J$ @9 K, W超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
7 `0 j  L5 q1 `, d: K能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢