耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，* _6 Q5 }! j9 D0 M% s% c) T& K+ T
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。2 p4 W3 a7 J, e% Z
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。/ n1 N4 {0 \) A8 f5 A& C- O) c
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
' Y: N0 h* f& ~0 w* V3 m水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ % O6 G' E- A7 R" `' S

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1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
; \) U, N! M! I3 z" ~7 X切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；5 Z7 k  |: q: a5 A, p
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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  a4 S, E) q- W3 z, J2 j* r- L, n: n& Y3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
8 H" H; w) o5 G) |! H/ c下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
6 P- \8 i8 m3 E7 m9 [, R6 D等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。7 y" }. n$ ~6 Y' I8 W

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4.下调料；
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6 z6 Y) Q. p* \$ x5 }# B" s; h顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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- R; C0 e& a: h3 S% F2 I5.滚油淋肉片；
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( s+ u1 M3 `" L6 s# t把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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2 W' _) c  o. C& y8 d, w: N6.拌匀上桌；
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) z8 \3 N% o+ Z$ x& P淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！5 f6 K; P$ e8 P) q8 ~5 e7 C9 f, J
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。5 `' M' E" L% a7 o" M; O

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，/ \: _& T. z( U, f6 I2 ~: {- l. S9 b
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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5 j: M/ J  o' @$ J- l超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />" x  W. t, @; N3 f: g+ E% d8 W

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
; M1 ]; N5 I! ?/ ?( Q" a能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢