耗儿妈

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" ^1 D5 {& `. X* ^( Q+ b. }8 d上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
) ^8 C! V  U) l: K2 a5 O/ H0 V其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。+ e5 L3 d. _: l9 n- q3 u; x
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。  W( R  F* j$ S; {/ T# _
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，8 W& E. F. R" a3 U/ W
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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1.切肉片，洗菜；
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# I5 ~) E+ u7 l3 N一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
: t! I/ e6 ]+ ~* l3 l切好后加多点红苕粉，适量的盐。2 _( B! a, P4 R4 k' @  R
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2.煮菜；3 t- _- c, T; Q3 u% g- ]
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。3 V8 R9 x& q% ^% _; y% K  l

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( q1 B2 h9 l. x9 F6 z4 e$ Y3.煮肉片；( J. Z/ y% m/ C; s; M
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
# q, V8 ?5 k5 D# H4 s2 [下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，2 P( ~! ?; t: A6 u
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。/ U3 v0 y* N4 G8 {5 X! y# T

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; R* |" V: t8 {) H6 g4.下调料；; }+ T; t# }% ^$ k2 T& C
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。0 m2 _9 l2 Q$ O2 ~' M; a8 S
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5.滚油淋肉片；/ K4 \6 {* ]' R3 n

0 J6 \$ j8 u7 W把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。/ x: |  H$ B1 j6 m
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。* c' d: K$ J: v) D) d) K# v- v$ c" H1 w
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6.拌匀上桌；5 m( D* @0 W9 H4 c9 ?
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
7 k- ?- b/ F( _. A9 \- [7 c在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。0 w4 E* s8 g( c" Y  G

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
* h. ^, s" w% U* ?/ M& e所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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) C- |; t/ A5 C# Q0 ^4 Z; ?) R超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />+ D& Z5 q' P: w2 ~- o. l9 ^

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！8 Q* X* w+ A( N& s. }& N1 [  W) U  c
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢