想吃肉的猫咪

1 E9 o' {" t& R' _8 _" P重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？: ]4 o+ F& k' f4 K, j: s0 u- ?
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！% [5 K: z, w" N$ r

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。( P, {& k- X: h$ b( K

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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。  y6 B0 l$ M& x; f( {  J+ R

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万州烤鱼! s! y: }& L; M# i3 g
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。( M: ], }/ Z: D( s1 j! K

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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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8 i  L6 l, q$ }  N: N/ A8 }5 b潼南太安鱼- \, a" c( f! G, ]: E( W; m

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。; M) J, c+ X9 Q# X

$ n4 _2 h& P5 G8 b6 ~$ O" w, ^2 D太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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大足邮亭鲫鱼
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4 Z/ U- H; J# g7 P/ V7 a邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。( N, j/ p2 T/ I8 K$ o' ~! ]9 P

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綦江北渡鱼（三种口味）
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# I6 j8 i( ~5 W: m9 g1 \北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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) e) {1 t5 Z7 P( u' ]  o北渡鱼（番茄）
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, @/ P& j# i! F& q2 A北渡鱼（麻辣）& \7 k2 a9 i8 f

6 p, M( e' j8 w: i: u! n% c, y而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
* F) @) Q2 a: D% R; S* N. m0 i* W北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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! n; ~# a5 v5 N% V9 r. a水煮鱼9 G* T6 b: u! \. N

- C& k  H4 o" \) \9 {6 P) b水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼! R3 |0 S; {5 p# Y' b/ g4 S5 u  Z

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。: ?7 g+ @2 p. A6 i" `# B' [

: H) h/ b* }, O3 l1 o' l! d不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀9 r3 P( v* h3 a. U  I
以前点儿都不喜欢
, `3 [7 x5 C0 A" ~3 P最喜欢烤鱼，哈哈哈哈