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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 5 H8 U! x3 f' `) ?! Q: `7 u+ z+ r
d+ U; w' _. J& i( Y参照君之的方子做的% _9 D Q | X1 @3 o
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克7 I, L0 H' n: K" F
①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水! m# k+ N2 m3 O" h
②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角
6 A. [3 v6 \, o3 x③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散$ Z, |) O; x5 z4 w* X- `( O
④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。( E4 \7 l7 l7 }( E s1 o
⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
2 f6 |8 p4 Y i; ^% j⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。8 j1 Y" x6 }# R x. J4 K8 J! s- ^
4 m7 J. P* }( `7 G1 {
1 S: e8 v+ l' z1 y$ x: I. y
戚风确实是气疯哈
/ G/ ~; A V* j5 t我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了5 p+ s5 ?3 r; ?& p
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