花-猫

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第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，**，都很喜欢。' p) r) ~) f) |+ n

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因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错。
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不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！& g0 J' d( ?5 B' b

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方子网上很多，我参考的[size=+0]小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了
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材料：/ Z5 E, u! C4 j! [  S8 `
1.鱼胶粉20克，冷开水50克5 B$ o. r0 l0 H& ~6 O
2.蛋白108克（3个鸡蛋的蛋白多一点点），细砂糖40克，柠檬汁几滴
5 l, j9 b4 X- @( c; K5 j3.细砂糖144克，水饴188克，水84克, Z) w: s- o4 h! t9 o# u6 z
过程：
* d7 V# ~4 R  {# U# ?, k# E" K! X1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑$ g9 ]$ T$ W( @1 J0 `
2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态
, m0 f8 ~# t0 u( e# K& K3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌
. o' C% p" {5 ^" x5 X# T4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角0 R5 I( R9 {  p  d4 m3 P
5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、$ `+ h1 N2 }5 i9 T" |3 q4 }

6.糖水马上缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

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7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋
. K; C5 M" w# Y7 G8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温
6 z/ P' R# G! B5 j1 ^. E! E/ L* ~9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可1 c: _0 Y1 X% R/ Z$ ^5 F. J' o

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小心得* h; I; ~) K- i7 k# \
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1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。( }5 j# q* p0 S8 W+ `* L+ m/ D
2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄" A5 L5 B7 b8 M
3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好
* B: X- w0 A0 C4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结- N# U1 y1 e& L5 w% U. o$ s( B: e

5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~0 h7 V9 ~0 V- S: {# d

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独立包装后很可爱& `3 N" c2 Y: V. f  Y) e5 l

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满满一大盘，是不是很有成就感+ S4 _4 ~5 E+ K0 W, y8 N  B: K

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和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！. a# L( c% H6 n6 j: b" H

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拿回老家也大受欢迎' |& d! u: L! ?5 B  ^& n+ m6 [9 L

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装饰到蛋糕上也是美美哒~~
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最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞！3 C# j7 P$ o0 \0 q- I

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戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层。

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准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！9 m0 u) N: c2 }' p/ v. V- \

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四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。
8 b% _) w; Y! K2 I6 e9 p& R放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

宝贝生日快乐，我们永远爱你
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紫霞仙子-

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！

哈哈哈哈，好萌！！

紫霞仙子-

哈哈哈，感觉都是带那里面卖的哈

国仁打平伙

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6 W$ D  Q! l* l% `9 D) C0 b这个小黄鸡崽儿好萌哦~~~

潇潇怪

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