花-猫

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; G" g. p0 P" P7 ^! E第一次做棉花糖的时候，就是挤了些小圆球，觉得这个糖好甜，又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦，后来猫爪流行起来我也没动心再做，这次儿子6岁生日，我突发奇想，除了猫爪，应该还可以做出更多的造型，于是做棉花糖的兴趣一下子就有了，最后相当成功，棉花糖包成小包装，送给儿子的小伙伴们，当成生日会答谢礼简直是棒棒哒！调了绿色，黄色，粉色，做出了猫爪，青蛙，鸡仔，彩虹，**，都很喜欢。
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因为31号下午要开车回老家，头天做好糖霜饼干，烤好蛋糕，31号上午做棉花糖，组合裸蛋糕，一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭，吃了就去接儿子，接了儿子就直接回家了，所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉，也只匆匆拍了几张照片，还好那天的天气不错。( V; g, U; `" J! N$ X2 i) ^3 x. n

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不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！6 ]' B4 J# A" s) F

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方子网上很多，我参考的[size=+0]小狐狸君君的，谢谢亲，量大，翻倍了
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材料：
: K# L9 W  o1 {: p- v6 a% s+ G1.鱼胶粉20克，冷开水50克
9 ]& M% t3 u: s. i/ [2.蛋白108克（3个鸡蛋的蛋白多一点点），细砂糖40克，柠檬汁几滴5 U, Z# g5 ^  O6 v7 l: {
3.细砂糖144克，水饴188克，水84克
: [5 i! R( K. l& D/ W7 b7 u过程：
) D2 f6 c6 W1 |9 I. k3 Q- C% d1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉，扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑
* Q4 |" O+ C# y$ u/ R- g4 U2.烧一锅热水，鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态
4 c! D0 R* e6 ]0 Q3.材料3混合，先加水再加糖和水饴，小火加热，不要搅拌
( q* F3 U6 ~5 n; u$ L0 L! o4.蛋白中加入柠檬汁，分次加入糖，打发蛋白到硬性尖角
4 s4 i& Q! L5 |+ e8 a5.糖水煮到很多浓密小气泡，测量温度为118度时加入鱼胶液，关火、* V6 v) R( m% m3 H) b" ?

6.糖水马上缓慢加入蛋白中，边加入边继续搅打，直到全部混合

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7.趁温热分成几部分，加入颜色调匀，装入裱花袋
3 k. L) ?$ J$ a. N  ^8 o8.不用的裱花袋先不要剪小口子，泡入热水中保温+ E' a$ \# ~$ ~5 T9 g1 x: X
9.在淀粉坑中挤出白色圆形，全部挤完后再用粉色挤出肉垫，冷却后全部扫上淀粉，除去多余的淀粉即可: e3 q" }" F: b

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小心得
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1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却，冷却了就凝结了，所以备一锅40度左右的温水很有必要，这样就可以慢慢的做造型，但是注意裱花袋不能进水，已经剪开口的在外面再套一层就好。& }: B" e/ m9 Y
2.玉米淀粉可以先炒熟，小火炒到微黄
" B4 U. p9 p( p8 m: C3.糖浆不用搅拌，中期稍微摇晃下锅就好. z# L7 p4 ~+ |1 g* v  d7 g8 p) a! ~- A
4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上，会很快凝结" R3 b5 H$ m0 g5 w9 l

5.很多达人都有很详细的心得，请多参考吧~~~~
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独立包装后很可爱* r5 d8 g  o2 p3 C0 }7 a

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满满一大盘，是不是很有成就感
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和饼干们包到一起送给小伙伴，小伙伴们都喜欢极了！0 v. c) v' q: l4 S  C) Z* \

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拿回老家也大受欢迎
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装饰到蛋糕上也是美美哒~~
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最近裸蛋糕风行，我也想找个机会做做，儿子元旦的6岁生日，他想了很多造型的要求，最后居然直接说就要很多水果的蛋糕！我窃喜，正好满足我做一个裸蛋糕的愿望，果然儿子非常喜欢，蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝，味道真是大赞！1 S9 u1 M' f' B2 ^

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戚风蛋糕分3片，还烤了一个抹茶戚风，下面的一片是抹茶戚风蛋糕，本来想做六层，因为儿子6岁了，不过家里人没有特别多，盒子也装不下了，就只做了四层。

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准备了草莓，蓝莓，车厘子，黄金奇异果，栖霞苹果五种水果，每一层都非常丰富，称为水果盛宴毫不为过！
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四层用了600克蓝风车奶油，打到缓慢流动的状态，直接用勺子舀上去，边缘自动流淌，抹刀完全没有用。
1 ]2 D1 i' [5 y- b7 @( v  O放在车子后备箱走了200公里回家，蛋糕稍微歪了一点，其余一切完好。这个天气冰箱都没进，水果到第二天中午吃都没问题。

宝贝生日快乐，我们永远爱你
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紫霞仙子-

不管是猫爪还是青蛙还是鸡仔，都很萌很爱啊！

哈哈哈哈，好萌！！

紫霞仙子-

哈哈哈，感觉都是带那里面卖的哈

国仁打平伙

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这个小黄鸡崽儿好萌哦~~~

潇潇怪

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