龙虾虾

我想给宝宝做臊子面吃，但是炒出来的臊子太干了，不像外面卖的臊子那样滋润，是不是我肥肉放少了，我是用的腰柳肉做的，但是不好吃，有没有会做臊子的朋友，介绍下吧，谢谢了

我们是乖宝

回复 龙虾虾 的帖子4 z4 D/ F- a$ f3 R
3 H1 K9 K: x$ I; o
三线或者半肥瘦的肉炒臊子才好吃，瘦肉不行

瞳央央

二刀肉半肥瘦下锅炒半熟，下糖酱油料酒炒糖色，豆办看娃儿能吃不再加，炒时加蒜葱姜，油多，我不加水很香了，你可以加点水也可不加，最后的颜色是红亮很香的。  x% U8 ]! u; t# p0 T* ~

甜甜布布

半肥瘦的肉炒出来好吃。我是把香姑切丁，豆干切丁和到肉。炒一下。起锅时放点甜面酱。黑香。我娃儿黑喜欢吃。

紫霞仙子-

龙虾虾 发表于 2014-4-29 19:44 ! e+ u# o5 ?. U8 z8 `
我想给宝宝做臊子面吃，但是炒出来的臊子太干了，不像外面卖的臊子那样滋润，是不是我肥肉放少了，我是用的 ...

, m& g% U* h7 W: r5 n. x我喜欢吃肥嘎嘎

紫霞仙子-

二刀肉半肥瘦下锅炒半熟，下糖酱油料酒炒糖色，豆办看娃儿能吃不再加，炒时加蒜葱姜，油多，我不加水很香了 ...

太厉害了，大厨耶

龙虾虾

回复 瞳央央 的帖子
0 F6 e' w. k; W/ ?( ~1 O2 G  u1 i' Q) p. E7 f1 @; _4 e- V
我试了一下，但是我炒的梢子比较老，娃儿不爱吃，怎么做比较嫩的梢子呢
3 `+ N2 k0 Y! m7 y8 Q

瞳央央

回复 龙虾虾 的帖子1 C" l: ~; @5 R5 w

- }# x3 n/ @2 F# [- K8 F放点淀粉用水多抓一下，7 |. ~, {- t- N( F# D
把肉抓得有弹性轻抄起锅或加水

龙虾虾

好的，我再试试，谢谢呀
4 h$ C  D# v+ d4 W

没心没肝

对这个不感兴趣

5+1妈

二刀肉半肥瘦下锅炒半熟，下糖酱油料酒炒糖色，豆办看娃儿能吃不再加，炒时加蒜葱姜，油多，我不加水很香了 ...

不加豆瓣，加耗油味道也巴适

∮飞天小猪¤

我做过，就是炸酱面吧