优点嘟嘟品君妹

卷卷晾凉是放在烤架上还是菜板上呢？卷的时候是不是像君之那样用擀面杖作辅助工具呢？我烤卷卷用的是小山进的方子，三颗蛋加黄油，烤制无问题，都是晾凉或者卷的时候破了相。

优点嘟嘟品君妹

还有，你最后成品上放的巧克力是买的还是自己做的？自制的话是不是把巧克力加热后灌进笔里，在油纸上画成想要的图案，然后晾凉后揭下的？

乄芉玙丨千寻

好有卖相

异人

好漂亮 好想吃哟 呵呵 美妈真能干

28347969

我也好想学，蛋糕店的添加剂太多，个人做的放心些，楼主能不能传授机宜，具体介绍，例如烤箱牌子型号，配料，操作步骤等。

小犇的美妈

回复 天大的事有我 的帖子+ V8 M( J. [. V# }% H3 o

' w  h9 @' j4 a8 K4 n! w" D2 b
美妈，可以整个分解不，草莓卷让人心痒痒了

3 L: j% g# i3 ~6 R/ g3 E6 E/ f6 T其实网上各大侠分解已经很多了 我最开始也是照这着她们学的

小犇的美妈

回复 华冠大坪站 的帖子
$ E! B" J7 u- j) B6 x' {我看着都在流口水了，很美观不过也太诱惑人了。

$ W$ p5 E( _* c1 ]( ~8 t4 Z. t) h不控制的话 我一天消灭这条卷轻轻松松

小犇的美妈

回复 /ka熊猫儿 的帖子) V. Q9 X1 H- F0 [
我做卷也经常是裂了，所以很少做

( w) a6 H( g0 t* n
其实自己吃卷裂了也没事 完全不影响口感

小犇的美妈

回复 ifangying 的帖子4 G. m* R$ g! p5 H- W6 ], N% q
看到那光光滑滑的面子，就多少晓得点美妈的高超技艺了。。。

* e+ Z- w, I, ]5 \7 O- y5 t

小犇的美妈

回复 晓雨点点123 的帖子
( N7 d, S( M+ m" M0 G! S5 P% t% L# f) S2 e6 p! d
) @, {5 {7 W. R! k6 S
求做法？

! L. X$ F& E: |& g4 ]
下厨房搜蛋糕卷 很多的

小犇的美妈

回复 优点嘟嘟品君妹 的帖子
5 [$ r0 E( l6 J; F  l* W; h卷卷晾凉是放在烤架上还是菜板上呢？卷的时候是不是像君之那样用擀面杖作辅助工具呢？我烤卷卷用的是小山进 ...

. i% s8 i4 b+ V$ j0 ~8 m
烤网晾 用擀面杖辅助

小犇的美妈

回复 优点嘟嘟品君妹 的帖子2 `. k5 Y  X% Z
还有，你最后成品上放的巧克力是买的还是自己做的？自制的话是不是把巧克力加热后灌进笔里，在油纸上画成想 ...

4 d, z7 z; @5 C. ]. }自制的 巧克力币融化之后装裱花袋随便挤的

小犇的美妈

回复 乄芉玙丨千寻 的帖子
- u$ X. d. R) g* ~7 g$ B好有卖相

6 V6 c+ \3 L6 a9 W* V6 L

小犇的美妈

回复 异人 的帖子
& U: V6 D+ n# M5 u( d* d& x好漂亮 好想吃哟 呵呵 美妈真能干

: O  i% {0 o0 A: ?
谢谢

小犇的美妈

回复 28347969 的帖子  c5 k1 Y: `; `* H
我也好想学，蛋糕店的添加剂太多，个人做的放心些，楼主能不能传授机宜，具体介绍，例如烤箱牌子型号，配料 ...

* q% b+ r+ T$ s( i# N烤箱之前有回复 方子步骤可以在下厨房里搜 很多很多

多多妈咪hl

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
) X! s: t4 A$ s, }9 P曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

8 `9 S) V1 ^. I( E美妈，我也喜欢烘焙，一起讨论烘焙哟

小犇的美妈

回复 多多妈咪hl 的帖子7 a3 c& s. w, R7 V! e: w

! V" y$ z& {; `) x
4 V0 i$ `. M7 g9 [: i5 K美妈，我也喜欢烘焙，一起讨论烘焙哟

- y. H4 I8 m$ ^) z% K  p5 X' X5 ~好哇

璀璨的梦想

回复 小犇的美妈 的帖子
7 d% l/ ~( p& J& ?0 x5 G- H5 G5 b" M( r3 x4 e
秒杀一切蛋糕店成品

tyy1018

做得好，切面也切得很细腻没得面渣渣

兔妮妮妈

学习了~~