王实

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2013年12月2日　　　　晴　　重庆

赛过药的陈皮泡菜

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前几天，去同学家。

她剥自家农村种的柚子给我吃，柚子富水，口感淡甜，有些麻，不过我却眼睛一亮，只因那柚壳非常厚实。

我给她讲起从小爱吃的陈皮泡菜，没想到她竟从未吃过。

回去时，她给我两个柚子。

恐怕很多人都在吃柚子后扔掉了柚壳，只因并不了解柚壳其实有天然的药用功效，我从小便听大人讲起是消气去积的，除此，还可化痰，止咳，理气，止痛，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。

而和泡菜同炒，绝对的开胃健脾。

现在正在柚子大量上市的时候，吃柚子，千万别扔了柚子皮。

这里再补充下，我们老家有柚子陈子之分，应该是品种之分，柚子较小皮薄，口感甜，而陈子个大皮厚，口感酸，据我妈说，因为陈子不好卖，现在种的人很少，树也被砍掉了。

这道开胃菜我沿用了我家一直使用的名字“陈皮泡菜”，当然，你知道的，其实用的是柚皮。

王实

做法：

7 O* n1 B, v+ K' E- j1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。

2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡。

3，每个柚壳的苦麻味不同，浸泡时间也不尽同，浸泡一定时间后要换水，水由黄绿变白，尝一下，不苦就行，这时就将浸泡的柚壳丁挤去水备用。

4，将泡菜切丁，干辣椒切段，花椒几粒。

5，锅内放油，七八分热，放进干辣椒和花椒粒，加入柚壳丁翻炒，再加进泡菜翻炒，关火，加少许味精起锅。因为泡菜较咸，可以不加盐。

大宝wsz

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% U" c2 k* `) k9 y# _. O' _
4 Y2 i0 N1 B% E+ }/ h陈皮泡菜是不是吃了开胃哟，感觉嘿下稀饭

大宝wsz

做法：" C0 M7 D1 G- K
1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

是不是放得有豇豆哟，受不了了，我就这个这吃饭都要吃好几碗

想你的每天

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+ r' ^9 B  U7 O. k/ `
' g. f: `" a9 F( y9 p; r柚子皮原来有这么多功效，想问问“疝气”是啥子病

cqayong

顶一个。。。

王实

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% l* B0 }! M. v  K- C3 N
& [# X+ `' q2 e5 p, s1 H有，有，炒豇豆最好吃。

王实

回复 大宝wsz 的帖子9 j. ^( m1 w% g! w' @' A" @5 S0 \
6 B$ @- @2 N9 U% Z+ u4 Q$ J
也下干饭。

贪吃的猫023

做法：
- x( ~$ ^9 W+ h# F& Q# n9 x4 C4 q1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

柚子皮会不会吃着很苦呢

王实

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( I; E$ a6 L+ @! Z6 A
1 p; Q  I2 r- x% ?泡过就不苦了

yaqinyang

这是长见识了啊

贪吃的猫023

回复 贪吃的猫023 的帖子, X' l$ }$ @# s* P; q
" Q3 b4 Q+ K1 b
泡过就不苦了

就是把柚子皮切好后直接放水里泡？

王实

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不是呀，亲没看呀，要在开水中过一下，然后浸泡的
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小乖

学习了，，下次试哈
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小黄鱼YY

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: s+ X1 F! Q; q6 J哈哈，我妈妈最喜欢整这道菜，所以我家买的柚子，皮皮都从来没有浪费过

sweet626

小娃儿吃了止咳啊，但是泡菜混着会不会辣啊。

jingjing1518

呀，还可以当咸菜啊？很有兴趣试试也。我们以前只做过糖渍的。