王实

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2013年12月2日　　　　晴　　重庆

赛过药的陈皮泡菜

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前几天，去同学家。

她剥自家农村种的柚子给我吃，柚子富水，口感淡甜，有些麻，不过我却眼睛一亮，只因那柚壳非常厚实。

我给她讲起从小爱吃的陈皮泡菜，没想到她竟从未吃过。

回去时，她给我两个柚子。

恐怕很多人都在吃柚子后扔掉了柚壳，只因并不了解柚壳其实有天然的药用功效，我从小便听大人讲起是消气去积的，除此，还可化痰，止咳，理气，止痛，主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。

而和泡菜同炒，绝对的开胃健脾。

现在正在柚子大量上市的时候，吃柚子，千万别扔了柚子皮。

这里再补充下，我们老家有柚子陈子之分，应该是品种之分，柚子较小皮薄，口感甜，而陈子个大皮厚，口感酸，据我妈说，因为陈子不好卖，现在种的人很少，树也被砍掉了。

这道开胃菜我沿用了我家一直使用的名字“陈皮泡菜”，当然，你知道的，其实用的是柚皮。

王实

做法：

( J0 }  z* \* Y& e3 o3 f& y1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。

2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡。

3，每个柚壳的苦麻味不同，浸泡时间也不尽同，浸泡一定时间后要换水，水由黄绿变白，尝一下，不苦就行，这时就将浸泡的柚壳丁挤去水备用。

4，将泡菜切丁，干辣椒切段，花椒几粒。

5，锅内放油，七八分热，放进干辣椒和花椒粒，加入柚壳丁翻炒，再加进泡菜翻炒，关火，加少许味精起锅。因为泡菜较咸，可以不加盐。

大宝wsz

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8 G$ l( `5 R9 D4 k* n6 W/ u
' p( z3 P: o7 L  x2 D$ _陈皮泡菜是不是吃了开胃哟，感觉嘿下稀饭

大宝wsz

做法：
' |) N" x5 E+ _0 p% [1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

是不是放得有豇豆哟，受不了了，我就这个这吃饭都要吃好几碗

想你的每天

回复 王实 的帖子' x( X  E0 ^7 W0 K
: P; S, {1 _' v- R1 v8 E7 Q
柚子皮原来有这么多功效，想问问“疝气”是啥子病

cqayong

顶一个。。。

王实

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* E: c" c9 E/ j
2 p! A4 m+ Q+ Q3 T3 L  t- o有，有，炒豇豆最好吃。

王实

回复 大宝wsz 的帖子  S4 q* \; X) I. t3 \
8 h& m0 `$ m1 a9 J/ ^! X, C4 C# q
也下干饭。

贪吃的猫023

做法：. w* m- Q$ N5 R: f' K! h' ~) _
1，柚子壳削去外面的黄皮，只留白瓤，切成丁。2，冷水下锅，倒进柚壳丁，水滚开后捞出，和冷水浸泡 ...

柚子皮会不会吃着很苦呢

王实

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2 |$ q$ {" \3 d* e& w' y9 o' U/ u; D5 k9 a9 f. V0 v/ [7 @9 l' N: G
泡过就不苦了

yaqinyang

这是长见识了啊

贪吃的猫023

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& f# [  s+ E2 P; P
, Y! |. t' S( u( B泡过就不苦了

就是把柚子皮切好后直接放水里泡？

王实

回复 贪吃的猫023 的帖子+ @+ g4 }6 d6 n9 q
2 e& G) {2 u0 t
不是呀，亲没看呀，要在开水中过一下，然后浸泡的7 n2 A5 K; }- W7 z$ v# I/ f4 s3 G; M

小乖

学习了，，下次试哈
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小黄鱼YY

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7 t+ C4 Y9 \/ @4 V# b# M( k
9 p9 Y* w* o! x5 x' v, W$ T哈哈，我妈妈最喜欢整这道菜，所以我家买的柚子，皮皮都从来没有浪费过

sweet626

小娃儿吃了止咳啊，但是泡菜混着会不会辣啊。

jingjing1518

呀，还可以当咸菜啊？很有兴趣试试也。我们以前只做过糖渍的。