房千晴妈妈

11 以下四道名菜属于全素菜的是：9 K. s3 e1 z+ D( k- Q( {$ [
/ H+ w" ^. o) Z8 w, i5 h0 T' h4 ?" N
    A童子敬观音

我选D，所谓罗汉斋、如来斋,大多还是素食馆对素菜的演绎

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看来做吃货也不容易呢

博博的妈妈

01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：5 u0 M& I( v; I' e( f
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   A宫门献鱼

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02 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：
6 I" j* a6 J" B9 c5 o& w3 L
+ P3 p5 V6 V" f3 l9 a" m7 p7 D  A东坡墨鱼

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03 “一碗值几钱？旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”这是一杭州美食的掌故，诗中的君是 ...

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04 将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：$ n% b4 m2 e; E7 G

, F. |4 P& `# l  A煨

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05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆 ...

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06 《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。以桃花为生死，东湖之异虫也。传说昭 ...

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07 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：! c6 h! ~( v! K4 {7 k

$ k: T3 S: S9 t9 ?" }" s7 S2 e( i: ]  A由挑夫创制

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08 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：  x$ w  m6 M5 y  p' x1 E8 I, M+ N# f  l
9 k' `. g5 w2 N! M+ X
  A滑炒

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09 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁 ...

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10 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指：
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* d8 y" r5 u/ G. a5 d8 l, @$ I' P; G    A人 ...

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11 以下四道名菜属于全素菜的是：- _; i; I7 ?8 b" j4 r$ Y

# S: i+ j* d! \5 w3 u    A童子敬观音

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12 《酌中志》云：“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的 ...

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13 中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹？  ?' Y$ m2 K2 R9 T5 L; H; ]
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    A西施虾仁

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14 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是：* x  S1 M' X9 N
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    A德州扒鸡

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15 以下四地中，以善制羊肉汤闻名的不包括：
" T* j; a$ @- P- a: i
- }, B, j4 l1 u) C) g    A山东单县

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