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2008-01-15 
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11 以下四道名菜属于全素菜的是:  x1 q& q2 ?/ k) s: j/ c; B

% `# y5 }& p( S  P: c8 o1 [    A童子敬观音
我选D,所谓罗汉斋、如来斋,大多还是素食馆对素菜的演绎

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看来做吃货也不容易呢

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01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是:1 A+ c( G" a3 Y8 n/ D* n
4 F9 Z( E# \3 X1 C5 N5 x, d0 K
   A宫门献鱼
D

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02 以下因苏轼得名的美食,属于川菜的是:
! a4 ~/ k# |) w$ l  ^6 N! f
3 k6 l1 B1 x% k) r5 |  A东坡墨鱼
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03 “一碗值几钱?旧京遗制动天颜。时人倍价来争市,半买君恩半买鲜。”这是一杭州美食的掌故,诗中的君是 ...
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04 将食材以调料腌渍、过油,然后放适量的调料,以武火收干做熟,此种技法称为:& B. @( y4 V/ [+ }

2 x8 {; X- }3 ]& p' S, L  A煨
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05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材,却有厨师别出心裁,以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中,仿制豆 ...
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06 《荆州府物产考·桃花鱼记》说:桃花鱼出彝岭(今宜昌),非鱼也。以桃花为生死,东湖之异虫也。传说昭 ...
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07 重庆有一名菜“棒棒鸡”,其得名是因为:
: ]9 s- \3 S0 q* [
3 [( ~; t. [* r# J& E  A由挑夫创制
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08 以下中国菜的炒制技法中,食材下锅前不挂浆的是:
& L$ C3 j8 l0 Y6 w. n, q& z+ a; N8 D- f, A- F9 [, `& X  c
  A滑炒
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09 王梅溪《西施舌诗》云:“吴王无处可招魂,惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜,至今犹得奉芳尊。”今日鲁 ...
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10 张家口有一名菜“烧南北”,号称“美肴佳馔一盘,江南塞北二味”。南味是指竹笋,北味是指:5 \* a$ G+ h& X; G! z8 N: b

2 `/ _+ |( x  ]0 g# O, e- X, f    A人 ...
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11 以下四道名菜属于全素菜的是:
+ ]  V4 }" a! j0 }
9 B/ A; |9 H9 D5 G8 f  v8 b. K; [; T    A童子敬观音
D

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12 《酌中志》云:“内臣好食牛驴不典之物”,是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的 ...
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13 中国菜有一残忍技法称“活烹”,即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹?
0 @9 u  g$ L+ g4 r0 P3 |% X3 M
+ `- L; B" n. H2 l# y    A西施虾仁
C

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14 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是:1 r" d0 B& t, Z( Z
- ?  H' Z& E4 P! a" O
    A德州扒鸡
A

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15 以下四地中,以善制羊肉汤闻名的不包括:
+ I* L3 X, p, a3 t) x/ U/ U : F" x" F0 {/ [0 e$ b: j
    A山东单县
C
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你敢叫自己吃货吗 答对这50道美食题再说吧
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