房千晴妈妈

11 以下四道名菜属于全素菜的是：3 A8 \: }$ t/ e  |

8 k  b$ _3 m6 B; k5 @    A童子敬观音

我选D，所谓罗汉斋、如来斋,大多还是素食馆对素菜的演绎

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看来做吃货也不容易呢

博博的妈妈

01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：
1 S$ W3 k% N- Y5 j( Q( b$ B. L: Z& U3 ?9 ~4 e+ I" Z+ D; W
   A宫门献鱼

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02 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：. H3 E5 \6 n- B4 k( k% Y3 S- G

5 b3 |# ?* Z+ V& O  A东坡墨鱼

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03 “一碗值几钱？旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”这是一杭州美食的掌故，诗中的君是 ...

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04 将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：$ V' r0 C5 ]4 r3 F( k4 z! q; ?
( X+ ]  r0 x5 V& k) e; s
  A煨

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05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆 ...

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06 《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。以桃花为生死，东湖之异虫也。传说昭 ...

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07 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：" m$ {$ ]% J. y3 e3 a0 i# _' ]
9 p6 G- k4 d/ v  w  C7 l
  A由挑夫创制

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08 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：5 z' s1 B: y0 \% }

9 ~4 `1 X3 @5 W6 m& o1 ?+ ~  A滑炒

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09 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁 ...

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10 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指：- R5 ?/ v8 a+ C) z) E

. L- x& ~. T6 B# n1 A. ^0 G# S5 |  R    A人 ...

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11 以下四道名菜属于全素菜的是：
4 {, `/ `  t' B& I ; t% R+ l# h5 f1 V
    A童子敬观音

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12 《酌中志》云：“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的 ...

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13 中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹？( |3 z- Q3 [% \

) A% w: _! o5 N' o6 ^1 Z6 `    A西施虾仁

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14 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是：
1 s& V% }. d( @* _3 `' g: ~1 b6 M
* S$ U9 L& m: h( A) s0 P$ _    A德州扒鸡

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15 以下四地中，以善制羊肉汤闻名的不包括：
: M+ Y9 X5 d0 |( f) I
& [) H  P  J" P, B3 u4 ~    A山东单县

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