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用料：荸荠750g 桔饼25g 青红丝25g 干淀粉100g
蛋清1个 白糖125g 蜂蜜50ml  橄榄油适量

做法：

1.荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、蛋清搅拌均匀，即制成荸荠泥；将桔饼、青红丝切成细丝，加入白糖（100g）搅拌均匀，即制成馅料

2.将馅料包入荸荠泥中，再轻轻搓揉长圆子，将圆子一制待好用

3.炒锅中放入少许橄榄油烧热，将圆子下入锅中煎炒并且不时翻动，使其受热均匀，待煎至表面金黄时，再倒入适量的油，用小火将圆子炸熟后盛出沥油

4.将炒锅洗净，重新放入少许橄榄油烧热，下入剩下的白糖熬糖汁，熬到黏稠且能拔出丝来时，再加入蜂蜜及少许水，下入炸好的圆子稍加翻滚，使其表面均匀地裹上糖汁并入味，起锅装盘即成

小贴士：高温油炸很适合用橄榄油，在高温煎炸的时候，橄榄油可以让食品表面金黄酥脆，里面还是不变的浓香口味，而且营养成分完美保留。

洋洋得意的妈妈

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