【花猫糖果】自制给孩子的健康甜食之二~~桔汁软糖（加入很多种糖类，成品更Q糯） - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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发表于 2012-12-4 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由花-猫于 2012-12-4 13:24 编辑

这个桔汁软糖是按照君之的果汁软糖方子做的，把原方的杏泥换成了橙汁和橙肉，这是刚凝结好的一大块，这样的大块要切成小块，风干72小时后，才算完成。比起猕猴桃软糖布丁，这个更像软糖一些，周一一非常喜欢，我切成小块装在盒子里，放学回来的周一一想起了就自己打开吃一块，一脸满足。

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【花猫糖果】自制给孩子的健康甜食之一 ~~~果味十足Q劲十足的猕猴桃奶香软布丁

【花猫糖果】自制给孩子的健康甜食之二~~桔汁软糖（加入很多种糖类，成品更Q糯）

【花猫糖果】自制给孩子的健康甜食之三~~橙汁QQ糖（可爱模具大作用，外形最接近QQ糖）

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沙发

发表于 2012-12-4 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橙子一个，切开，剥出果肉

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板凳

发表于 2012-12-4 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料：橙肉加橙汁150克，细砂糖30克，麦芽糖65克，转化糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，吉利丁6克
先讲吉利丁泡软，把3种糖全加入

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花-猫补充：转化糖浆可以自己熬，也可以买到，做月饼就要用到糖浆发表于 2012-12-4 13:03

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发表于 2012-12-4 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以有啊。爱花猫

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发表于 2012-12-4 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我把橙肉和橙汁全部加入糖类中，一起煮，小火，保持搅拌

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发表于 2012-12-4 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配料：橙肉加橙汁150克，细砂糖30克，麦芽糖65克，转化糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，吉利丁6克
先讲吉 ...

补充：转化糖浆可以自己熬，也可以买到，做月饼就要用到糖浆

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发表于 2012-12-4 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原方说煮糖浆到107度，我只能煮到103度，没有温度计就看状态，开始冒浓密气泡了就好了

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datutar 你的装备太齐老~还有温度计发表于 2012-12-4 16:49

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发表于 2012-12-4 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮好的糖浆

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发表于 2012-12-4 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是要稍凉一会后加入吉利丁，拌至融化
这个软糖不完全是用吉利丁来凝结，糖浆也有凝结作用，所以吉利丁的量很小

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发表于 2012-12-4 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有爱的软糖哟，周一一小朋友真幸福

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发表于 2012-12-4 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

保鲜盒垫锡纸，倒入糖浆

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发表于 2012-12-4 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是需要冷藏一晚上

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这是冷藏凝结后的，还很软，也比较湿润

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发表于 2012-12-4 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取出来，切成3块，不用覆盖，直接在冰箱再放3天，不过我觉得效果不是很好，状态的变化不大，可能还是需要在户外通风的地方风干较好。
最后切成小块，原方还要在外面沾一层糖，我觉得实在是太甜了，下次做再减少些糖量，换成菠萝打成泥来做，肯定也很好吃。

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房千晴妈妈

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发表于 2012-12-4 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花-猫发表于 2012-12-4 13:12
取出来，切成3块，不用覆盖，直接在冰箱再放3天，不过我觉得效果不是很好，状态的变化不大，可能还是需要在 ...

俺们也想吃哟~~你在这样诱惑，小心我冲到你家里去

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发表于 2012-12-4 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原方说煮糖浆到107度，我只能煮到103度，没有温度计就看状态，开始冒浓密气泡了就好了

...

你的装备太齐老~还有温度计

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备案团长

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发表于 2012-12-4 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃

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小飞鱼麻麻00

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发表于 2012-12-4 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一一小朋友真幸福，有个会做好吃的妈妈

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乐乐

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发表于 2012-12-4 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橙汁是用的什么，就是外面卖那种吗

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发表于 2012-12-4 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ka熊猫儿发表于 2012-12-4 22:39
橙汁是用的什么，就是外面卖那种吗

新鲜橙子自己挤的汁

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datutar 发表于 2012-12-4 16:49
你的装备太齐老~还有温度计

烘焙是个败家路啊

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