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[厨娘煮男]

【花猫厨房】香炖排骨，寒冷初冬的一锅暖煲

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花-猫

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楼主
发表于 2012-11-8 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
文怡的炖腔骨，家里有排骨，也同样做上了，用了各种香料，排骨的味道接近卤味，但比卤味淡一点，在这样的初冬寒天，吃上大块的肉排，吃上软糯的萝卜，是一道很暖心的菜品哦！

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花-猫

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沙发
发表于 2012-11-8 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-11-8 11:15 编辑

排骨两斤左右，洗净后冷水煮开（我这里只有1斤多点）

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花-猫

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板凳
发表于 2012-11-8 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮开后煮3分钟，倒掉水，再次洗净排骨，重新加冷水上灶

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lilyii  哇，我从来不知道要煮开3分钟，学习了！  发表于 2012-11-8 16:13
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花-猫

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地板
发表于 2012-11-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
重点来了，香料们
花椒一堆约40粒，小茴香约40粒，桂皮1节，香叶2片，姜2片，八角2个，草果1个，葱一节（没有大葱换成2瓣蒜）

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唐玄奘

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发表于 2012-11-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啷个这个排骨楞个少也，嘿嘿
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6#
发表于 2012-11-8 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唐玄奘 发表于 2012-11-8 11:12
啷个这个排骨楞个少也，嘿嘿

就我和我妈两个人，吃不了好多，就这点都吃了两顿
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花-猫

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7#
发表于 2012-11-8 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香料全部加入，再加入调料
料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽3汤匙，盐1汤匙，米醋1茶匙，白糖1/2茶匙
盐是根据水量酌情添加，并且是在最后加入

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lilyii  感觉像做东北酱骨头！  发表于 2012-11-8 16:14
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花-猫

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8#
发表于 2012-11-8 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
盖上锅盖，中火炖1个半小时

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9#
发表于 2012-11-8 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中途可加入萝卜或者土豆等其他配菜
最后加入盐，一根小葱，大火煮3分钟即可

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花-猫

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发表于 2012-11-8 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是超级简单呢？香料在超市都可以买到，平时常备，可以组合出各种美味哟！这道菜我觉得再加点丁香，会更有回味，下次加上。

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唐玄奘  这个汤是黑区区的  发表于 2012-11-8 11:47
chenxin_007  换成筒子骨，就是东北的酱大骨了~~~饿了  发表于 2012-11-8 11:43
ifangying  葱结一放上去，瞬间色香味全有了。。。  发表于 2012-11-8 11:21
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ifangying
曈宝妈

贵宾VIP

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发表于 2012-11-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是超级简单呢？香料在超市都可以买到，平时常备，可以组合出各种美味哟！这道菜我觉得再加点丁香，会更 ...
葱结一放上去，瞬间色香味全有了。。。
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chenxin_007
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硕 士

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发表于 2012-11-8 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是超级简单呢？香料在超市都可以买到，平时常备，可以组合出各种美味哟！这道菜我觉得再加点丁香，会更 ...
换成筒子骨，就是东北的酱大骨了~~~饿了
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唐玄奘

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发表于 2012-11-8 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是不是超级简单呢？香料在超市都可以买到，平时常备，可以组合出各种美味哟！这道菜我觉得再加点丁香，会更 ...
这个汤是黑区区的
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jtq827

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发表于 2012-11-8 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉有点像卤的。但口水，我的口水！
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花-猫

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发表于 2012-11-8 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
472269780 发表于 2012-11-8 11:39
里面的汤可以喝不。。味道怎么样？

汤直接喝有点浓，可以煮面和泡饭
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花-猫

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chenxin_007 发表于 2012-11-8 11:43
换成筒子骨，就是东北的酱大骨了~~~饿了

东北的酱大骨就是这酱紫的？可能还要加大酱哈
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优优的胖妈妈

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发表于 2012-11-8 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊，你太厉害了

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王明琴

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发表于 2012-11-8 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
眼睛打牙祭了~~~~~~~~~~~~~
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lilyii

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发表于 2012-11-8 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮开后煮3分钟，倒掉水，再次洗净排骨，重新加冷水上灶
哇，我从来不知道要煮开3分钟，学习了！
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lilyii

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发表于 2012-11-8 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香料全部加入，再加入调料
料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽3汤匙，盐1汤匙，米醋1茶匙，白糖1/2茶匙
盐是根据水 ...
感觉像做东北酱骨头！
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