房千晴妈妈

             不知不觉又到周四了，感觉这日子过得真快，日子在快我们的家常菜大找茬还是要继续，今天千晴妈妈给大家又带来的是不一样的海鲜——姜丝墨鱼。

         墨鱼又叫乌贼属软体动物中的头足类其肉脆嫩，味鲜美并含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
        墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

材料：老姜、墨鱼、大葱

先将老姜洗净，切成丝用白酒浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆

jtq827

端根板凳来等到看.

房千晴妈妈

墨鱼撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍才干净，然后将处理干净的墨鱼，切成段  

锅中烧水，放入少许葱段和姜丝，可起到给墨鱼去腥的作用，水开后，将墨鱼倒进去煮1分钟左右捞出，时间太久的话，肉质就会变老变硬  

房千晴妈妈

这是处理好的材料

锅中放适量油烧热后放入用酒浸泡过的姜丝进行翻炒再放入葱花和适量盐调味，在少许白糖和耗油提味增鲜，炒时一直用大火将姜丝与调料翻炒均匀最后再倒入墨鱼炒半分钟就OK了  
  

土豆泥胖胖

这个好像是墨鱼仔样

房千晴妈妈

炒好了大家来找茬，也欢迎做了的都来秀起哟

看到没有姜丝用酒泡过后千晴不吃辣的人，都不怕辣了

营养提示：墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
生姜味辛，性温；能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表；姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。

唐玄奘

又学习了一道了海鲜菜了

茧蝶910

我中午明明吃得很饱，咋个看着又开始流口水了呢

房千晴妈妈

jtq827 发表于 2012-10-11 13:11
端根板凳来等到看.

也动作还快哟。

房千晴妈妈

唐玄奘 发表于 2012-10-11 13:44
又学习了一道了海鲜菜了

还要谢谢你加的分分。

datutar

学习了，用盐先把姜丝腌一些，也是同样的效果么？还没用过酒这种方式

chenxin_007

加点红椒丰富下颜色，会不会更好啊？
千晴妈妈，宝宝咳嗽那个你整理成帖子没有？上次听你说了没有记录的全面。。。

小文妈

学到了。。。。

房千晴妈妈

datutar 发表于 2012-10-11 16:35
学习了，用盐先把姜丝腌一些，也是同样的效果么？还没用过酒这种方式

用酒腌下姜丝没有这么辣，吃起来还脆嫩，用盐腌后辣味还在。

房千晴妈妈

小文妈@cq 发表于 2012-10-11 17:08
学到了。。。。

谢谢顶帖。

房千晴妈妈

土豆泥胖胖 发表于 2012-10-11 13:37
这个好像是墨鱼仔样

是的，新鲜的

房千晴妈妈

chenxin_007 发表于 2012-10-11 17:07
加点红椒丰富下颜色，会不会更好啊？
千晴妈妈，宝宝咳嗽那个你整理成帖子没有？上次听你说了没有记录的全 ...

美妈墨鱼本来就含丰富的钙、蛋白质以及维生素A了，而红椒也含这些，这样加上红椒颜色很好看，但是会造成营养物质重复，会让其中的食物链断裂，反而降低这个菜的营养，所以建议不加的好。另外宝宝咳嗽你可看下我的这个帖子也许能帮到你。
http://www.cqmama.net/thread-652160-1-1.html

夏王西羽的麻麻

这个络络吃的下吗？

夏王西羽的麻麻

络络又流口水了。。。

房千晴妈妈

夏王西羽的麻麻 发表于 2012-10-11 19:35
这个络络吃的下吗？

能吃下，姜用酒泡后就没有辣味了