花-猫

豆腐做饼干？豆腐做曲奇饼干？要不是自己做了出来，还真不愿意相信，这个中式食物和饼干，似乎是八竿子打不着的东西啊，可就是有人那么厉害，找出了他们的共通点，利用豆腐的软与嫩，加入到饼干里，使饼干也有了特殊的味道，别想歪了，可不是豆腐味的饼干，就是饼干味的饼干哟。7 g7 @; [2 C2 x

花-猫

君之的方子，我真是好奇，豆腐做出来的曲奇是什么味道，所以，昨天下班后，遵照周一一的安排，要做很多饼干回去，舅婆姨婆要吃，就做这个低糖低热量的豆腐曲奇吧!
4 X0 T0 X6 W/ g豆腐一定要是嫩豆腐，内酯豆腐，千万别用老豆腐啊！5 K) F' y; P& J$ U9 C/ w# y; |

$ I% G9 q8 h- S0 A5 d材料：豆腐50克，黄油25克，低筋面粉130克，细砂糖25克，鸡蛋30克，泡打粉3克) u9 L( A* U, T' k0 [6 ?! `5 T1 l8 ~

, [: e; S6 f" |9 U0 c- z

花-猫

我按照双倍的分量做的* p3 L! e+ O4 s* [: Y
豆腐100克也只有很少的一点，剩的直接吃了3 n) |' }; ~! d

花-猫

加入打散的鸡蛋% E: W' S% V8 T! C9 D% Y

花-猫

加入糖，原方是35克的糖，我双倍减了量，50克，糖度够了4 S( K/ w5 Z# u5 Z8 Z

花-猫

尽量搅拌到顺滑，不过我觉得很难，豆腐没那么听话8 y" d/ ?0 s' J$ _# v/ M

花-猫

还是出动电打
) H9 u% n0 A) h, R

花-猫

加入软化的黄油，还是要求搅拌顺滑
# ]% C9 U" p' e2 n

花-猫

还是很难搅拌到顺滑，就这样吧，加了面粉就好了
% D) }+ q$ H: |& c) `& N8 J7 I

花-猫

筛入面粉和泡打粉的混合粉
& h, t. I5 @: L7 w: `

花-猫

搅拌好，面糊很黏( a4 x2 O2 J/ X. q) D  e0 L1 r9 W

花-猫

装到裱花袋里，用曲奇花嘴
+ M( ]1 q! r$ A

花-猫

挤好，这个收尾不好收，太黏了
3 \. q# B5 T# O* I' Z4 w$ {& ?/ H

花-猫

19度，15分钟，中层，上下火，如果15分钟到了还没上色，移到上层，火调到220度，2-3分钟，上色了马上取出，不要烤太干硬  ~" g4 f" _& I! L+ d- L

花-猫

过程还是很简单，黄油也不需要打发
" E9 j; C0 t2 `7 Z刚烤好的我尝了一个，味道比不上黄油曲奇那么香和酥脆，不过，还好，还是挺香的，隐隐有点豆香味，今天回去再吃一个隔了一晚的，看是否变成了软曲奇。
) X) c$ \: [, i5 V8 {  Z

花-猫

顺便请假，明天要回老家去陪一一了，准备带到黄水去避暑一周，发帖会少一些了。

房千晴妈妈

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

房千晴妈妈

呜呜，我要吃花猫做的饼干。

小老鼠莎莎

房千晴妈妈 发表于 2012-8-17 11:15
4 A- K" i) M& ~呜呜，我要吃花猫做的饼干。

( J9 w5 f" U' }/ i) i8 F; @1 ?7 s千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

房千晴妈妈

小老鼠莎莎 发表于 2012-8-17 11:32
# Z3 ^, A$ i4 ^5 q- ^4 b0 T千晴妈，我还等到你的海鲜的，下个月这个版的家常菜就交给你展示啦。

) _* n" v+ c- I! c! j/ X9 x& ?) j. e
要得，等我回来给大家上菜。