花-猫

虽然周围看着不平整) ]6 Q, _* i3 E; B  q9 ~  y2 r

花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！
% y2 V5 s* {1 y# }

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

( ~  F- }8 B; M7 n

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

, R# E3 v' [% W; c4 E还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

4 H9 W+ x- G( i; w" R3 P$ L$ t3 C& p9 v3 b, `  W
仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24
- J3 Y' Z( ~4 e仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

) _. I+ W( m+ a( P( g( V
亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了+ z3 y# @4 ]' r# p7 D
我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
* j% y0 c' V2 Z) K轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子6 B* g3 ]/ D0 N+ I
7 u7 P& i4 `% e. H. H
亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀
- c3 u* A& s8 ~" Z! f! \

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟+ P" y: R4 Y( }9 o2 ?$ o# X( o! `

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。, V  ^( G" J; D' A6 V6 w5 M
想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 : e+ C, n$ z- k! W) [
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满- o' g2 u# f6 S5 y4 i
...

+ W( y; x7 {" `! Q4 R4 @! |6 Q
烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36
5 m; b6 Y: \8 x4 R打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

: @3 k+ D+ p7 H. t+ G
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55 ( e( u4 K+ H0 O4 M
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

: t$ w, p" D2 {# f
6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52 4 d' O5 p, ?8 ?% N1 }3 w
烤箱要不要预热呢？

, e6 G4 j% W! d, H
不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16
: f( p4 P( L( l, y+ S! y6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

3 V+ _, Z3 ]' ~1 i& X我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17
: X! X/ g7 E6 }7 B* [" @不预热，热了不好放水的

; ]' y5 O- ]) }1 \1 O& f
就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西