花-猫

虽然周围看着不平整, s9 `2 S0 A2 r7 s+ U! W

花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！% \" }4 ^9 D- Y& A& Z. S

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

' T( @3 |% }& ^: P- i/ _6 K

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

' b1 h4 A1 r0 \还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

7 D1 P( f; R7 N# B) o: o. F) d+ H& i9 I# i
仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24 ! @4 n+ _/ @" v" t
仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

9 i( j$ h( F9 @亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了
: ]. F1 M/ `- A8 E( \我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
4 w* ]8 m8 J! l# x3 \. H轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子
2 L% W- V) ]7 A1 }
' w! t3 @3 K3 [: L3 j8 F2 ]亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀
& I( e# z( l% A8 D; ^: N. G$ r

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟9 R& X" o' e7 W3 z9 K7 u

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。
; e$ s, R. R. |( X5 _+ @想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 ) Q$ ]7 N$ e! l0 {) b
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满% G* O# u4 l+ S9 h3 `6 M
...

+ |" @5 E3 T" k6 _. Z! e
烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36
$ A- {# t& w' V% w1 ^9 v5 m打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

- A+ |/ {5 x- D5 |9 U0 U% w! ]" |
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55
/ u+ z  r- ~" O4 B9 l. Z花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

; F) @) N+ {; R0 i& J& ]2 O6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52
3 B% R$ n, {' y" ^* S& i烤箱要不要预热呢？

% t& g: |, H$ Q" o: h3 r% X
不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16
; v( |  b0 D" w7 Q" D6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

) Y% V+ v) p& W, L
我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17
) S' @: q4 _/ {$ _& e' ~2 X不预热，热了不好放水的

' c  X$ f9 X# G+ c$ a就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西