花-猫

虽然周围看着不平整( R2 d# K" ~' d# S9 t4 q# Z

花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！$ v! r" U# y, g

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

% H" S  ?. }6 Q3 k: r- m$ V

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

- e3 e: \2 l6 |& D" o+ |还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

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/ H$ _& c+ B, R/ W8 x) y仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24 2 p$ T( Z1 F% C( j( A
仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

" q. t9 d; }8 B. U4 f) h$ K4 `" M
亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了$ J' u  S# s" h" A1 k
我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
7 ?+ e" X( g0 N6 v1 \7 x% F: l轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子+ i, E, I' N0 L: \6 {8 \0 q; N
; @# T2 @5 ^4 i
亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀6 I6 ~/ t- v4 d2 ?* ^

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟7 r) |# B' B# d+ O, x; \* ?

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。# @! W# D  l% F2 C! W- m8 |- D% F
想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 ; E1 T' g' n7 N. E
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满
5 N* w* c& ~: S" H ...

) g4 \9 J9 I- F+ [. N( B% u
烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36 3 i' L* P: D6 q- F. [9 v
打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

1 @( l3 Q, s! Q$ v/ M" v0 e花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55
; o8 ]. A& q; k' i0 }花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

6 _" i/ q* X- V/ y
6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52
; {% h# o  ^$ I1 m  k: ]  a6 l0 z烤箱要不要预热呢？

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不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16 " R5 _0 U, {+ u
6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

8 T% t" `7 y& \
我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17
, X2 k  J% T3 O; V( F不预热，热了不好放水的

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就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西