花-猫

chenxin_007 发表于 2012-7-27 10:37 9 o. ~  T2 t" ~/ d% w1 r. h
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" W* i1 o' B# l! M6 m) U& ]. P1 |: l7 L/ f% ?! A# M+ `
摔4下？怎么摔？

# K5 f* U( U5 O3 r4 u端起松手落下噻

花-猫

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1 r" b3 h3 v) S1 s对头，我12黑给面子，全程参与

好满足啊！呵呵

韩宝妈_WW

我今天做了，也是这个样子

兔仔1224

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
1 Y5 Y* L/ b9 s  H! m' F4 Q# }% b后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
. k; B5 P) W/ k) G. a快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

对的，我也是试了几次，发现150度一个小时左右，烤出来的蛋糕最漂亮。

一天佑一天

也，你还多才多艺也，能干

wxr_tree

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! R" |0 G5 p. I) a3 L8 N/ q1 Q8 |: U
还要摔4下呀，这个窍门你没教我们呢 ，呵呵

ljzhb725

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. {& ^+ V. J# k: H1 k: P0 L5 a( A3 `5 R# G7 Y/ I, @
我做的蛋糕也回缩得厉害，是什么原因呀？我蛋白里面没有加白醋，是不是必须加哦！但是都是用电动的打到干性发泡了的。

甜甜小妈咪

新手非常不错了哈，该表扬一个。

ny20070416

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
: m% E* d& k, o后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
& d/ D  q* X6 G7 U; \3 Y快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

刚刚我第1次做，就是中间降低温度了，又开了门，是说不得之前看到爬上来了，后来又缩下去了。

chenxin_007

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2 t- @" ?. _! i1 o4 E! R
# g; {. O2 k& w; s# Z不是必须加的，也可加柠檬汁
0 r' @2 P7 Q: A6 K( A6 y只是为了打发蛋白

chenxin_007

回复 wxr_tree 的帖子. n  H, F. q- l6 w% {
% q, R7 j' J) D
师傅有所保留$ v% e0 i+ g# `2 l" I' l# M
开玩笑的，你们做的是戚疯蛋糕卷
( x. Y' j$ M- d3 B我做的蛋糕，不一样的，打发都不一样
. `: _; s# r6 C+ [7 J0 S% u你们那个湿性发泡即可，这个要干性发泡的

chenxin_007

回复 ny20070416 的帖子$ k" `* v* |" w; G5 w# k1 F6 l
6 z6 h! M+ v1 M, T$ X9 H' F+ |
对头，晓得问题了下次改正

/ka轻舟剪水

你老汉真可爱

usadong

学习哟！

datutar

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
" n3 C: P: L7 I- s; [后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
/ c0 a+ o# s8 {' X; v4 z6 {! u快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

应该是先低温再高温吧，我一般是150度80分钟，倒数第二层。中途别开门，在最后几分钟再开门看是否烤好

datutar

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
1 y, d+ N. d0 }& Y回缩的厉害啊。。。。
9 O( k, n' y) j" `4 C% A' G, w最后我量了下 ...

嘿嘿，我是出炉后就马上倒扣，等冷了再脱模哟，别太着急了

立里妈

一边做一边照相的人，怎么都不是新手，大师潜力。我目前为止从没找过过程图，最多有成品图，我应付不过来呀。

立里妈

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" T0 b- }6 s" n( D8 r
7 H$ d9 c9 n  E- c$ Z同问，怎么摔？

立里妈

我一般是面粉现过筛。。。。, N6 ~$ H! m3 y$ i5 x: ~
打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
5 \5 D1 F, `6 `2 J ...

先筛好罚你。浪费容器，好难得洗碗哟