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九九妹

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楼主

发表于 2012-7-15 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lql4280 于 2012-7-15 22:09 编辑

最近葡萄貌似大丰收，本来看见论坛有个美妈说璧山的葡萄2块钱一斤的时候，就开始动心准备去摘点回来做葡萄酒，之前，老妈在家做的葡萄酒都被老公喝了，貌似比较喜欢，所以决定为了弄点，据说女人常喝比较好，

反正葡萄便宜，弄点试试，PS，整体下来我做了30斤的葡萄，

相当感谢送给我三十斤葡萄的美女帅哥们，让我节约了一大笔的开支哈哈哈。本来是打算等所有发酵好了在来开帖子说做法，后来才想起来等我发酵好了大家只有明年做了

废话不多说
上我的步骤：
第一步：洗葡萄选葡萄要选比较硬的没有坏的就算是被我们摘坏的也不要放在葡萄堆里面了，拿个盘盘单独装着自己家人吃吧嘿嘿

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九九妹

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沙发

发表于 2012-7-15 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二步，晾干葡萄，葡萄不容易凉得很干，所以我选择将葡萄平铺，使表面水分很快挥

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九九妹

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板凳

发表于 2012-7-15 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三步：当葡萄水分晾干之后，捏葡萄，将葡萄稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离，一粒一粒的捏开放在容器里，一定厚度的葡萄，铺一层冰糖，一般葡萄和冰糖的比例是10斤葡萄2斤糖，葡萄的表面，到容器要留一定的距离，预留发酵的空间，都弄好了只有将容器封口，等待发酵，一个星期后，可以看见葡萄皮都漂浮在上面，容器里面有气泡产生，一般发酵期为15天左右，待发酵结束后，取出酒渣，用白布过滤酒渣其中的酒，倒回容器，盖盖静置。

再静置一个月左右时间，底部出现杂质，上面的酒变的比较清澈，选择用习惯导入另外的瓶子里面。去除杂质，就可以喝了，
犹如葡萄的颜色决定葡萄酒的颜色，目前我的葡萄酒颜色比较浅，因为我的葡萄比较绿，但是对酒本身没有影响，只是美观度的问题美妈们再做的时候可以选择比较紫色的，颜色比较好看
ps：冰糖最好砸碎，因为之前我妈妈的经验告诉我，她在酒做好之后放冰糖导致容器破碎，

浪费了10斤酒

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凯娃的妈妈

凯凯

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地板

发表于 2012-7-15 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习~~~~~~~~~~~~~~~~~~了

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周飔曈

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5^#

发表于 2012-7-16 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你记到给我整葡萄哦，3Q
哈哈

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九九妹

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发表于 2012-7-16 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫郁77 的帖子

最近木有人去璧山昨天的葡萄是我不熟悉的人送的看在男人份上你懂的哈哈哈

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周飔曈

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发表于 2012-7-16 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lql4280 的帖子

恩，要得，反正我不急要
随缘就是，嘿嘿

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余泽雨

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发表于 2012-7-16 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是葡萄酒啊？葡萄酒不是要把糖份提取出来的嘛，这个为撒子还要放这么多冰糖呢？

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9^#

发表于 2012-7-16 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泽雨MAMA 的帖子

是不是葡萄是酸的哦？~~可能加点糖斗甜点？

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发表于 2012-7-16 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈呀，妈网人才辈出呀，

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发表于 2012-7-16 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，顶起

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九九妹

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发表于 2012-7-16 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 619152821 的帖子

谢谢

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九九妹

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发表于 2012-7-16 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复泽雨MAMA 的帖子

没有放冰糖的葡萄酒口感不是很好很酸的

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九九妹

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发表于 2012-7-16 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 619152821 的帖子

跟我妈学的嘿嘿

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九九妹

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发表于 2012-7-16 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复凯娃的妈妈的帖子

谢谢

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Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

16^#

发表于 2012-7-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做起三瓶了，做法有点不一样，呵呵
酿葡萄酒学问大哟，要做好不容易。

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九九妹

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发表于 2012-7-17 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

我是跟我妈学的她成功了谁知道我能成功不

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九九妹

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发表于 2012-7-17 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yujunone1210 的帖子

加油

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想拱白菜的猪

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发表于 2012-7-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你没有把葡萄炸碎呀

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九九妹

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发表于 2012-7-17 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复想拱白菜的猪的帖子

捏碎滴

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