【花猫厨房】2012年第2期（总第28期）家常菜大找茬凉拌一夏之“橙汁爽口凉皮”晶莹诱人 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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发表于 2012-7-12 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上摘的黄瓜; u+ i7 ~) T+ s4 s1 m" n; ^
擦成丝，不过后来发现还是切丝好一些，擦的丝太细了，凉拌后吃不出脆脆的口感% O8 \$ k$ ?* N0 D1 {

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发表于 2012-7-12 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

芝麻酱加凉开水调一下. M) v: x2 {4 ^( R' y* `( v

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发表于 2012-7-12 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入凉皮里! Z$ L8 Z( `$ ^0 ]2 m2 O. ~
再加入少许盐，生抽，醋，胡椒，白芝麻，香油，先拌不辣的，给周一一的+ ]8 Y. o; _! d4 b: [ d' d, A

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发表于 2012-7-12 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

拌好给他留一碗出来后，加花椒辣椒

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发表于 2012-7-12 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然这样做没有面筋，但是也先过过瘾吧，而且万能的淘宝，我买的专门的面筋已经在路上了

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凉皮2.jpg

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凉皮1.jpg

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发表于 2012-7-12 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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又搬到楼上吃的晚饭! ? w8 H7 @) g( x* C: @- O4 Q
周一一开始比较给面子，吃得很好，一会就不好好吃了

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重庆金宝贝突然灰常羡慕周一一小盆友，可以吃好多美味的料理啊。哈哈发表于 2012-7-17 10:48

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发表于 2012-7-12 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮紫薯的水用了，直接吃紫薯不好吃，我在锅里加了一点点油，炒成紫薯泥，加入炼乳，装裱花袋乱挤一盘。。。下次造型还是要做美一点

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发表于 2012-7-12 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-7-12 10:15 编辑 : h3 f! @ L8 F- M& o, Y. S2 {

晚上把肚子的温饱问题解决后，凉皮还没做过瘾，于是把家里的十来个夏橙全部剥了，搅拌打烂了用纱布滤出汁来，再做了150克的澄粉

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发表于 2012-7-12 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸了以后，漂亮的橙色出来了

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发表于 2012-7-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看，摊在手上，多透明啊

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发表于 2012-7-12 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看，一盘7张，多整齐啊

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发表于 2012-7-12 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由花-猫于 2012-7-12 10:18 编辑 8 D; J, r! s3 L
# |1 q; n2 R5 v0 b# M7 B
一张张翻起来. D) Q1 d9 t/ D0 o# Q

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曾经的曾经

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发表于 2012-7-12 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是太有食欲啊、、

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发表于 2012-7-12 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本着精益求精的精神，尽管已经饱了，还是拌了一盘，照相后尝了一口
小米椒的辣，加上蒜香，嫩花椒油的麻香，稍微一点点的果酸，哇，真是意外的好吃啊！! b1 _( O* N) O5 C
为了保持这个橙汁凉皮的美好的颜色，我们就不加芝麻酱了，也不加生抽和老陈醋了，加了少许白醋，盐
不知道是不是橙汁里面含有果胶，这个比紫色和白色的更筋道一些，第二天还是一样的筋道，没得变粉。 ]+ T |) V) v) n: ?& d4 Q
总之，你愿意买澄粉的话，强烈建议做橙汁味道的凉皮！强烈强烈之非常强烈建议啊！不过橙汁要多过滤几次，不要有渣。) U) a& `; S* d( |! K& f

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发表于 2012-7-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好看又好吃哈？好想吃

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发表于 2012-7-12 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子& v# G5 E9 J+ b- N( o

你的澄面系列太勾引人了~~我要买澄面我要买澄面~~

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熙雯妈妈090605

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发表于 2012-7-13 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶麦嘎！~哈喇子流鸟！~

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发表于 2012-7-13 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花猫为了吃真舍得花心思，又要做又要拍照又要发帖，工作量其实是很大的，佩服啊，一一小朋友也真的是太幸福了

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教育达人

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发表于 2012-7-13 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实在是诱惑人呐

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