- 注册时间
- 2009-8-14
- 帖子
- 21
- 阅读权限
- 10
- 积分
- 49
- 精华
- 0
- UID
- 102632
- 妈币
- 369
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 积分
- 49
|
本帖最后由 shooyu 于 2012-6-22 12:16 编辑
我正在参加美食版：【端午节晒粽子】+看在第一次包粽子包得想哭的份上，请允许我小小的显摆一下。
http://www.cqmama.net/thread-714553-1-1.html
基本配方参考了妈网上很久之前的一个帖子。
糯米：直接淘洗后，不用泡，加酱油和适量盐。
粽叶：根部剪圆，剪掉比较硬的茎。洗干净，水开后放进去煮2分钟左右捞出即可。
馅：五花肉切小方块加酱油、糖、盐、少量鸡精（也可不加）、料酒，揉入味，可以码2个小时左右。码段时间入味一些。
包法：请参考度娘四角棕包法视频。我没有帮手，只拍了成品，没有过程图。sorry。。。。。。
参考分量：棕叶4把（20张/把）、5斤糯米、750克五花肉、红豆、绿豆各100克左右、其他馅料随意。这个和包的时候用量有关。成品70个粽子。
改良版：1.糯米里分别加绿豆、红豆。
2.馅加了葡萄干、桂圆干、板栗、花生豆（有点象四季豆，豆皮是花的，煮好后粉粉的）。推荐葡萄干、花生豆。这几种馅料用冷水洗干净后就可以用了。
第一次包粽不得要领，40几个粽子，包得我想哭。本来不想从事包粽子职业了。。。结果，煮出来的粽子还不错。。所以。。同学们在粽子煮出来进嘴里之前，不要轻言放弃哟！
找了几个视频参考，然后自己琢磨了三角锥体的包裹方法，第二次居然就茅塞顿开，包的不错哟！
小小的显摆一下。。。早晨粽子就豆浆。。幸福的生活。。。
PP附后。。。
|
|
发表于 2012-6-22 12:03
