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[厨娘煮男]

【花猫厨房】其貌不扬却好吃至极的酱烧双茄，简单，家常，够味~~ ...

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花-猫

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楼主
发表于 2012-6-20 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
文怡家常菜里的西红柿烧茄子，尽管是照着做的，
但厨师的手不一样，做出来的味道肯定也有不同，我就取名叫酱烧双茄吧！
酱是老抽，生抽
双茄是番茄和茄子
为了增味，我加的是泡蒜的蒜末

烧双茄.jpg


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花-猫

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沙发
发表于 2012-6-20 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
长条茄子两根切滚刀
少许盐码20分钟

2.jpg



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花-猫

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板凳
发表于 2012-6-20 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大个而多汁的番茄一个，小番茄多几个

3.jpg



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花-猫

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地板
发表于 2012-6-20 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子腌出来的水挤掉，这样能少费些油

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花-猫

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发表于 2012-6-20 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
热油下茄子翻炒至略焦黄

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花-猫

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发表于 2012-6-20 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入番茄，炒至番茄充分软烂

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花-猫

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发表于 2012-6-20 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入少许生抽，老抽，糖，加入蒜末，起锅

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花-猫

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发表于 2012-6-20 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-6-20 08:39 编辑

最后勾少许薄芡，装盘上桌，定妆照相，开吃！
酸咸鲜味的口感，极为下饭
用平底锅煎茄子的话，油可以再少点

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littletailzw

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发表于 2012-6-20 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶花猫的美食。
番茄炒茄子我喜欢加大豆酱。
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shirley21

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发表于 2012-6-20 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习。。。。
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woaibbmay

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发表于 2012-6-20 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呀,没这样吃过...改天试试..
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优优的胖妈妈

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发表于 2012-6-20 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一定要学会
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