槟妃妈

千晴妈妈太能干了

房千晴妈妈

槟妃妈 发表于 2012-8-20 10:50
# A4 L: w& g5 J8 k, @; f& s& o& j千晴妈妈太能干了

' W# U! ]; V& O+ W8 C: O+ x谢谢美妈的夸奖。

张雪怡

支持啊，顶啊

张雪怡

下次我也做

房千晴妈妈

张雪怡 发表于 2012-8-21 16:27
2 r' x& X, f' Z2 M支持啊，顶啊

* m4 B. K6 H1 M( A8 X
谢谢支持，谢谢顶帖。

葱香苏打饼

做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

房千晴妈妈

葱香苏打饼 发表于 2012-8-22 10:30   r8 d" P% _7 ~& ]1 e! M
做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

8 H; }1 J6 F, V" B
谢谢美妈顶帖

懒惰喵喵

今天晚上就吃這個

Yan^_^

哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

不拒不迎つ无欲

这个是我的最爱了   Q' W7 L, ^7 b# b
我的口水呀    那个流呀4 ~9 c3 i2 q$ R' W6 ?( R

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-8 22:02
  L& o: Q+ a& u+ O/ O  ~这个是我的最爱了 . a8 j3 s0 o1 {+ v) C6 Z
我的口水呀    那个流呀

8 `( F5 B5 V8 `4 `1 H' W7 L
哪就赶紧做来吃起.

1329427513

千晴妈妈好厉害啊............很喜欢千晴妈妈做的菜

不拒不迎つ无欲

怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2012-9-8 17:25 0 E* w1 F5 e; p
哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

; P* p7 ]/ m+ I* ^; k$ N1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。
1 X1 H. j* N0 g: T  @) j7 o/ L$ }) ?# a( q* |! _$ d$ W
2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。
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3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-10 11:27 5 z( Z- c4 c* e* Q7 A, D$ f( T* k% `
怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩 ...

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1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。  z  y* x) j1 C9 b/ J0 \; t) m; w

/ u8 A0 d( ~3 o2 ]. p7 N2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。) c# r- M& V$ m, A9 G

. m# f$ f& o& Z0 K/ z3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

Yan^_^

回复 房千晴妈妈 的帖子5 m! \- V! f' `# g2 l

" }; Z+ [" ?! G3 a6 X% d* ^1 ]谢谢美妈，改天试试

不拒不迎つ无欲

回复 房千晴妈妈 的帖子5 i9 \/ e( F4 ]- D$ a

& j" {2 f# U$ q! ?! ~; E房千晴妈妈 你好厉害呀 你不说我那知道这样多呀  特别是2的一点  我受教了 谢谢呀   下次我在做下看看会不会很嫩  

胡豆豆妈

千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

房千晴妈妈

胡豆豆妈 发表于 2012-10-27 09:25 0 T5 ?" A% {: R0 K( [5 _) H
千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

$ u! v8 _" o7 r+ V) }她不吃辣的，一看到我做辣的心中哪个气哟，恨不得咬我一口了。

lwwufo

看着都流口水了，吼吼