槟妃妈

千晴妈妈太能干了

房千晴妈妈

槟妃妈 发表于 2012-8-20 10:50 3 c- I* G) [8 V$ L+ L1 N* x/ e+ Z
千晴妈妈太能干了

+ H" |" g% j+ z
谢谢美妈的夸奖。

张雪怡

支持啊，顶啊

张雪怡

下次我也做

房千晴妈妈

张雪怡 发表于 2012-8-21 16:27 0 [# A8 ]4 l( @# d( k* s
支持啊，顶啊

0 J  i4 v1 _: f# ?; b2 c* H" G5 R
谢谢支持，谢谢顶帖。

葱香苏打饼

做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

房千晴妈妈

葱香苏打饼 发表于 2012-8-22 10:30 # I+ S$ U8 n. H# m
做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

4 `0 a% r' }+ {& T
谢谢美妈顶帖

懒惰喵喵

今天晚上就吃這個

Yan^_^

哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

不拒不迎つ无欲

这个是我的最爱了 + C! p; ~; n% j1 _; q; h! ^
我的口水呀    那个流呀
; r' |2 p. y& }4 P! ?. @5 z

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-8 22:02 ' p# ]. m( L, [: Z
这个是我的最爱了 / w  X8 \" T4 C, z$ Z
我的口水呀    那个流呀

5 {6 ]1 Y% y7 u8 b哪就赶紧做来吃起.

1329427513

千晴妈妈好厉害啊............很喜欢千晴妈妈做的菜

不拒不迎つ无欲

怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2012-9-8 17:25 + U, [) Q- w/ b
哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

) j: F  f1 E2 z) L/ Q% e* h
1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。
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. j9 O3 @  ]2 ^/ I' P" y2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。
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- @7 V3 N9 K2 N9 i  R3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-10 11:27 - E& N  V0 o+ J" k; w4 P) y
怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩 ...

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1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。8 x% N' ]( p/ a, f- g6 Y
2 Q0 K: D! h. @, v. B3 t7 ~
2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。
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3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

Yan^_^

回复 房千晴妈妈 的帖子
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谢谢美妈，改天试试

不拒不迎つ无欲

回复 房千晴妈妈 的帖子% J% ]! [) \* B# z! j/ ?' K

+ b) l) b- |/ w, _0 n" c* R" P# G房千晴妈妈 你好厉害呀 你不说我那知道这样多呀  特别是2的一点  我受教了 谢谢呀   下次我在做下看看会不会很嫩  

胡豆豆妈

千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

房千晴妈妈

胡豆豆妈 发表于 2012-10-27 09:25 - B+ p+ P7 B; n
千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

  D2 P- z7 s/ |  H" {" C8 {5 G
她不吃辣的，一看到我做辣的心中哪个气哟，恨不得咬我一口了。

lwwufo

看着都流口水了，吼吼