吃货一枚

我是个吃货，老公也是个肉娃儿，而且无肉不欢还很挑嘴。有回看王贵与安娜，王贵就是遭安娜妈弄得红烧肉套到了~第二天还专门去安娜屋头请教做法。当时电视剧里头也没说清楚。我看了恁是想吃的很！口水都跟倒流，关键是王贵形容得只有恁个好吃老！！！！后来就仔细研究了下做法，而且成功了，连肉娃儿那张嘴都说好吃，想要做法就回一声哦！做法相当之简单！

pswzl

我做饭很撇，现在需要恶补下，请楼主详细的讲解下做法嘛，非常想学习。

吃货一枚

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要得！其实做法很简单

吃货一枚

首先，肉必须要选好~要半肥半瘦的，带皮！最好是一层肥一层瘦一层肥一层瘦的

yiw0707

吃货一枚 发表于 2012-5-21 16:25
首先，肉必须要选好~要半肥半瘦的，带皮！最好是一层肥一层瘦一层肥一层瘦的 ...

这个五花肉看起好安逸。楼主继续，想看做法

吃货一枚

生肉不要冷冻的，要新鲜的，然后洗干净切丁。做王贵与安娜这种红烧肉有点偏向于苏式的红烧肉。所以第一个重要步骤就是除腥。将肉丁放到容器后，加水，刚刚没过肉即可。然后加入黄酒或者料酒泡半个小时。这个步骤是将五花肉的血水泡出来，除腥

一天佑一天

来学习的~~

吃货一枚

泡后拿出来冲洗一下。然后把冲干净的肉放到锅里。我一般用砂锅，但是如果你觉得麻烦就直接拿炒锅一样的哈
水也是要加满，然后放料酒，醋,不放姜蒜哈！大火煮开后再煮5分钟，然后把浮沫撇了。转到小火盖起闷。这样五花肉会软糯，而且一点都不油腻，一点猪肉的腥臭味都没得，只有肉香！

兜兜里有糖糖

学到起看也。我男的喜欢红烧肉。。。

吃货一枚

最后一个步骤就是收汁，把肉连汤倒进锅里，加入冰糖，酱油，翻炒至肉色发亮就可以了