甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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& i, q9 Q0 h0 T/ J2 }
, p% L; y- a3 A+ ?3 a3 T谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子: z; K5 [" `! o2 V. j; M2 t4 G6 z

; K+ l9 _8 o2 B面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
0 |. _. A) S5 k6 n5 ~& F我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 / K5 [5 p  ?4 r( `
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. h  I; ?! W7 C* ~& r3 H/ M; g. ^/ m, M7 Y/ S
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

# I: b4 d' V. j' m6 j( w我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子# B' H# `6 e7 s' ?) o
2 x" C$ R; N6 u3 H, T& T/ c
美妈是问做面包的方子？
0 o# n2 S/ I. G4 Z) Y& W
. d* X0 H5 D; d6 q4 X本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.' c- G/ T! {2 }* y; s

) h5 J1 c5 B: y+ L+ e; j9 s        一、酸奶吐司, t* r+ G; |! }# B) f+ {6 [
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
2 M9 |% u- l  N! K8 O+ J' q酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
1 v9 e  E# s8 t: T( R6 C        二、蜂蜜吐司
) H% x* d2 y- F7 n$ H- `" }高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。/ t' }' g; J; M6 G
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
% V5 P" r! C0 ?  B0 S+ e        三、提子吐司+ f7 Q; [2 ?' Z& h' K  z
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。# |2 Z% p3 s: R& |( q* ]" H4 m
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。; e- O, }6 U! g4 x7 f

  ^# w( `& H: j* Z. J" j5 w特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
1 e7 Z$ ^" v& c+ X# r) v回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
6 ?- F3 e& p# D) y
7 C8 v. S  r5 a% l3 M6 k; d) t) x美妈是问做面包的方子？

8 C6 Q& Y! a- ?8 i还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子$ j3 B5 G0 ?. n

$ }0 J# Z& u0 v馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.
  h, n4 C* P  T* `( E' U' Y& r" B1 K( l6 V% }1 N; G
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子" U* u; L/ e. K% w* n2 V
2 b2 ?3 ^; S- w; B- F- g
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01 - }: S/ E, u) x7 L) O8 R
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
4 u$ q9 q, |8 ?2 W, V9 e0 V2 l, @/ E2 K& e
我买的面包机是东菱

; G- @- N$ C0 l
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.3 N* X$ x. N& P9 t) L1 m( t
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.5 k0 t' e3 [8 W) A: v, I
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.