甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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0 B% v3 e) C. y" }" U+ |) h
0 h% J; `; V" }$ w, ?; x谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

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) L2 f+ g3 `+ {* J  R8 P3 z: [$ _9 ?6 ~1 }
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
, ]: p7 j1 L. w0 v- b7 r我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 ' H( k: R( Z* `! }
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1 K" H4 ]* f! A; N5 t' J; e, f5 L; }% @, t2 P3 r# m" ]
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

; d3 d( {3 j2 M8 P我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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: S) M+ L% ]% F" q. M& T* m- v, p/ y4 d$ ^# q
美妈是问做面包的方子？9 R3 E# }+ j8 G
( j3 o7 p8 {- N9 }3 z! o+ E9 f% c
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.2 l, c. s; z/ h

; z- O; H+ Y9 n* f. x: @        一、酸奶吐司9 o5 U3 G, U4 s3 l! s
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
3 d9 T7 N# W# N( C& K& i酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。5 D$ @* {4 \% n- U* [
        二、蜂蜜吐司- S4 \- m9 N* N; U
高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。, ?8 A# i8 `. R. n. M4 r5 f5 Q. A) n) u/ N
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。5 C3 Y/ f2 {; B' O- q3 R
        三、提子吐司, D) U0 X9 N# T
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
! z) H+ ]  V1 F5 i葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。
; w9 \8 [/ Z  T+ j + d& L! G  S; u
特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 # H% {6 _5 j- v6 e0 T
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( g; y& S$ K& @( e$ L0 p! m6 o& I- B. R7 B+ [+ J; L1 Y
美妈是问做面包的方子？

) s5 u( B0 L, R8 Q% h
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子& d$ u! N" ]2 L* p. Z- d$ s7 b+ u$ \( \& }
- o8 [% a$ V# C1 A0 ~7 F. z3 q
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的./ p% U; Y- e$ j$ S9 k1 `' |: ]

% A% }. a+ Y' P: Z原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

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. [; w. z0 w: Y8 ~# h制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
0 ?/ S2 b9 L5 X5 k: N回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
* P1 |! A  H/ U' _% a0 T# \; x8 H! f& E' j
我买的面包机是东菱

: A. R. S: A1 m9 A
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.  `% p7 `- ^  c7 r) B
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子( c7 e7 v+ u9 Z6 d; D. v( c5 t

& G; v. \" D  M# Q, ]( j( ?很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.$ p: u5 w! k4 [: J& V0 F! c
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.