甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

回复 甜甜妈（张） 的帖子2 i3 r9 k2 N" d# R" ^( N

8 Z% X; N" [" j9 c) |  P* M( M谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
7 {. Y/ K" ]$ _3 t
; I' P/ w# Y5 d9 G面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
- l0 y! J4 s5 Z; A- A" k我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 + ~" s* C" N1 b) w7 k% ?
回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
+ n6 S3 e3 [0 \! ~5 a/ h7 }
. x# w0 g: J9 I% N7 j" n; o" W面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

7 Q) t# [0 ^1 o& n: C$ T我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子5 Y9 G4 G# Z# A8 i) E

/ o. s, Z2 D! \+ R! D5 K. ]: y0 {美妈是问做面包的方子？
' g/ V1 y' X% c9 ]! J) b* C& V& w! `, H$ e0 F* U0 P4 X! F
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.! C1 p7 m9 K" D! }
( Y' g/ P$ ]6 v* H
        一、酸奶吐司7 u  r( o  S0 {# ^
高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
! U7 z0 D. h# ~- g! I9 i" W酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
! |" }6 M5 @; z6 Q2 e( p2 n8 F        二、蜂蜜吐司
! \' s) h) d- L2 K* B6 y+ N# O  o高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。/ U. V# b$ e2 Q  H2 O# D! @
这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。9 D& g- n5 J% K: E6 U, Q
        三、提子吐司
9 E3 v  H' r* R8 r高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。( W! t& A* ~" ~1 s8 U
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。& g1 @1 \" p7 }4 j' [' c* q

7 x! t* |7 p! O  m; i& l特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
3 C5 m) c6 C% @1 f回复 樱桃妈妈@cq 的帖子- v  b9 J6 D. Z7 N/ x) M1 k

* X* }9 i( ~; M  j美妈是问做面包的方子？

+ e  E  e3 G- X' d7 }0 n6 s
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子, {8 v* r: N# Y8 K
  K* ^( E. O3 f7 z( E/ {8 ^3 J
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.
; Z8 X# t' F8 B; [' Q6 ]/ A2 {, n
' ^% g# k/ X0 n( O/ h原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子
$ {. V" P0 ?% n/ E; s& y2 l
' S) {  u9 r$ U: j& P0 \制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
, Z3 A2 `& j+ |  q回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
0 n4 H0 t# E& C. H+ k9 h0 f. g% P9 Y& o; g  _6 O8 ~  Z' j! y
我买的面包机是东菱

# F5 \2 v/ ^0 g$ q% [  ?# n( |
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
+ T3 Z3 t( ~( y另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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2 o. W/ S( l+ h% F
4 T. S* J/ V' Q8 g  W$ \7 p/ X很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了./ e7 M1 N$ Z& n7 Y- p$ ^% C# r8 J
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.