甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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/ @! S6 O# S) z" U0 a
0 M. z3 D9 e6 l# ^2 L5 G7 }谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

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' ~, p" q. G9 O+ [* v面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
7 O) Q/ Z" k3 \; f9 o我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 & f$ w" O3 Y1 h( m2 U- c
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$ ~; W8 u" A3 L1 |  e. [; g面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

2 r& x, O' U% ?) F8 p$ i- L我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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# r0 }2 n( v' ]$ |1 a; u
, x- n" o8 O" L  r美妈是问做面包的方子？
, ?( B3 J- B- |" v1 }* g  f0 V- D! b1 q. X/ d( M
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.- U1 G$ p* q$ m9 [+ Q
- N" {0 F8 U( X/ Z
        一、酸奶吐司
& M5 W0 J4 u& j" P高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。2 A4 f5 n% K' T6 a- O4 D
酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。
& v& n( h" P- `        二、蜂蜜吐司4 |3 E# W+ v; o# W& Y
高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
+ f$ f, B+ A2 d, c这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
; Q9 T% m1 l' Y        三、提子吐司
3 L% J- t; [4 P7 w" i4 ~高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。
/ o5 ]3 ~2 s' j4 K' X葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。: c4 b& A7 Q  S: o8 B( ^

+ L2 Q1 P1 z6 l2 y% n' V特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 ! ~' p; v- E/ y) ?: u' O
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5 ]8 n3 D: c' Y! }6 A$ w1 ^. Q* |) F
美妈是问做面包的方子？

* O/ C9 _0 w, j& n7 z
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子+ r/ p6 Y; A  {( p
3 p2 [3 p( Y' f5 d3 T
馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.* D1 E  M8 Z) w" w
- ^* B3 D, U1 D; X" x
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子+ N% M$ b5 v3 n4 b* C. w9 }# I, M
; |4 \% _/ @: m" x
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01 ' Y  s/ H/ @8 C" `5 x, }
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% Q! o- N- `' V6 b, q. Y) [2 ]" v; N$ B9 w2 r  F+ b
我买的面包机是东菱

1 L0 j# H( X9 H) }2 {& Z谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.. r1 e; y' L" d- a
另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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$ b# c) [- E8 y& G1 \
& L0 X; }2 y1 R% j& F5 ^- i很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了., w: f& d9 y0 x
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.