甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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3 S9 f, m- B4 I& L/ S
! A6 n5 N% V8 n8 q8 n谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子9 E1 [: n0 N% Y7 E

" t; a. R: O: I* {面包机发面真是把好手,省心又省力呢~" w2 f$ q# [# c7 E
我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54   {* @: E; x+ {. Y6 s: n- `
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) m, A4 \- b5 R7 h- S; z: T4 N9 d9 x6 @1 n
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

  Z/ ]2 Q0 k+ W3 b
我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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; j8 T! b" ~/ c9 O5 \: \8 d# B: S2 Y5 k% {3 J8 o
美妈是问做面包的方子？
: H: s  o3 Z- l" o6 n- t& m% F7 c3 J
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.
1 t/ V2 Z/ F# a! |; v # J$ Y9 Z7 U; V; X  `  k& ~
        一、酸奶吐司
6 w# m2 f, R* r' q. i高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。& G' E$ q0 u8 d% g0 z
酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。* H5 I9 U# G$ s' T
        二、蜂蜜吐司. A' n/ D; H; z  w
高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
' j7 G( w: C- c' V2 [, z这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。- n" Z. Y' `, b3 z2 Q1 \5 Y: E
        三、提子吐司
' p0 r! _+ E7 @8 C. t3 y$ P高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。  {5 e( y& K9 S3 T
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。2 {9 b' n4 b3 D( P) i
# D- O9 ]5 k9 g5 j
特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16
, B2 u2 A+ Q, G) T7 B( \, {; }9 L8 L1 v回复 樱桃妈妈@cq 的帖子% l  x& o7 [0 e1 b( V  w
: y; }  n. L% E- m3 M0 g
美妈是问做面包的方子？

6 w# e+ X: `, M0 q; a: s; Y
还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子/ U4 V% U) u' q6 b  f! b

5 X- k+ O$ z7 m7 X% \; J馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.3 M  }' C2 `. Q$ S

+ S. S7 B: o/ H/ H9 n, @! y7 \原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

回复 BG8HFJ 的帖子
& N) b# \, a) K2 _3 S' [' u6 z# F, f1 ^' M, ~( I- U2 A4 d& ~
制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
+ g9 R: D9 q. P* T3 J" n  z回复 樱桃妈妈@cq 的帖子" s- K# W3 u* y  X7 A0 ^' `% [

4 K! \- M+ o# p9 h8 |0 \& F2 w- @我买的面包机是东菱

0 k" e1 I' n1 `. \  C: \3 x2 r谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
0 p/ b9 M, W* {% Q另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

回复 冰儿289695106 的帖子, ]/ y; H9 g) u+ j
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很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.; q( _3 r  j0 }3 x3 A  C) h3 h
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.