甜甜妈（张）

美妈很能干哟，羡慕

樱桃妈妈

打标，我也刚买了面包机，有空来学着做

吃草老虎

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4 \7 ?4 t$ E6 I3 T. J+ F( r4 W- G0 B! g& h3 T3 @
谢谢美妈鼓励,其实都是些雕虫小技....

吃草老虎

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子/ L, A5 ^+ h: E( U, \' |

/ `/ C* R) z# s6 g0 f6 n面包机发面真是把好手,省心又省力呢~
5 l! z) Q7 G- S$ ^( o% q我打算下次用面包机发面炸油条!

双儿妈妈m0mo

我明天做来试试

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 12:54 4 S! b) u, p5 y
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$ Z2 }' ~3 n, [4 a0 H( t  ?# s, V: L5 }! E2 i9 }4 Z
面包机发面真是把好手,省心又省力呢~

  d% @1 e& J8 |* Y( u0 P1 s- P8 ?
我买来还一次没用过呢，美妈能不能给我说详细点具体怎么用，要买哪些材料，有没有好的方子照着做，谢谢！

吃草老虎

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- n* X3 @. M) y4 r3 u
( {  x9 ~& K! u8 ^美妈是问做面包的方子？
6 c1 v8 ?! n6 H. K, s) d; O" l+ b+ P! m- A" V3 K: H
本着认真钻研资源共享以及勤学苦练百折不挠的精神,现分享一下面包机DIY简易又朴素的吐司的方子.& x4 w1 @, g: `3 Y& I
9 ]+ K1 Z$ I9 _" a  {+ a8 C
        一、酸奶吐司
; j: i5 W4 h# d  p0 I. R4 Z高筋面粉250g（1又2/3杯），糖30g（3大勺），盐3g（1/2小勺），酵母4g（1又1/3小勺），原味酸奶100g，牛奶50g，鸡蛋1个，黄油20g。
5 u8 \; ]2 }' Q; |5 E$ U酸奶充当了天然改良剂，成品松软的不得了。: v: l$ [: R4 i. k8 V. S2 J
        二、蜂蜜吐司
, p; w$ i5 L: l高筋面粉250g（1又2/3杯），牛奶125ml（半杯），酵母1小勺，蜂蜜50g，鸡蛋1个，黄油20g，盐1/2小勺。
* n* q4 }( F. V* F9 K& G这个方子做出来比较暄软，有蜂蜜的香甜，跟用糖的方子感觉很不一样，很适合给孩子当早餐。
, _$ z' ~$ m5 R        三、提子吐司
) q% t3 s7 R6 b! m: o9 y高筋面粉250g（1又2/3杯），糖3大勺，盐1/2小勺，酵母1小勺，水110ml，鸡蛋1个，橄榄油3大勺，葡萄干1/3杯。4 x" V* v5 |% z5 b, l
葡萄干要用开水泡一下，作用一是清洁，二是软化。不喜欢葡萄干也可以用红枣，去核后开水泡一下，做出来就是红枣吐司。4 G+ o: i7 t# d" R" M) ^5 Z$ h' D, R
/ T2 }( e- P& L# ^' w' b
特别提醒：水或牛奶用温热的，冰牛奶或凉水影响发酵效果。程序选5甜面包，重量选700g，颜色选浅色，程序结束前10-15分钟断电。

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-16 15:16 . _: w2 w; w  q8 z
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2 V4 R. Z( v0 a9 e/ i$ j8 U! ~  z8 e$ e* J/ y# ]1 ^
美妈是问做面包的方子？

- h) l& D( T6 ]; l还有面食具体怎么弄，我还没用过一次面包机，万事开头难，还不知道如何着手呢，还有你的面包机是啥子牌子和型号，不同的面包机时间是不是不太一样

BG8HFJ

看了楼主的制作过程，发糕除了样子外做法应该是和馒头一样的吧？

吃草老虎

回复 欧碧护发2012 的帖子
/ U( q( o6 i% T8 {
$ f* J; z* f6 }$ A" s6 H/ O馒头蒸出来放久了就变硬,很正常的.
2 }, \, k: O1 q" [) }' w  f1 C7 `9 G' q( C6 ^5 ]7 X
原因就是没加任何防腐剂添加剂!

吃草老虎

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6 j& d' a5 G  e0 g& {( Z2 m) E3 p
7 i2 o0 f6 z/ f5 S3 ]. s  F9 s制作的程序是一样的,只是配方和最后的形状不一样.

樱桃妈妈

吃草老虎 发表于 2012-5-17 09:01
9 t. S4 O- V) s( H回复 樱桃妈妈@cq 的帖子& t9 K8 \3 P6 D! d
3 E2 K' m* K- V$ O0 p3 o
我买的面包机是东菱

0 X/ ^9 _: P1 B/ m; W
谢谢，我时间我去做下试试

舒舒妈

我连馒头都做不来

冰儿289695106

美妈好能干,昨天看到你的图片着勾引了,晚上我就回去弄了红糖发糕,结果很失败,做成馒头了,甜味倒是有,但是颜色还是白的.
9 D( c6 t' B/ m另外你说"当面团发酵到两倍大时.再取出来揉,在案板上把面团里的气泡挤出来,这个过程中不加面粉",不加面粉我做不到给,那个越揉越稀,粘得满手都是.请问美妈有什么窍门没有哦,还是我哪点没弄对.麻烦指教.

吃草老虎

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1 }6 H+ R, a. n& i5 m0 \0 c! i" m
0 {$ ]: }" y6 a! D# b很稀,是不是水的分量稍微多了点?或许有的面粉吃水性不同,就好比不同的米煮饭,放的水量也不同.在把气泡挤出来的过程,面团稍微有点粘手,在硅胶垫子上揉,手上抹点油就不会粘手了.: N) H) o* W+ P0 ]$ w
颜色白,那是红糖没放够?我在超市买的红糖,买的时候我就发现不同品牌的红糖颜色深度不一样,我买的颜色最深的那种.

冰儿289695106

谢谢热心的美妈帮我解惑!我是买在超市买的一般的散装面粉和红糖,而且都能发酵到之前面团的两倍大,但后头做出来的成品不是很泡.