冰雪儿0

肝粒蛋羹

主料：生鸡蛋1 个、鸭肝或鸡肝30 克
肝粒蛋羹的制作步骤

1．将买回来的生肝放在自来水龙头下冲洗10 分钟，然后放在水中浸泡30 分钟，清洗干净，切成小片上锅蒸至肝完全变成灰褐色。

2．将已经蒸熟的鸭肝或鸡肝切成小粒备用。

3．鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分离，将蛋黄倒入小碗中，打匀。加入少许凉开水，打匀。上锅蒸。

4．10 ～ 15 分钟。出锅后，在上面摆放上肝粒即可。

小贴士鸡肝、鸭肝中除含有蛋白质和脂肪等营养素外，还含有丰富的铁元素，且易于宝宝吸收利用，其中鸭肝含铁、含钙量高于鸡肝和鹅肝。

1zhaj

美妈你会做的蛋羹还真不少

冰雪儿0

1zhaj 发表于 2012-4-7 22:03
美妈你会做的蛋羹还真不少

我是专门找的关于鸡蛋的做法

super_mali

美妈，为啥子要把蛋清，蛋黄分开也？只要蛋黄蒸起是不是会老点哟？