阿拉在重庆

起个大早，老妈要煮牛肉筋筋，立刻马上相机准备。。。。上图了附加详细步骤，要做的同学看好了哈。。。。。

1.新鲜牛肉筋筋洗净， 用开水超过，待用

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2.泡海椒，老姜切成小可可，待用，（注意：必须是泡海椒哈）

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3.放入已超好的牛肉筋筋里面，放料酒。。待用

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4.多余的肥的牛油，炼制成油，节约菜油用量

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5.开小火，放花椒，等花椒好了以后

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6.放牛肉筋筋，姜，醋，料酒翻炒，至水汽炒干

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7.炒干以后放入郫县豆瓣，泡海椒，炒香

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8.放入八角大料，一系列香料等
（我家八角大料没有了，老妈飞叉叉的下楼买切了）

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9。再炒，加点醋

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水汽完全炒干为止。。。然后加水

阿拉在重庆

一定要盖过牛肉筋筋哈，烧开以后小火还是炖了

阿拉在重庆

10.准备土豆。新鲜土豆适量
去皮皮，然后切成坨坨，等牛肉筋筋烧的差不多放入一起炖，就ok了，
（ps：牛肉筋筋一般情况都是要炖4小时以上，so耐心等待吧，，各位

阿拉在重庆

成品：顿了8个小时，哎呀，我的天，我妈才有那个精神哦
哦 记得 起锅的时候放点香菜，口味重的 放点花椒和海椒面。。。味道巴适的板，，，，我今天一个人吃了一盘，，，胀昏啊！！！！

爸爸妈妈我来啦

好美味哦！天也！！8小时。。你妈好有耐心哦！请问放醋是啥子原理呢？

阿拉在重庆

爸爸妈妈我来啦 发表于 2011-12-31 13:41
好美味哦！天也！！8小时。。你妈好有耐心哦！请问放醋是啥子原理呢？

对头，，我回去问问

lubozheng

为什么不用高压锅
放醋是为了肉熟的更快，肉更烂吧

cqcxyangel

我是用的高压锅一个小时就搞定了

阿圈妈

我爱牛筋，我爱洋芋