遥遥幺妹

表情很搞~~~

花-猫

檬檬Mma 发表于 2011-12-23 19:48 6 m4 ^7 ^5 ]: |
看起都觉得肯定好吃。

- `" z2 {9 t) h0 F3 z
是多好吃的，可我觉得好费神哦，做了3个小时

花-猫

pengyu0320 发表于 2011-12-23 23:43
5 L4 f  ?: u1 [7 U2 o+ q! x0 H哎呀，好乖，看到都觉得好耍，面点我做不来，看来要多多学习你们呢

9 G+ H. C# v. x1 x呵呵，确实是画起好耍给

花-猫

QIANQIAN妈 发表于 2011-12-24 17:06 * a$ w, w: u$ t6 g& h
高手，膜拜！

7 `( G5 e1 L% }$ H2 C别膜别膜，再膜我都成保鲜膜了，哈哈

花-猫

婷媽咪 发表于 2011-12-26 17:10 5 g1 B) k" |" W% `
强烈要求楼主传制作过程。。。

% Q5 g- y+ g3 `- z啊，我是照着千晴妈妈学的，配方稍有不同，一哈我来传起嘛

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-26 17:14
; t* ]8 x3 s$ t8 s% ^% l咋个没制作方法哇！

) T0 r4 i6 I# Z% A% b2 Y1 \4 g千晴妈妈也做了，我一哈也来发嘛

花-猫

1-12-12-11 发表于 2011-12-26 22:56 6 y3 W; Y3 M6 o2 i3 l
美妈，求发面的详细过程

* X- S+ I: p9 ]& E要得，一哈来发" K7 L3 i( L1 y# `( }, ]  j4 W! U

花-猫

最爱朵儿 发表于 2011-12-27 10:39 4 v* N% z' A5 D, h
现在可能只有自己做的东东是最安全、放心的了哟！好可爱哟！

2 T5 I, l: \0 r! ^恩，自己做的，放心

花-猫

遥遥幺妹 发表于 2011-12-27 10:47 : D6 P9 k% q0 O: W7 L6 Q$ T
表情很搞~~~

1 U$ M9 ]/ ?0 R( t4 U
哈哈，是滴是滴！

cqcxyangel

- Q; t5 _% j! h+ V! g. j4 M
1 x8 y' `6 ^: Z2 X花猫。我真的好想向你拜师，教 我做这些面点哟。我是说真的哟

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-27 11:16
* F, t" {2 p. E: }* g花猫。我真的好想向你拜师，教 我做这些面点哟。我是说真的哟

2 @# W% c" g! ^" ]9 a呵呵，谢谢你喜欢，我们有点远，你要愿意，找个时间，坐轻轨过来也可以，我们一起做( y* R! U3 U2 B7 X- ], @

檬檬Mma

回复 花-猫 的帖子& z  o' E6 G& s* a& {$ _, H
1 S& x2 _& D) {
怎么做哦？千晴妈那帖子里有做法是吗？

花-猫

我来发做法嘛，和千晴妈妈的稍微有点不一样，我也看了奶黄馅，做法不少，都行
# P9 Z) `( l0 Y

花-猫

先是准备面团% |/ |. I$ N6 V8 s/ ]8 ^1 F
以前不知道，只知道边揉边加水，现在知道了，面粉和水的比例2:1最好。
& W( A, H0 M0 G$ c比如，我这次用的300克面粉，就用150克水，水用温水，30度左右，不烫手的8 {5 e, v5 c5 v. ~! y7 O

8 k! [4 X) f3 U# ?3 j9 k5 Q先用这次要用的水的一半的量，融化酵母，酵母在永辉有卖的，安琪的，一小包，10克，可以做2--3次。300克面粉，大概用3克的酵母，分量少了不好称，就是孩子吃饭的一小勺加一半勺就差不多了。
; Z  O4 S8 M6 B+ o% }

3 c+ k  p; e  s7 H1 l( M! ]

花-猫

面粉就是普通面粉，300克面粉，我加了15克糖，20克奶粉进去7 l' o- m' o* R+ j5 c4 u) s1 Q

1 v/ V- X$ U& N  h) H; L4 U

cqcxyangel

哈哈，赶到花猫直播了。
% H! ?7 W5 U& G" M. k, T要得我把用具购齐了。到时我就得来麻烦你了哟。

花-猫

把酵母水和另一半的温水加到面粉里，用筷子拌圈，多做几次，这时就可以判断面团的干稀是否合适了) Y" u) f$ T8 B4 `6 D

# k$ J% d/ A& F' P9 P. X

花-猫

cqcxyangel 发表于 2011-12-27 12:51
! a7 D/ u5 x2 B+ q5 U哈哈，赶到花猫直播了。5 o# Y$ Z" r. t) w! w" o9 ^  o
要得我把用具购齐了。到时我就得来麻烦你了哟。 ...

  `5 \+ I2 E& x0 N/ ?5 h做面点不要啥工具，呵呵，有时间都来嘛

花-猫

筷子差不多了，该手上场了7 B- h. \8 i' D
戴一次性手套也可，洗了直接上手也可8 X7 m9 R/ ]7 D0 @0 R% I  e7 D) x  b6 E
上半身的力量都用在手掌上，按，揉，成团了，一个面团拿不下，分两个，再揉，捏，扭，翻来覆去的揉
) v. q9 b) U5 S& y7 J" I4 c  n; I9 ]两个小的再组合在一起，再揉，揉了再可劲摔
1 ~$ w; M: E& ?( {% b( G2 x$ k$ ]摔一会面团就能变得柔软，但绝不粘手
- R% y* A, v. g& A% R  |6 @5 k好啦，再揉一下，就可以达到三光的境界啦！, P3 ]+ q( ^% x3 ?3 f% H- l  F
光滑的一面朝上，盖上一层保鲜膜# v: t0 x, n5 h
进烤箱发酵比较快，用发酵档，下面放一盘热水，1个小时
% Y) z9 [. Q3 Z5 C/ x& e$ V$ w0 B没得烤箱也可以放蒸格里，下面用热水，时间长点也能发好
/ R: f1 z# R+ Q$ Y% Z

; h2 @# U# S$ o; ~' W1 C! P" r

花-猫

发好的面团涨到两倍大，出现蜂窝组织，用手指沾上面粉，在中间搓个洞，不回缩就是发好了
7 ?, l9 j& c# j5 y4 m+ I6 {这步忘照相了，找了个网上的图片，发好了就着样，把盆低都铺满了
2 m# A% x4 j7 h2 W  R" \* T

: ?, o7 H  I3 J2 n