花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
6 M* r9 R9 {5 q5 U2 z% @- F我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克$ l3 v; N- |$ {2 J
没得澄面，也可以用面粉
! T5 Z! w* w0 X- y/ N先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
7 o3 ~9 v, e5 W( n冬天自然软化要等黑久，都是这样整的: ]3 ?1 S2 h1 E6 z7 B8 d! F
分两次加糖，打发( Z0 Z' a! E) }& K

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸
3 x2 u- B/ @" Z% Y开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
  U. e  V9 w; U$ k) Y好了' y% G9 u: `6 }

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以9 k( c6 j+ u& f/ j$ w2 {& w

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
0 S* B- n: Z1 k4 g* e, y+ B再分成3个团，二次醒发，15--30分钟8 L" z2 W" q, M& W; O' C
也盖上保鲜膜，不然外面会干" W, e4 O4 u( ~  z! m/ R# t" o

! M+ I! J: t" ]9 B$ s9 ?1 v* z

花-猫

奶黄馅搓个圆球
- l4 _' w- i/ v% H6 E) n& ]面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
3 o5 y; @) L' U) H% S奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的* ]2 `7 ]+ t4 Q. m

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下8 A+ Q# [  R1 B9 Z& M# A
拍圆点
9 M- \. N! S1 H+ [/ [放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

7 X9 d; d# I1 [

' q' ~8 P6 d8 D! a$ S醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖2 f! x& q$ _+ _' ~- w
一定要忍住啊！
$ n( E. A  d! b% c1 P如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
  f/ s5 K& D0 o% q看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。
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花-猫

夹出来! X: p  g- e4 }* [
摆个盘
2 C  H7 b6 S# |# `# m) g第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！$ c1 d5 x+ B2 Z- P0 W
啊！真好吃！
- q7 \. [7 {) s, _奶香，甜！& p- ^% J9 A+ ~' Y* ], [" ^' D

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0 |* ]3 r2 `9 g4 W随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
3 w* j* a( l$ X% }' m! S  n) [

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
+ o: B7 Q* o, t5 _& D7 T% w美妈,求过程~~~~~~~~

( K: Z% R! Q& Z  m9 U: }7 j" n2 N  X已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
( U1 Q0 h1 Z1 E' g, s& pyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

6 N" }# ^1 E) {5 Y1 ~我帮你翻译- n. {) \. h! W" K6 N
有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子$ a% x4 l" b, T$ e
2 @& c0 R: i0 D
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
6 y7 v, M+ V/ K! {回复 花-猫 的帖子
) g! Q% _$ b1 I8 a$ b: h- E* f3 J9 k- r6 a. v& E
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

% y  h+ i( t$ b/ U34楼开始的

mary

看起好巴适