花-猫

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) u& L# S) v3 q  H5 w4 m" M面团发酵起就开始准备馅
2 U5 \7 O0 B% D; w: K' A" x我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
) p- x! w: R0 o+ F- `) d1 B没得澄面，也可以用面粉% E# d! d- O5 m# Z5 P
先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态# w  [$ p' L' n* Q9 k3 t
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
+ X( k2 _% V5 h* I( H9 g" m分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸* N* T( A0 ^; T! H$ @  D! G& s8 j
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
2 y9 k8 _  s. h  h6 E2 p& V好了# [" j# R( c7 N, q

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
( G& l( c% M. ^再分成3个团，二次醒发，15--30分钟7 P+ H; q$ G6 m$ |1 i% s: X! _, i
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
1 w! g% Y" h  W3 T面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
9 |+ B: _6 f- R( k# P奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
3 E. V& r: V5 Y  M6 x) C3 h拍圆点
' ?4 F' {# O" @. n放蒸格里，再次松弛15分钟" q! I+ D6 K0 D( ^- ]

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花-猫

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& S- M: Z8 j# U- k: G醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖' O. ?) K+ ]4 [" p3 E# n9 H2 q* d( O) e* \
一定要忍住啊！2 b( E3 r  a* l( m" ~
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
; D" h: R$ t$ `/ i看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。, P* A6 R2 g; D# t: Y) L

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花-猫

夹出来! P  b2 e5 i3 Q3 u: q
摆个盘
& H7 d) k) s5 E& N  n; H/ @第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！
! o; ^& Y' _. l) W3 H1 Z) ~啊！真好吃！
0 K/ H- l- ^0 O6 v' z奶香，甜！! Y  D* |5 \& k' o

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0 K/ e2 E0 }4 \3 S& M+ L7 Y随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了6 t. u' x, F# I/ p9 k; q/ g- I( z

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 1 f! X! {3 m: B" a8 y
美妈,求过程~~~~~~~~

9 ~- w, t1 T4 P# i7 R已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
, Z2 W5 g. |4 Dyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

5 S& b* W% y6 K: [' D- A我帮你翻译! @( v9 [! E2 D- X$ U
有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子0 P* F! |/ i( v3 _% t9 T0 ], Y
: Y# v! N- I) r! T$ A0 B
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
1 i& |) W! l$ O回复 花-猫 的帖子, ]. v1 N5 C# X! M& j
0 o$ ^% e1 L6 B4 W
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

( l" K$ G% I' J' C  |7 J1 e
34楼开始的

mary

看起好巴适