花-猫

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面团发酵起就开始准备馅* i- B* B+ v  F; ^
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
3 @. B& |$ |; s+ ?& i: r没得澄面，也可以用面粉
4 k$ g% f0 e4 K先把奶粉和澄面拌匀下+ t; t7 m+ O, i8 \) b  m+ D

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态( e& R$ _# a* N6 B5 {3 s6 w
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的6 q9 E4 ]% G' k
分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸' E2 V9 I% X, T! U  Q: ~# W
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟, @9 U+ b2 }& S8 [' x
好了+ A4 J& K1 t8 J& [. G2 B- L

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气' O8 O# L- U" r! n
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟
6 |1 V0 ^- i, s8 W4 V+ J/ S; i也盖上保鲜膜，不然外面会干7 R3 B! u1 I, F0 O( D3 O1 ~7 g5 ]* Q3 L$ f

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花-猫

奶黄馅搓个圆球& y+ M0 ^. W/ y0 B! i
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
1 ?! G( P6 A7 @奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
& J4 Y5 U, o, s" k拍圆点
7 Q1 N7 d0 Q' i5 I) v放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
9 _- l& F" Y  l' T+ p0 h一定要忍住啊！4 ?1 |. x1 [. @8 ~6 j8 ^
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
3 ?) A/ Q2 i8 X" h$ n) j看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。5 j& Q$ {* C$ t7 Q# ]# }, s1 T

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花-猫

夹出来1 f$ c/ e. g( Q: A- g
摆个盘
8 {/ Y" g1 N/ U第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！; ^. _9 `7 w9 u4 D- T" k5 D* p! W4 l
啊！真好吃！
4 y- f4 U" b9 G& r奶香，甜！
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/ |2 s9 g9 W6 ^- v; [9 M/ d随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了1 B8 R# l' f7 n+ n( j& ]

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 9 r  p/ Q7 g3 P1 i
美妈,求过程~~~~~~~~

2 _, S7 }. v2 P. j6 c; d4 S
已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
6 {* Q5 E& U3 M/ b3 T' n' {you chuang yi!!!!!!!!!!!1

9 S0 k# @! f/ m9 }# r
我帮你翻译1 [% Z* L" \7 k
有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 ' U+ }$ p& N) i2 W; e
回复 花-猫 的帖子0 [; G2 F" r4 U: v" l# B
3 l2 m7 T- }3 n
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

. [* M, H/ }' t3 ~34楼开始的

mary

看起好巴适