花-猫

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面团发酵起就开始准备馅, c' v/ X. p+ \/ y5 V3 C
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
. D  L- E8 c4 E* d; z& @$ {没得澄面，也可以用面粉
( w1 q/ j! B" S! Y, J( `3 n先把奶粉和澄面拌匀下) V: a. i* ]; z

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
; H+ z, k# z" D: f, a1 n! t冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
) s8 G. t: C% t# D6 ~: R* P分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸( W9 V9 ]1 x3 u: }% g) B
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
7 h: H9 n7 `' p. R7 U9 i8 s# R好了# j3 m5 w0 |. P' u

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
; y' t/ c5 k: X# f4 i& _: Y再分成3个团，二次醒发，15--30分钟
6 Y" h+ r6 s/ U8 X0 Y也盖上保鲜膜，不然外面会干" T( r- J% V/ `

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花-猫

奶黄馅搓个圆球% S; v/ R) E! @* J, K* m
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
% m1 o& J+ M: z奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的6 W" R/ z, _3 k* k5 V

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下$ n) ^. C# `: e, q  H# \# I( T
拍圆点
: K3 |; }7 Z8 O放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
* R+ i- f! [) h2 n& V# i% c一定要忍住啊！# [( I$ X" `, }- |
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！" E  g* i% ^9 G
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。7 _# q) h. D/ ^: t+ [8 _3 x

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花-猫

夹出来3 F5 _  A: n5 q
摆个盘
) e' ]% N( F6 j第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦/ C% H( K2 U! I! d( j" E& l- o

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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！
6 b: j& r  B1 Q! l9 N3 Y" P$ B  L6 q啊！真好吃！( c3 d" u2 |+ y' E/ {- t
奶香，甜！
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9 [3 }2 d" x% N: Q4 @! e2 k随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了+ ~, j' e9 I8 R8 o" ?

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 2 w4 o7 ^. ?3 @  u/ Z  ]: {. \
美妈,求过程~~~~~~~~

4 ~1 e; s0 D3 r" m; @; n
已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37 - Y( j# t) d+ W3 \" {
you chuang yi!!!!!!!!!!!1

0 P% P0 x$ O% a% ]& G1 w) P' V  m我帮你翻译
6 m8 K& r% F0 @+ ~) B0 A有创意！！！！！！！1
; l3 L; |' l1 b5 P8 @1 t; o6 ?6 c, p9 s% z1 X% _+ N) @

小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子& _+ h% R2 j' i4 T& C6 z  y: I  |

& b: l' o: ~8 [4 L发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17   r; y9 U5 Z! @, ~6 I* V3 Y
回复 花-猫 的帖子4 J/ n9 w6 {8 H0 Z2 M$ G

0 e; F* n: p8 |# Z发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

% R. y* G2 L  o; f+ z" Z34楼开始的

mary

看起好巴适