花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
6 Z" Z3 }- I4 }6 f2 Q我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
- `& Z8 t- N2 G没得澄面，也可以用面粉: h! @, F# d$ N/ D, t, J9 O
先把奶粉和澄面拌匀下: M& s% R4 b& V* y8 ]

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
8 x) E! ?4 \& \3 w2 \0 Y冬天自然软化要等黑久，都是这样整的8 F8 }. o) Y+ J2 K$ e
分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸% \& j( \' d& i* Y4 d2 y! k4 e
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟" I9 _- R9 ~1 a7 S/ L
好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
3 A( m8 W( j1 y7 N+ k& T( m; G再分成3个团，二次醒发，15--30分钟0 ]3 n) N0 I3 K- C& p: d# }( O. q' f9 d
也盖上保鲜膜，不然外面会干$ e& K2 _. Q- _) ?( n+ h4 K& y6 f

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花-猫

奶黄馅搓个圆球& k3 V6 \6 T3 b3 a- k! J9 o
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。1 w: a0 \* U& ^$ k, g
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下! X+ I+ ?; T* e; N* f5 W, S
拍圆点
; ^9 {. h' Q9 K* @& @4 H7 O: C放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖& A1 W' I/ X( h7 P: \
一定要忍住啊！
5 ?& D4 y" ~( {0 w5 Y4 a  L如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
) r( o6 D+ o. Y2 _4 @, j7 z* Z看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。$ ^3 D# k  r8 t! N

5 K: F: M6 D! F% f: L  K% t" B  j1 C! a9 k, r

花-猫

夹出来
: Z# ]" j2 I$ [, i! i" ]0 p* \: E摆个盘9 s9 V) K/ b, `( e) [$ g
第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！" z/ r5 l: w; e) n0 S9 {  F+ P( u/ {' J
啊！真好吃！& J' ^/ S2 Z+ m/ @$ p0 H
奶香，甜！
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4 B/ n; ^* W% k5 |随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
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花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 $ }# k5 _. a; I9 B# F
美妈,求过程~~~~~~~~

2 B* d  ^. d6 J- M, K/ F9 p已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
( f" B1 A' G$ j5 X4 Fyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

! g6 v6 u4 J8 C我帮你翻译
; ?) }0 j: k' n有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
6 W9 _6 i3 o' ?2 X, @
% w5 G. K* H7 t发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 ' q/ r, L$ @( c" H
回复 花-猫 的帖子  W( M" B  Z. P" `% R8 s/ b
% D. ~8 C& Q$ ?; {( v
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适