花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
6 H3 `6 g' c4 {0 \我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
& I# ^4 t7 e+ A" f3 Z没得澄面，也可以用面粉0 ]7 ]4 R  Q1 B& _6 R
先把奶粉和澄面拌匀下  v: E$ [) Z: ~$ _" |) V

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
# F4 ~6 x" m/ g冬天自然软化要等黑久，都是这样整的7 Q' ^. i$ l( |) F% y
分两次加糖，打发/ o: i2 {. W+ S# o7 w" K8 \, o! L" H

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸
7 e7 L% L/ S% j* y, R* {& Q. W开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
2 P. u) `7 G* O5 j好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以) j0 i0 U, p6 G! Z3 S6 i

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
* p9 S9 i, A9 H+ n2 V+ \再分成3个团，二次醒发，15--30分钟6 T4 |* A7 ^: O# e! ]& b5 h( Z
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
1 Q, Z- ~6 ?. k3 u面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。0 @: j2 N* E: c. T
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下, Z8 A7 A( S, k6 M' v& Z7 Z
拍圆点& Z% ?3 Y( k# [9 \
放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖: F/ r, Z: h0 p$ i
一定要忍住啊！- w) Q- c, ]& _& U1 |
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！5 j3 @: Q5 ]$ O& A, ~3 r. o
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。
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花-猫

夹出来% l$ t1 d4 m1 V' f2 }3 [) T( i- Q, E# }
摆个盘
) a$ R2 E& e4 z第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦1 {% |  H7 j6 t+ |: B' Y. b

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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！
% L9 P$ a, O' U+ I; r啊！真好吃！
% j  L+ J) _- w0 @% ?7 e奶香，甜！8 X1 r+ k" \) c) z

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  `, D# M! M& Q随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
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花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
* I+ U' P3 ]. \8 @. d4 o) W美妈,求过程~~~~~~~~

  _1 z0 b8 A# i6 \) c, f9 Q5 q已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
# I9 h1 Y6 d4 D) q! ]you chuang yi!!!!!!!!!!!1

6 p- R% n5 h: Z我帮你翻译, U8 V7 X1 Y* P1 E
有创意！！！！！！！1+ Q. R% p- [7 K6 I' C$ K6 @

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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 0 g6 C" N' ^% N% u; ^
回复 花-猫 的帖子% _' k* D' \3 E/ d# `
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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适