花-猫

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面团发酵起就开始准备馅" v, o4 z" z/ N+ H9 \
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克  v: ^" r$ U# Y/ m
没得澄面，也可以用面粉# n5 j0 R0 A( M' g$ i+ e, {* v
先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
! w* B6 N* B1 ]! p! N2 \冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
. m! f5 K5 W8 V' e7 }分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸* ^3 F1 A/ C# J8 n+ D4 @3 M6 C
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
% u& n4 c% ^- @6 S好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
7 @$ s! R* _/ S% A% E$ o' J% Q$ }# m再分成3个团，二次醒发，15--30分钟
8 B. e& v) `. J也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
9 ~. M) R8 J5 M/ [7 u# ^面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。+ P0 z0 [/ b  J: {
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
9 ^9 ?+ b4 y  j" I( q9 {拍圆点
6 ^" S9 T9 _% {$ M1 p5 c放蒸格里，再次松弛15分钟- g# T1 {* A" u& j. K9 U& \& w

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花-猫

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0 E+ }, o3 [4 ~9 O) B  |醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖& E" f* V3 m+ O7 B! S5 o( i4 ?
一定要忍住啊！
8 T. P; m" d2 W; M0 S1 }如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！- d3 A8 p4 ]4 ]
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。
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花-猫

夹出来2 }5 Q2 ?& a9 \3 A
摆个盘
* A; b* q& p2 t1 \3 |第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！
* I! a, k$ D0 L* ~啊！真好吃！
& m( r: o+ x$ y9 ]0 s奶香，甜！
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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了$ N. C8 q  f3 [7 r2 g0 x: T7 y2 ^

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
8 @' K% K$ x6 Q, T+ W' Q美妈,求过程~~~~~~~~

! `+ \1 l: {: f0 ~! R5 S. E) Y1 [已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
1 _3 l7 a+ D* z% kyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

$ h( n. c6 ^! z: h( H9 j
我帮你翻译
/ L9 S2 E  D' ~$ I' e1 I  ~有创意！！！！！！！1
1 m! z6 o$ k- ?& F
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
) y8 T. t/ J) E8 l* ~. B2 |/ R7 K4 C5 Z" a) B' m: h. l
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
4 ]- @4 m9 h/ F' H% @0 S回复 花-猫 的帖子& i; s, q( j  l  D) e( ^

4 X+ ^; z  r! C1 Q2 @4 n& E发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适