花-猫

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) Y; P2 g! ]7 c0 i6 ?面团发酵起就开始准备馅. w# r8 t$ n( K+ ^: P
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克% R4 h4 e- z8 o! m2 O3 B2 B
没得澄面，也可以用面粉
5 [- d; |/ W/ X* Q6 X先把奶粉和澄面拌匀下) N) \! l* n4 p

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
3 [! T. Z) ]* c- O. {冬天自然软化要等黑久，都是这样整的6 B* j) @2 i3 ?  y9 H5 C
分两次加糖，打发. |% v2 d# c- @) ]" q

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸0 T4 r; a0 s- k9 ^* @" {! {
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟; h0 t4 N7 e, ?8 |; S; j
好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以/ r' c0 Z8 L4 H5 |" z% K4 B  m

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气8 B5 \; [8 |: ^$ ]1 b3 u1 _9 `
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟" M; k1 l, \9 h/ X# o
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球+ t+ y+ ^2 E0 B' ~3 n
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
! g& c/ o. S8 a* a奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下2 ~/ N1 @# g9 H
拍圆点3 v6 o' d0 W. Z9 y
放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

/ n3 _' K  A. m0 h) z' {
3 \" \# z  {( ~, f: F3 |" |8 p- `醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
7 T' z# ~, S  l5 Z, c一定要忍住啊！
# A  P! X0 d- ^9 N如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！6 ~3 c. c& Z" L$ X# E
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。6 f! s" x7 [: \4 G

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花-猫

夹出来) z. }% i; {, i  Q( G3 A6 ?- Y
摆个盘8 J7 F1 m5 D) ^% n. Y+ K
第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！
* M/ o, z7 M# S$ }% a啊！真好吃！
4 j* G) P6 i+ w5 o8 g奶香，甜！3 K. Z1 K9 B7 v% z% m6 k8 ^1 z

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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了  ^6 V7 `1 F7 O$ y4 a- M% c* i

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 " g) _$ v( r8 z% u
美妈,求过程~~~~~~~~

7 d7 v" i: H! b" B+ g& n
已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37 - v) J' Z7 [6 ~3 F
you chuang yi!!!!!!!!!!!1

& t$ Z; _7 c" l9 M7 J' G/ E) f' M
我帮你翻译
3 V) e/ N6 _; H0 c! \有创意！！！！！！！1
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  t) Q1 h: }9 }; b2 K" Z# N

小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子2 _# r; z! j# |

; \: v8 g2 d( T1 ^7 v& b1 t3 i* w发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
5 D  y( m* j8 a, N! x% h回复 花-猫 的帖子
& X& a! W' K% b' ]: F3 d
1 ]) U# x0 }& V! ^( A发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

* d5 A7 n: m* @. A34楼开始的

mary

看起好巴适