花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
' z4 f8 b# m  |1 k我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
) l5 i7 v2 y! X没得澄面，也可以用面粉
: e  T' e8 R: ^2 x2 l8 u先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
# W, m' k" J0 W- Z! z) G冬天自然软化要等黑久，都是这样整的9 ~6 ?: X) ?( X# s9 Z
分两次加糖，打发" Z1 B7 R4 j9 w  q4 }

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸5 M. }4 C6 b0 s: l+ v
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
5 B, |  A9 I- o" D好了  I( }. f" D& H! c3 ^

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以9 R; B! S6 g+ A/ ?* V- g: y! M

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
& e! i/ d6 |5 H$ j0 S8 U. \再分成3个团，二次醒发，15--30分钟3 F, r( o8 h1 x/ G
也盖上保鲜膜，不然外面会干: Y, K! W3 ~# I9 D

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花-猫

奶黄馅搓个圆球
( Y4 E7 `' x7 Z+ k/ q# y8 W面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
5 k, c' a& p& K$ b% Q1 g奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的# L* X1 q3 z4 q

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下- V$ g7 H* w- g" ^
拍圆点
3 Y; n3 T* A1 M8 V' M+ n放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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8 |% O$ O* O% i醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖  d5 b' r! Z+ H* O5 J
一定要忍住啊！, f3 ~7 t( `/ g1 [# x( H
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！" `6 [$ Z# n* T5 y/ \
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。) M$ n& J! q. r. J" `

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花-猫

夹出来; w( u0 O! p- i3 g
摆个盘
5 e- j4 t1 S+ M. J5 I: W第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！" |0 F$ h: L8 r. l
啊！真好吃！- H& W- ~: p4 N5 z7 M' H
奶香，甜！
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2 z) X  f2 y& z9 Z( h$ V随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了# ~' R2 P, y' Y! y

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
8 Z- w- d  n& M3 C3 Z4 H美妈,求过程~~~~~~~~

3 q( E7 k8 |0 l, T已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
  d3 p# \. U$ D; p9 [( nyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

7 f; M0 y- V; ^& n/ q1 g+ Z
我帮你翻译
3 B( v# a6 j2 V6 E. n9 I* ]* P有创意！！！！！！！1& \) ~* O3 U; Q$ c. l# r8 w

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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 + O& M! f. B- j4 O
回复 花-猫 的帖子, N: K) H% E% _+ `) ~" P2 \) ~, W

& ]9 S% P4 z6 n& H& I) _) R发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

/ b% x4 |) e6 ?; x, c34楼开始的

mary

看起好巴适