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因为我家有亲戚是江津的,所以每年都要给我们拿黑多青花椒来。
刚刚有妈妈说做花椒油,现做把我家做花椒油的方法说哈
我们一般是2斤才摘的青花椒,带枝枝的,用5斤菜油。做法如下:
1.将青花椒下水除尘,然后在通风处阴干水分(一般需要半天)
2.斤菜油下锅,开大火到锅里油冒小气泡,关成中小火。到油不再冒烟。然后关火。让油冷却2分钟,然后将洗净并沥干水分的青花椒倒入油中搅拌,到油全部沁透花椒为止。第二天再将油用容器装好,剩下的花椒就可以做菜了,而且依然麻味强大。
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