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半夜三更的，睡不着，看到这个帖子，然后再搜了下关于土鸡蛋的帖子，我想来给土鸡蛋正个明，至于你觉得有道理，有科学就信，没有就算了
之前有个帖子说土鸡蛋蛋黄颜色一定是橙红的，我不赞同，请大家百度一下，关于鸡蛋蛋黄颜色的知识，其实这个受鸡菜食的因素很大，我就在卖土鸡蛋，但是我现在不需要做广告了，最近秋天，土鸡受季节影响极大，我家鸡蛋有几十个客户等着排队要我家的蛋，而我却只能让他们排队等，但是我告诉大家。我家鸡蛋的蛋黄颜色就不是橙红，而是浓黄，我也专门研究过，蛋黄颜色影响的因素比较多，比如鸡在野外吃的青绿饲料比较多，和甲克类昆虫比较多，那蛋黄就要黄些，反之则不是很黄，如果吃的玉米比较多，糠麸比较少，也不是橙黄，夏天鸡喝水比较多，单是鸡是以跟肠子，喝水或吃了食物就排泄了，所以会直接导致鸡体内的叶黄素不容易沉积和吸收，那蛋黄也不是橙黄，还有些鸡的品种也决定了蛋黄的颜色，而现在农贸市场上所谓的土鸡蛋全是假的，你如果认为蛋黄颜色是橙红的就是土鸡蛋，那么你不用到处找了，顺便在农贸市场上去卖他们所谓的土鸡蛋，你拿回家，敲开一个看，蛋黄不红你骂我。为什么？因为养殖户为了适应大部分消费者这样的心理，所以添加各种色素，没有良心的就添加化学的色素，有良心就添加些辣椒，鸡产的蛋蛋黄颜色绝对好看。
我经常要给客户解释什么是真正的土鸡蛋，我个人认为从以下几点判断
第一，蛋壳厚些，颗粒细小，原因是因为，土鸡是按照动物的自然生长状态，鸡蛋在蛋壳腺中停留的时间长，所以钙的沉积更多，而洋鸡蛋却不以样，笼养鸡为了让鸡产蛋，绝对会采用的技术是增加光照时间，一般来说会让鸡接受光照的时间在16小时以上，所以鸡蛋在蛋壳腺中停留的时间很短，洋鸡蛋的蛋壳就很薄，蛋表面颗粒很大，这是因为大量添加钙粉的原因
第二，喂养饲料的鸡产的蛋，大家都说不能分辨，其实我告诉你，你家的小朋友就能分辨，为什么？因为土鸡蛋很好吃，比任何一种鸡蛋都好吃，很香的，而喂饲料的鸡，产的蛋，吃起来会有一种鱼腥味道，挑剔的大人一定吃的出来腥味，根据经验，你家的宝宝更能吃出来，有腥味当然不好吃，这是为什么？因为，笼养鸡或是喂饲料的鸡，在鸡饲料里面一定会添加一种动物蛋白，现在普遍用的是鱼粉，鱼粉的腥味会直接在蛋和肉里面。如果你吃过土鸡蛋，那你和洋鸡蛋一比较，明显的区别
第三，最重要的区别就是吃起来的口感和味道，口感是蛋白吃起来是Q的，非常细嫩，洋鸡蛋的蛋白是粗糙的，你同时煮两种蛋来一比较，明显的区别，另外就是香味了，因为放养土鸡在野外吃到的各种小虫，包括腐殖土等，风味千万，所以吃起来鸡蛋很香，而洋鸡蛋长时间只吃一种饲料，所以吃起来就没有独特的风味，土鸡蛋你炒鸡蛋的时间，当你倒入锅中，立刻就会闻到非常浓烈的蛋香味，而洋鸡蛋没有。
以上为个人研究和总结，包括我们客户的总结的几点经验，如果你觉得有道理就信，没有道理就当我没有睡觉，头脑是昏的
所以我建议，大家不要一味的相信蛋黄颜色，我所知道的现在很多假冒土鸡蛋的人，给鸡喂一种叫加丽素黄的化学着色计，蛋黄颜色绝对好看，不过，人长期食用，会导致癌症，幼儿畸形等等
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发表于 2011-10-24 14:43
我也不晓得，我一般都是在超市买蛋
