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回复 水彩蜡笔 的帖子6 D0 x8 T. n. E0 P9 B e1 n
& a/ D5 r! C- `
我不晓得你说的是啥子步骤。5 F1 \/ W1 _+ s5 I, y# Y
* n2 P' {1 d$ M6 M( q. E一般来说,煮汤的话,先洗干净食材,如果是牛肉这些,先泡下血水,再烧开一锅水,或者直接用冷水,比如牛尾,煮开了,这个水不要,用温水把食材洗干净。再用冷水下锅,炖,炖涨了的时候,把上面的浮沫打掉。这样的汤很干净很鲜。对了,牛筋要用温水炖。2 S5 `: K) x3 @& x5 u; y2 M
8 n) n. u" t3 O- H
你是不是说的辣子肥肠的做法?8 f) I) [. p$ k0 q9 H
; ]4 [1 C. u! x4 t* u- r- H5 x原来嘿久以前我各人处理肥肠的。。汗。。后来懒了,就买卤好的。切段。
) J6 I& ]# n" S! i
Q5 A1 J! |5 S: ?9 Y# X3 j锅头放油,稍微多一点,把肥肠先炸一下,马上烹料酒,料酒倒下去,腥味就飘起来了。
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5 \+ s# c" A0 |& [+ _然后把肥肠添起来,用油把葱姜蒜干花椒干海椒煸出香味,再把肥肠倒进去,再烹一点点料酒,铲两下加点盐就添起来,好吃得不得了。。
g: [" ~% L7 m1 z* X6 p9 z+ J! X( V0 M9 J9 l7 U7 `7 J; r
我一般中午的时候各人买来弄起吃,吃完了把现场打整干净。我爹妈不沾肥肠,西西爹我觉得他不能吃内脏。。我各人嘛。。想吃的时候就吃点。
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