垂涎欲滴的梅菜扣肉哇，地道的客家菜就这么简单做出来啦 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-9-5 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天看到个帖子哇，口水都流出来了，贴上来大家分享分享，感觉做法还是蛮简单滴

五花肉一大块，大概1.5斤至2斤，去除表皮的毛后洗净。切2寸厚件（因为肉很新鲜，所以不用过水），放锅里炸。

哎呀，忘记把买回来的新鲜肉拍PP，展示一下就忙着下锅了

五花肉上了刀山，现在落油锅。

再炸。。。

炸成这个样子就差不多了，把多余的油倒出来，下次用来炒菜

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沙发

发表于 2011-9-5 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再来一张，好漂亮滴

梅菜干！这个梅州客家特有的一种食品，经过多次的反复蒸煮晒而成，味道咸、香，是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材

把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的，不用担心会有脏东西存在，最多只是一些灰尘而已

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板凳

发表于 2011-9-5 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干

把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面，再置于高压锅上隔水蒸

上面扣上一个盘子，盖上锅盖，大火烧开后小火蒸1个小时，致肉酥烂

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地板

发表于 2011-9-5 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好了，出锅了

扣肉，扣肉，就是要倒扣过来。。。热气腾腾的

成功！赞一个

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雅

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发表于 2011-9-5 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱的肉肉

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诺猪儿妈妈

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发表于 2011-9-5 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

，想吃啊

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7^#

发表于 2011-9-5 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个肉的处理变了哈。不过好像更简单易操作了。

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发表于 2011-9-5 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

woaibbmay 发表于 2011-9-5 16:10
这个肉的处理变了哈。不过好像更简单易操作了。

哇哈哈。。美妈有没得其他更好的方法哇

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发表于 2011-9-5 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厚一块块的哦，，

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发表于 2011-9-8 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大中午的，引诱得我口水都快出来了！

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11^#

发表于 2011-9-8 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好旺实的一块，哈哈!

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12^#

发表于 2011-9-8 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 568335558@163.c 的帖子

嘿嘿！！！！！！！！！！！！！！！！舒服！

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夏王西羽的麻麻

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13^#

发表于 2011-9-10 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱滴大块肉肉

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发表于 2011-9-12 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复铠幺儿的帖子

想吃了哟

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妞妞和豆豆

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发表于 2011-9-18 00:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个梅干菜跟烧白里面的咸菜味道不太一样，有一股很香的味道，做出来的肉更Q更有劲道些，同样的不肥腻。我思念啊，可惜手头没有梅干菜。

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发表于 2011-9-19 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由祐鞋于 2011-9-19 21:25 编辑

今晚才弄了烧白来吃
下回弄这种
试试

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垂涎欲滴的梅菜扣肉哇，地道的客家菜就这么简单做出来啦 ...

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