阿九妈

阿九特别喜欢吃杂酱面，外面的杂酱总是不放心，还是自己做的好些，有没有妈妈会做杂酱的，教教我啊？

qaws123456

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zhhlf520

这个，我做过。但是不晓得正宗不。完全是按我各人口味。我是买的超市绞好的肉沫。半肥半瘦的。要有点肥才好吃。。。。干黄酱和甜面酱。干黄酱我用的是王致和的。甜面酱是李锦记的。各人觉得味道要比其它牌子的好些。。。大葱切沫备用。油热。姜蒜切沫和肉一起拌均匀。。然后下肉酱爆炒。出油了。放葱沫炒匀。再放调好的两酱。黄酱是干的我先把两种按一比一渗了水调好。然后都小火炖一会。收水。起锅。。因为两酱都是有盐的。所以基本可以不放盐了。我是一斤肉大概放小饭碗半碗的酱。两酱各两小汤匙（饭店那种瓦的）。加水调和后大概一碗。我不喜欢吃碗豆所以没放。。。

曾经770

我在家经常爱下面吃,你参考一下
肉馅半斤，碎芽菜两包（超市购买涪陵牌的）
和肉馅放适量的酱油就可以，小孩少吃味精，芽菜本来就有咸味所以不用放盐巴了。
下油先将肉馅炒香，肉馅尽量用半肥瘦的。炒好以后用碗先装好
锅里剩余的油来炒芽菜也可以加入豆干（豆干切成小丁但是豆干容易坏，如果你保存2天问题不大），芽菜炒到有浓浓的香味后再倒入肉馅，再炒一下就可以了
放凉以后你可以拿一个密封的盒子放在冰箱里，一般7天左右都没有问题

angelred

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smallyu26

先炒肉末，再加洋葱，香菇，黄瓜，最后放泄好的黄酱，黄豆酱，

smallyu26

最好放两种酱。味道好一点。